mljekara

Popis mljekara

Mliječni članci

O mliječnim proizvodima

mljekara

Mliječni proizvodi su proizvodi od kravljeg ili kozjeg mlijeka. Izvrstan su izvor proteina, esencijalnih aminokiselina i kalcija.

Mlijeko je primarni izvor prehrane za bilo koji organizam. Majčinim mlijekom čovjek dobiva snagu i raste od rođenja.

Prednosti mliječnih proizvoda

Od davnina su mliječni proizvodi posebno vrijedni i zdravi. Mliječni proizvodi su korisni zbog proteina, esencijalnih aminokiselina i ugljikohidrata za razvoj organizma, fosfora, kalija, kalcija, vitamina D, A i B12.

Jogurt, sir i mlijeko dobri su za zube, zglobove i kosti. Svježi mliječni proizvodi se bore protiv slobodnih radikala, smanjuju učinke zračenja, uklanjaju otrovne tvari i soli teških metala.

Kefir i fermentirano pečeno mlijeko preporučuju se kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Gljivice kefira obnavljaju korisni crijevni mikrofrol, jačaju imunološki sustav, bore se protiv disbioze, kroničnog umora i nesanice.

Kiselo vrhnje pravo je skladište vitamina (A, E, B2, B12, C, PP). Potreban je za kosti i jednjak. Svježi sir poznat je po visokom udjelu kalcija i fosfora, natrija i magnezija, bakra i cinka koji povoljno utječu na rad mozga. Svježi sir posebno je koristan za starije osobe.

Maslac sadrži puno bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina A, B, D, E, PP, željeza, kalcija, magnezija, fosfora, natrija, bakra i cinka. Ulje normalizira rad živčanog sustava i mozga. Ali proizvod sadrži puno kalorija, pa ga vrijedi pametno koristiti.

Šteta mliječnih proizvoda

Unatoč svim dobrobitima, mliječni proizvodi mogu doprinijeti razvoju raznih bolesti. Pogotovo ako su kefir, svježi sir ili jogurt napravljeni od neprirodnog mlijeka, uz dodatak konzervansa.

Često mlijeko uzrokuje alergije ili individualnu netoleranciju na protein laktozu.

U svježem siru, vrhnju ili siru postoji kazein koji se može nakupiti u tijelu, lijepi hranu i otežava njezinu preradu.

Česta konzumacija neprirodnih mliječnih proizvoda dovodi do stalnog umora, nadimanja, proljeva, glavobolja, začepljenja krvnih žila, ateroskleroze i artroze.


Kako odabrati pravi mliječni proizvod


Ako želite iskusiti sve blagodati mlijeka, dajte prednost mlijeku iz zemlje. Nakon kupnje, bolje je kuhati, jer krave ili koze na farmi nisu imune na bolesti.

Ako nije moguće kupiti prirodno mlijeko, onda prilikom odabira u trgovini obratite pažnju na vrstu prerade mlijeka. Bolje je raditi pasterizirano mlijeko (toplinska obrada mlijeka u rasponu od 63 ° C), sterilizirano (kuhano) tjedne, gdje se ubijaju sve korisne tvari.
Imajte na umu da na pakiranju stoji da je mlijeko "odabrano cijelo". To znači da je piće napravljeno od sirovina s najboljim mikrobiološkim pokazateljima i od trajno dokazanih farmi.

Pri odabiru kefira proučite datum puštanja i postotak sadržaja masti u proizvodu. Ne kupujte stari kefir s malim postotkom masti (manje od 2.5%). U takvom proizvodu praktički nema ništa korisno.

Kvalitetni svježi sir je bijele boje, lagane kremaste boje. Ako je masa snježno bijela, proizvod je bez masti. Dobar svježi sir ima neutralan okus, s laganom kiselinom. Ako se osjeti gorčina, tada je masa zakasnila.

Pri odabiru jogurta proučite njegov sastav, datum izdavanja i rok trajanja. "Živi" jogurti čuvaju se najviše tri dana. Broj korisnih bakterija u jogurtu drugi se dan smanjuje za 50 posto. Visokokvalitetni proizvod trebao bi sadržavati mlijeko, vrhnje, bifidobakterije i kulturu jogurta.

Stručni komentar

Mlijeko je toliko složen proizvod da nismo ni u potpunosti shvatili koliku dobrobit donosi tijelu. Jedino ograničenje je genetska predispozicija, kada odrasli mogu imati intoleranciju na laktozu. Tada punomasno mlijeko uzrokuje gastrointestinalne smetnje. Ali ti ljudi dobro podnose fermentirane mliječne proizvode (kefir). U pasteriziranom mlijeku ništa korisno ne ostaje isti protein i kalcij.

O jogurtima s punilima nije potrebno posebno govoriti, osim ako su termostatski i dobiveni na uobičajeni način - fermentacijom. Sir i svježi sir skladište su elemenata u tragovima i vitamina. Postoje vitamini skupine B, vitamini topivi u mastima A, E i triptofan, preteča serotonina. Kvalitetan sir blagotvorno djeluje na živčani sustav: ublažava živčanu napetost i tjeskobu. Čak se preporučuje pojesti komad sira prije spavanja.

Ostavi odgovor