Sadržaj
Postoji oko 2500 vrsta redova: jestivih, nejestivih, uvjetno jestivih, pa čak i otrovnih. Koji su redovi za okus, s obzirom na njihovu raznolikost? Moram reći da okusne kvalitete redova mogu varirati ovisno o mjestu rasta. Poznato je da preferiraju listopadne i mješovite šume. Dakle, ona plodna tijela koja preferiraju crnogorično drveće imaju primjetniju gorčinu.
Jestivi i uvjetno jestivi redovi u većini slučajeva imaju ugodan miris i okus. Od njih se pripremaju zimnice: sole se, mariniraju i prže nakon toplinske obrade.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Zašto redovi gorak okus, i kako ga se riješiti?
Mnogi iskusni berači gljiva odgovaraju na pitanje zašto redovi imaju gorak okus i kako ga se riješiti?
Obično je gorčina problem zrelih redova, pa se savjetuje sakupljati samo mlade i jake gljive.
Ali ako su odrasli primjerci izvana vrlo dobri, tada se, kako bi se riješili gorčine, natapaju neko vrijeme, na primjer, od 10 sati do 3 dana. Vrlo često redovi tvore mikorizu s crnogoričnim drvećem, što uzrokuje gorčinu gljiva.
[ »»]Bijeli red se smatra nejestivim, ali ne i otrovnim. Okus bijelog reda je vrlo opor i gorući, miris je više nalik mirisu rotkvice. Gljiva raste u gustim šumama u velikim kolonijama, nalik bijelim "vještičjim krugovima". Ponekad se nalazi u gradskim parkovima i šumarcima. Mnogi brkaju ovu gljivu sa šampinjonom, ali njihov užasno oštar miris brzo ih razlikuje. Ali ne biste trebali kušati bijeli red - neće vam pružiti zadovoljstvo.
Je li istina da prženi redovi s ljubičastim nogama postaju slatki po okusu?
Ljubičasti red često se naziva lila noga. Njegova prepoznatljiva značajka je ljubičasti šešir promjera do 15 cm s gotovo ravnim oblikom i zakrivljenim rubovima. Po mirisu, ova plodna tijela imaju zanimljive cvjetne nijanse. A kakvog je okusa ljubičasto veslanje i u kojem se obliku može konzumirati?
Ryadovka ljubičasta ima ugodan okus, ne zahtijeva prethodno namakanje i kuhanje. Ova vrsta se može odmah pržiti ili koristiti kuhana u salatama i nadjevima za pizze i pite.
Prženi redovi s jorgovanom su izvrsni, postaju slatki u okusu.
Osobito se često koriste u kombinaciji s kuhanim jajima, rižom, paprikom, prženim krumpirom ili varivom. Ova vrsta je idealna za dijetalnu prehranu, ima nizak sadržaj kalorija, koristi se u mnogim programima za mršavljenje.
