Rijetko razmišljamo o tome, ali na naš izbor kupnje utječu mnogi čimbenici, ponekad nesvjesni. Na primjer… razina zvuka. Kako glazba u restoranima i trgovinama utječe na to što i kada kupujemo?
Njegova atmosfera
Niz studija provedenih 2019. godine pod vodstvom Deepiana Biswasa sa Sveučilišta Južne Floride omogućio je praćenje povezanosti izbora jela i glazbe koju u tom trenutku slušamo. Prije svega, pokazalo se da se ovih dana značajno povećala važnost «šoping atmosfere», koju stvaraju prirodna buka i pozadinska glazba. Ovaj važan čimbenik razlikuje tradicionalno trgovanje od internetske kupovine.
No utječe li pozadinska glazba na odabir kupovine? Prema istraživanju, da. Znanstvenici su znanstveno potvrdili ono što osjećamo intuitivno: pri odabiru hrane različiti okidači utječu na naš podsvijest: od reklama i savjeta o uravnoteženoj prehrani do načina na koji se sve te informacije prezentiraju.
Jedan od eksperimenata bavio se temom večere i utjecaja okoline na naš unos hrane. Ispostavilo se da su značajni čimbenici mirisi, osvjetljenje, dekoracija restorana, pa čak i veličina tanjura i boja fascikle računa. A opet — nešto što je prisutno na gotovo svakom javnom mjestu. Glazba, muzika.
Zvuk, stres i prehrana
Biswasov tim proučavao je učinak koji pozadinska glazba i prirodni zvukovi imaju na naš izbor proizvoda. Pokazalo se da tihi zvukovi pridonose kupnji zdrave hrane, a glasni - nezdravi. Sve se radi o povećanju razine uzbuđenosti tijela kao reakcije na zvuk i buku.
Utjecaj glasnoće na izbor zdrave ili nezdrave hrane uočen je ne samo tamo gdje ljudi večeraju ili kupuju jednu stvar — na primjer, sendvič — već i u masovnoj kupnji u hipermarketima. Kako radi? Sve je u stresu. S obzirom na to da glasni zvukovi povećavaju stres, uzbuđenje i napetost, a tihi potiču opuštanje, počeli su testirati utjecaj različitih emocionalnih stanja na odabir hrane.
Glasna glazba povećava stres, što dovodi do nezdravih prehrambenih navika. Znati to zahtijeva obuku u samokontroli.
Primijećeno je da povećana razina uzbuđenja gura ljude prema hrani bogatoj masnoćama i visokom energijom i ne previše zdravim grickalicama. Općenito, ako je osoba uzrujana ili ljuta, zbog gubitka samokontrole i slabljenja unutarnjih ograničenja vjerojatnije je da će odabrati nezdravu hranu.
Mnogi su skloni "uhvatiti stres", za njih je to način da se smire. Biswasov tim je to objasnio rekavši da masna i slatka hrana može smanjiti stres i uzbuđenje. Ne zaboravite na proizvode od čije konzumacije dobivamo poseban užitak i uz koje se vežu pozitivne asocijacije. Najčešće je riječ o nezdravoj hrani, koja navikom pomaže u smanjenju razine fiziološkog stresa.
Kako god bilo, glasna glazba povećava stres, što dovodi do nezdrave prehrane. S obzirom da je razina zvuka u mnogim objektima prilično visoka, ova informacija može biti važna za one koji vode zdrav način života. Ali poznavanje ovog odnosa zahtijevat će dodatnu obuku u samokontroli.
Glasna glazba je izgovor da spustite vilicu
Glazba u ugostiteljskim objektima svake je godine sve glasnija, a Biswas i kolege pronašli su dokaze za to. Na primjer, u New Yorku je više od 33% ustanova mjerilo glasnoću glazbe tako glasno da je uveden zakon prema kojem zaposlenici moraju nositi posebne čepiće za uši tijekom rada.
Istraživači su isti trend pratili i u američkim fitness centrima - glazba u teretanama postaje sve glasnija. Zanimljivo je da u Europi postoji obrnuti proces - smanjenje glasnoće glazbe u trgovačkim centrima.
Izvod iz podataka: restorani mogu koristiti informacije o tome kako okoliš utječe na potrošača. A potrošač se, zauzvrat, može sjetiti "nesvjesnog izbora", diktiranog ne njegovom istinskom željom, već, na primjer, glasnoćom zvuka. Rezultati studije Deepyana Biswasa glazba su za uši zainteresiranih za zdrav način života. Uostalom, sada imamo znanje koje može biti prvi korak prema pravilnoj prehrani.