Što vidimo u Rusiji na policama modernih supermarketa? Boje, konzervansi, pojačivači okusa, trans masti, arome. Potrebno je odreći se svih ovih "dobrota" radi vlastitog zdravlja. Mnogi ljudi to razumiju, ali rijetki zaista odbijaju.
Kao i uvijek, prednjače novi trendovi, što zbog mode, što zbog činjenice da jako brinu o svom izgledu, kao nacionalnom blagu, predstavnici estrade i sporta. U ruskom beau mondeu riječi “organski proizvodi”, “bioproizvodi”, “zdrava hrana” u leksikonu su već više od godinu dana.
Jedna od gorljivih pobornica zdravog načina života i prirodne prehrane, manekenka i spisateljica Lena Lenjina. U intervjuima je više puta rekla da više voli bioproizvode. Štoviše, svjetovna diva najavila je svoju namjeru da stvori vlastitu organsku farmu. A na “Zelenoj zabavi” koju je Lenina organizirala u Moskvi, zvijezda je posebno okupila poznate osobe kako bi podržala poljoprivrednike i proizvođače organskih proizvoda.
Još jedna obožavateljica zdravog načina života je pjevačica i glumica Ana Semenovič. Anna piše kolumnu o zdravoj prehrani u časopisu Led i stručnjakinja je u tom području. U jednoj od posljednjih kolumni Anna govori o blagodatima bioproizvoda. Činjenica je da se uzgajaju bez sintetskih i kemijskih gnojiva, ne sadrže genetski modificirane komponente. Poznati kolumnist opisuje zanimljivu činjenicu o korištenju energije prirode od strane proizvođača organa. Na primjer, kamen koji se zagrijava tijekom dana koristi se kao prirodno grijanje za uzgoj jagoda. Navodno, dok je proučavala tehnologije organskog uzgoja, Anna se odlučila za ekološki prihvatljive proizvode, toliko da je i sama počela uzgajati krumpir. Zajedno s ocem počela se baviti organskom poljoprivredom na parceli u moskovskoj regiji i već opskrbljuje moskovske lance trgovina ekološki prihvatljivim "Krumpirom ot Annushka".
Veliki hokejaš Igor Larionov, u čijoj se osobnoj kasici nalaze i olimpijske medalje i nagrade sa svjetskih prvenstava, također je pristaša zdrave prehrane. Sportaš već ima 57 godina, izgleda sjajno, brine se za sebe. U intervjuu za Sovsport.ru priznao je:
.
Mnogo je više sljedbenika organske prehrane u Europi i Hollywoodu. Jedna od najpoznatijih glumica Gwyneth Paltrow. Za sebe i svoju obitelj priprema hranu samo od organskih proizvoda, vodi blog na internetu posvećen “zelenom” načinu života.
glumica Alicia Silverstone također je izabrala organski način života, jedući samo voće i povrće uzgojeno bez kemikalija i pesticida, a pokrenula je i vlastitu liniju organske kozmetike.
Julia Roberts uzgaja organske proizvode u vlastitom vrtu i čak ima svog "zelenog" savjetnika. Julia osobno vozi traktor i obrađuje povrtnjak u kojem uzgaja hranu za svoju djecu. Glumica pokušava živjeti u eko stilu: vozi auto na biogorivo i ambasadorica je Earth Biofuels koja razvija obnovljivu energiju.
I pjevačica Ubosti nekoliko farmi u Italiji, gdje uzgaja ne samo organsko povrće i voće, već čak i žitarice. Njegovi proizvodi u obliku organskog džema vrlo su popularni među slavnim osobama.
Inače, u zemljama Europske unije i SAD-u sve je više sljedbenika organske prehrane među običnim građanima. Na primjer, u Austriji svaka četvrta osoba u zemlji redovito konzumira organske proizvode.
Definirajmo koji se proizvodi smatraju organskim?
Ekološki čist, uzgojen bez upotrebe kemikalija i mineralnih gnojiva. Mlijeko i meso također mogu biti organski. To znači da životinje nisu hranjene antibioticima, stimulansima rasta i drugim hormonskim lijekovima. Odsutnost pesticida u povrću još nije dokaz organskog podrijetla. Iscrpni dokazi mogu se dobiti samo na terenu. Organska mrkva mora biti uzgojena u organskom tlu koje nije bilo izloženo ni kapi kemikalija nekoliko godina.
Prednosti proizvoda uzgojenih bez kemije, u kojima su očuvani prirodni vitamini, minerali i vlakna, očite su. Ali do sada Rusija zauzima manje od 1% svjetskog tržišta organskih proizvoda.
Usaditi kulturu konzumacije bioproizvoda u našoj zemlji koči barem visoka cijena. Prema organskom tržištu, trošak litre organskog mlijeka je 139 rubalja, odnosno dvostruko ili čak tri puta skuplje nego inače. BIO sorta krumpira Kolobok – 189 rubalja po dva kilograma.
Organski proizvodi mogu biti dostupni svima, više puta s brojevima u rukama Ravnatelj Instituta za ekološku poljoprivredu . No, potrebna je velika visokotehnološka proizvodnja, koja će nadmašiti tradicionalnu poljoprivredu uz upotrebu pesticida, herbicida i insekticida koji se, osim nekoliko iznimaka, uvoze, pa su stoga i skupi.
Institut za ekološku poljoprivredu razvija inovativne tehnologije za ekološku poljoprivrednu proizvodnju, koje omogućuju povećanje plodnosti tla, produktivnosti i uzgoj zdravih proizvoda. Istovremeno će trošak poljoprivredne proizvodnje biti niži od tradicionalne.
Na primjer, koristimo podatke iz terenskih ispitivanja u Kabardino-Balkariji:
S prosječnom trgovačkom maržom od 25% tržišne dobivamo cjenovno prihvatljivo povrće i voće, koje je uz to ekološki prihvatljivo, zdravo i, što je važno, ukusno, a pritom se ne vrijeđaju ni poljoprivrednik ni distribucijska mreža.
Do sada je intenzivna poljoprivreda glavni trend u Rusiji. I teško je očekivati da će organska u potpunosti zamijeniti tradicionalnu proizvodnju. Cilj je sljedećih godina da 10-15% poljoprivrednog sektora bude zauzeto bioproizvodnjom. Organsku proizvodnju u Rusiji potrebno je popularizirati u nekoliko smjerova – educirati i informirati poljoprivredne proizvođače o inovativnim metodama bioproizvodnje, čime se bavi Institut za organsku poljoprivredu. I također aktivno govoriti javnosti o prednostima ekoloških proizvoda, stvarajući potražnju za tim proizvodima, što znači prodajno tržište za proizvođače.
Stanovništvu je potrebno usaditi kulturu konzumacije organskih proizvoda – to je i briga za okoliš. Uostalom, organska proizvodnja bez pesticida i drugih kemikalija omogućuje obnavljanje i ozdravljenje tla, a to je jedna od glavnih komponenti naše biocenoze, ekosustava u kojem čovjek živi zajedno sa životinjskim svijetom, i najbolji je princip ovog hostela. bit će: “Nemoj nauditi!”.