Popis povrća:

Članci od povrća

O povrću

Povrće

Nemoguće je zamisliti pravilnu prehranu moderne osobe, a da ne jede povrće koje nas opskrbljuje vitaminima, elementima u tragovima i antioksidantima. Sa stručnjakom analiziramo koje povrće treba biti na stolu.

 

Nutricionisti stalno ponavljaju da se pravilna prehrana sastoji u tome da se jede ne samo dovoljno točnih ugljikohidrata i proteina, već i velika količina zelenila, svježeg povrća i voće. Koje su koristi od povrća i kakvu nam štetu mogu donijeti, pitali smo dijetetičara.

Blagodati povrća

Blagodati povrća za naše tijelo su ogromne, ali najvažnija stvar zbog koje ga volimo i cijenimo je kao izvor vitamina.

Povrće sadrži čitav spektar vitamina topivih u vodi i preteču topivih u mastima vitamina, Beta karoten. Većina beta-karotena nalazi se u svijetlom narančasta povrće kao što su mrkve i bundeva. Također važno za naše zdravlje je Vitamin C, kojih ima u kupusu (posebno u kiselom kupusu), paprici svih boja. Karfiol i mahunarke sadrže velike količine Vitamin B9 (folat).

Ljudsko tijelo savršeno asimilira vitamine iz prirodnih izvora, a ako nema genetskih poremećaja u asimilaciji vitamina i njihovom prijelazu u aktivni oblik, tada dovoljna količina raznolikog povrća u prehrani može u potpunosti pokriti naše dnevne potrebe za vodom -topivi vitamini.

Uz to, povrće, posebno povrće tamne boje, sadrži veliku količinu antioksidansa. Znanstvenici su otkrili da je zdravlje moderne osobe nezamislivo bez odgovarajuće opskrbe antioksidansima, koji pomažu u borbi protiv negativnih čimbenika okoliša poput toksina. Najbogatiji izvori antioksidansa su zeleni luk, češnjak, kupus, peršin, loboda, špinat.

Također, ne zaboravite da povrće sadrži minerale: kalij, natrij, kalcijum, fosfor, koji su neophodni za prevenciju osteoporoze, normalno funkcioniranje našeg hematopoetskog sustava. Što je najvažnije, jedenje povrća daje nam sposobnost da dobijemo vlakna - neprobavljiva prehrambena vlakna, koja su najbolji prirodni probiotik.

Zahvaljujući tim elementima u crijevima se uspostavlja povoljna mikroflora. Zdrava crijevna mirobiota jamstvo je dugovječnosti, a to sada potvrđuju višestruke genetske studije. Što više osoba dnevno unese vlakana, to će sastav mikrobiote biti bolji, život će mu biti duži i zdraviji.

Za normalnu odraslu osobu minimalna konzumacija povrća i bilje dnevno je najmanje 600 g, odnosno nutricionisti savjetuju da se pojedu tri porcije zelena salata 200 g dnevno. Ako se količina vlakana koja ulaze u tijelo smanji, pojavljuju se odgovarajući simptomi - zatvor, probavne smetnje, smanjenje imuniteta, razvoj patogene mikroflore u velikim količinama. Osim toga, nedostatak vlakana uzrokuje poremećaje u prehrani, jer su upravo ona vlakna koja nam daju dugotrajan osjećaj sitosti, ispunjavajući želudac.

Šteta od povrća

Šteta povrća leži u opasnosti od gutanja gnojiva koja su korištena za njihov uzgoj - pesticida, nitrata. Na to moramo obratiti pažnju, pogotovo ako povrće jedemo u odgovarajućoj količini i pokušavamo odabrati organsko povrće, odnosno uzgojeno bez upotrebe gnojiva.

Uz pogoršanje bilo kojih bolesti gastrointestinalnog trakta, ne smije se jesti svježe povrće. U ovom je slučaju neophodna barem minimalna toplinska obrada, kažu nutricionisti. Povrće zadržava svoje prednosti kada se dinsta ili kuha, može se kuhati na pari ili peći.

Kako odabrati pravo povrće

Najbolje je odabrati domaće, čisto povrće. Ako je moguće, bolje je dati prednost organskoj, idealna opcija je hrana iz vašeg vrta, uzgojena sami.

Povrće mora biti zrelo bez znakova vidljivih oštećenja. Najvažnije je da na plodu ne smije biti apsolutno nikakve plijesni. Ako je postupak plijesni već započeo na nekom području povrća, tada se sav ovaj proizvod ne može jesti, već se mora baciti. Činjenica je da je cijelo povrće već zaraženo gljivicama, pa može biti opasno jesti takvo voće.

Ostavi odgovor