Keljrabi kupus

Kupus kelerabe zanimljiva je vrsta iz porodice križnica. Stabljika je nježne, sočne, aromatične pulpe. On je taj koji se jede. Iako su i listovi, ne previše suhi i bez oštećenja, prilično ukusni. Razlikuju se sorte kupusa kolerabe, ovisno o obliku i boji ploda, kao i vremenu zrenja. Najčešće sorte su blijedozelene s bijelom jezgrom, nešto rjeđe - kupus ljubičaste kelerabe. Kada kupujete povrće, odaberite male, čvrste stabljike glatke i sjajne površine.

Kao i drugi članovi obitelji krstašica, ovo povrće sadrži i prednosti i kontraindikacije. Kohlrabi kupus učinkovito uklanja toksine i toksine iz tijela, normalizira rad jetre, bubrega i žučnog mjehura. Pomaže u stabilizaciji krvnog tlaka, jača stijenke krvnih žila i preporučuje se za aterosklerozu. Koristi keljarbe za mršavljenje su značajne. Uz redovitu uporabu omogućuje vam uspješno smanjenje tjelesne težine i dugo zadržavanje dobivenih rezultata. Također ima protuupalna svojstva i služi kao prevencija zaraznih bolesti. Štoviše, ovaj je kupus optimalan za dječju hranu. Očit je odgovor na pitanje je li keljara korisna ili štetna za zdravlje. Kontraindicirano je samo s visokom kiselošću i individualnom netolerancijom.

Kada kupujete korabu, obratite pažnju na koru povrća, ona bi trebala biti ujednačena i gusta, bez mrlja i oštećenja. Veličina je također bitna - veliko povrće može biti žilavo i vlaknasto, zato odaberite malo voće.

Blagodati i šteta kelerabe

Koleraba je idealan proizvod za one koji kontroliraju svoju težinu. Nizak je u kalorijama (samo 42 Kcal na 100 g), dok ga tijelo lako apsorbira, a visoki sadržaj ugljikohidrata i glukoze ostavlja osjećaj sitosti dugo vremena.

Također je vrijedno redovito koristiti ovo povrće za hipertenzivne bolesnike, keleraba snižava krvni tlak i normalizira metabolizam. Koleraba će također pomoći kod upala u gastrointestinalnom traktu, bolesti bubrega i jetre. Kao i sve povrće, i koraba je bogata vitaminima i mineralima (vitamini A, C, B, B2, PP, kalcij, fosfor, magnezij, željezo).

Koleraba kao takva ne može naštetiti tijelu. Međutim, ne biste trebali koristiti kelerabu ako ste alergični na ovaj proizvod ili ako ne podnosite osobnu hranu.

Sastav i hranjiva vrijednost kelerabe

S niskim udjelom kalorija - samo 41 kcal na 100 g kolerabe, čije su blagodati poznate još iz doba Drevnog Rima, ima visoku hranjivu vrijednost. Ova vrsta kupusa izvor je vitamina i vrijednih tvari, glavice kupusa mogu se dijeliti svježe ili smrznute, bez gubitka korisnih svojstava. Proizvod sadrži veliku količinu mineralnih soli i biljnih bjelančevina.

Istodobno je sadržaj kolesterola i zasićenih masti minimalan - samo 0.1 g. Netopljiva vlakna - celuloza, potiču brzo uklanjanje kolesterola i žučnih kiselina iz tijela, usporavaju apsorpciju ugljikohidrata i masti te sprječavaju pojavu kamenaca u žučnom mjehuru. Sastav sadrži visok sadržaj mono- i disaharida: glukoze, fruktoze, saharoze, laktoze. Njihova količina na 100 g proizvoda iznosi 7.9 g - što je znatno više nego u jagodama, mrkvi i bundevi. Zahvaljujući šećerima pulpa korabice ima sladak i ugodan okus, dok bijeli kupus, čije su blagodati također neprocjenjive za ljudski organizam, ima gorak okus.

