Ali avokado je vrlo zahtjevno voće, njegovo meso na zraku brzo oksidira i potamni. A ako vam za salatu treba samo nekoliko kriški avokada, osuđeni ste na razmišljanje o tužnoj sudbini preostale polovice ploda. Iako je najbolji način da uživate u zrelom avokadu da ga odmah pojedete, još uvijek postoji nekoliko tajni kako očuvati izrezani avokado svježim. Ne bacajte kost Možda znate da kada režete avokado, prvo trebate upotrijebiti polovicu ploda bez koštice. Polovica s kostima može se čuvati u hladnjaku jedan dan. Također, ako vam je ostalo guacamolea ili ako ste izrezali, ali niste upotrijebili avokado, stavite ga, zajedno s košticom, u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Hermetički zatvoreni spremnici bolji su od plastičnih vrećica i prozirne folije jer, kao što im ime govori, ne propuštaju zrak. Međutim, ova metoda funkcionira samo za kratkotrajno skladištenje avokada. Koštica će zadržati meso ispod sebe besprijekorno zelenim jer ovo područje neće biti izloženo zraku, ali ipak ćete morati ostrugati smeđu prevlaku s ostatka voća. Kriška limuna Praksa pokazuje da limunska kiselina pomaže u očuvanju boje avokada. Ako želite zadržati izrezani avokado svježim samo nekoliko sati, recimo da ćete ga jesti za ručak u uredu, rasporedite polovice ploda poprečno (samo ih nemojte guliti), stavite par limunova klinove između njih, čvrsto stisnite i zamotajte svoj "sendvič" u film. Luk Ova neočekivana kombinacija najbolji je način da avokado ostane svjež danima. Ako su vam komadići avokada ostali i nećete ih uskoro koristiti, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu zajedno s velikim komadom luka i ohladite. Iako nije posve jasno zašto ovaj čudan par tako dobro funkcionira zajedno, vjeruje se da su tome razlog sumporni spojevi koje luk oslobađa. Ne brinite o okusu avokada – neće se promijeniti. Ovaj savjet možete koristiti i za spremanje guacamolea.
Izvor: Prijevod: Lakshmi