Korabica je posebno cijenjena zbog sadržaja makro i mikroelemenata (kalcij, kalij, fosfor, magnezij, kao i mangan, bakar i cink). Po prisutnosti kalcija (46 mg), repa je usporediva s proizvodima poput sira, mlijeka i jaja, a po kaliju i magneziju nadmašuje jabuke, alge i žitarice. Sastav sadrži i vitamine B potrebne za tijelo (B1, B2, B6 i B9), kao i PP, A, K i E. Ali kupus kelerabe posebno je bogat vitaminom C, u količini ne manjoj od limuna i naranča - 50 mg.

Kohlrabi šteti ljudskom tijelu

Unatoč činjenici da su prednosti kupusa korabice za tijelo ogromne, u nekim slučajevima liječnici ga ne preporučuju jesti. Proizvod je kontraindiciran kod bolesti želuca i crijeva, praćenih visokom kiselošću: gastritis, čir, pankreatitis. Uz ove bolesti, povrće morate kombinirati s drugim proizvodima koji neutraliziraju njegova svojstva stvaranja kiseline, na primjer, mrkvom (u salatama i sokovima).

Opasnost pri korištenju kelerabe u trgovini

Važan nedostatak "matične repe" je sposobnost akumuliranja soli dušične kiseline (nitrati), koje štetno djeluju na sve organe, posebno na imunološki sustav i probavni trakt. Stoga je poželjno uzgajati matičnjak u svom vrtu, bez upotrebe agrokemikalija, ili ga kupiti samo od pouzdanih prodavača.

Sok za ublažavanje upale u žučnoj kesi s kolecistitisom

Za pripremu proizvoda trebat će vam: keleraba - 2-3 voća, med - 1 žličica. Ogulite kupus, narežite na male kockice i prođite kroz sokovnik. Dobivenoj masi dodajte med i temeljito promiješajte. Uzimajte sok svakodnevno 15-20 minuta. prije jela, 10-14 dana.

Kohlrabi salata za mršavljenje

Sastojci:

• kupus - 2-3 komada,
• limunov sok - 1 žličica,
• biljno ili maslinovo ulje - 2 žličice,
• zelje - peršin, kopar, perje luka, sol - po ukusu.

Ogulite voće i naribajte na gruboj ribež. Posolite, dodajte sitno nasjeckano zelje i limunov sok. Salatu začinite uljem i promiješajte. Takvo jelo neće poslužiti samo kao sredstvo za rješavanje suvišnih kilograma, već će zimi postati omiljeni međuobrok vaše obitelji.

Kohlrabi vitaminska juha s krumpirom

Sastojci:

• kupus - 50 g,
• krumpir - 30 g,
• mrkva i luk - po 15 g,
• repa - 10 g,
• celer - 5 g
• korijen peršina - 7 g,
• rajčica - 1 kom.,
• biljno ulje - 10 g,
• kiselo vrhnje - 25 g,
• sol i papar po ukusu.

Ogulite i operite repu, mrkvu, luk i celer. Izrežite na kriške i pirjajte na biljnom ulju. Oguljeni krumpir i kupus nasjeckajte na kockice. Korapu umočite u kipuću vodu 2-3 minute, bacite u cjedilo i stavite u lonac s vodom. Kuhajte 30 minuta, dodajte krumpir. Kad sadržaj zakuha, u lonac stavite pirjano korjenasto povrće, začinsko bilje i rajčicu narezanu na tanke ploške. Prije posluživanja dodajte svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Ishod

Među šest drugih vrsta kupusa, koraba je vodeća u kvaliteti okusa i vitamina. Blagodati bijelog kupusa nešto su veće od kelerabe za dijete, zbog niskog udjela kalorija - samo 27 Kcal. No, kupusova repa smatra se najvrjednijim prehrambenim proizvodom i sadrži sve tvari potrebne za ljudsko tijelo u velikim količinama.