napravio intervju s autorom Eating Animals Jonathanom Safranom Foerom. Autor raspravlja o idejama vegetarijanstva i motivima koji su ga potaknuli da napiše ovu knjigu.
Poznat je po svojoj prozi, ali odjednom je napisao publicističku knjigu koja opisuje industrijsku proizvodnju mesa. Prema autoru, on nije znanstvenik ili filozof - napisao je "Jedenje životinja" kao izjelica.
“U šumama srednje Europe jela je da preživi u svakoj prilici. U Americi, 50 godina kasnije, jeli smo što smo htjeli. Kuhinjski ormarići bili su puni hrane kupljene na brzinu, preskupe gurmanske hrane, hrane koja nam nije trebala. Kad je istekao rok trajanja, hranu smo bacili bez mirisa. Hrana nije bila briga.
Moja baka nam je omogućila ovaj život. Ali ni sama se nije mogla otresti tog očaja. Za nju hrana nije bila hrana. Hrana je bila užas, dostojanstvo, zahvalnost, osveta, radost, poniženje, religija, povijest i, naravno, ljubav. Kao da su plodovi koje nam je dala iščupani s grana našeg slomljenog obiteljskog stabla”, ulomak je iz knjige.
Radio Nizozemska: Ova je knjiga uvelike o obitelji i hrani. Zapravo, ideja da napiše knjigu rodila se zajedno sa sinom, prvim djetetom.
Foer: Želio bih ga obrazovati sa svom mogućom dosljednošću. Onaj koji zahtijeva što manje namjernog neznanja, što manje namjernog zaborava i što manje licemjerja. Znao sam, kao što većina ljudi zna, meso postavlja mnoga ozbiljna pitanja. I htjela sam utvrditi što stvarno mislim o svemu tome i u skladu s tim odgajati svog sina.
Radio Nizozemska: Poznati ste kao prozni pisac, au tom se žanru koristi uzrečica “Ne dopustite da činjenice unište dobru priču”. Ali knjiga “Jedenje životinja” puna je činjenica. Kako ste birali informacije za knjigu?
Foer: S velikom pažnjom. Koristio sam najniže brojke, najčešće iz same mesne industrije. Da sam odabrao manje konzervativne brojke, moja je knjiga mogla biti mnogo snažnija. Ali nisam želio da čak ni čitatelj s najvećim predrasudama na svijetu posumnja da sam spominjao točne činjenice o mesnoj industriji.
Radio Nizozemska: Osim toga, proveli ste neko vrijeme vlastitim očima promatrajući proces proizvodnje mesnih proizvoda. U knjizi pišete o tome kako ste se noću kroz bodljikavu žicu uvukli na područje tvornica za preradu mesa. Nije li bilo lako?
Foer: Vrlo teško! A ja to nisam htio učiniti, ništa u tome nije bilo smiješno, bilo je strašno. Ovo je još jedna istina o mesnoj industriji: oko nje je veliki oblak tajnovitosti. Nemate priliku razgovarati s članom uprave neke od korporacija. Možda ćete imati dovoljno sreće da razgovarate s nekom tvrdokornom osobom za odnose s javnošću, ali nikada nećete sresti nekoga tko išta zna. Ako želite primati informacije, vidjet ćete da je to praktički nemoguće. I zapravo je šokantno! Samo želite pogledati odakle dolazi vaša hrana, a oni vam ne dopuštaju. Ovo bi trebalo barem pobuditi sumnju. I to me samo razbjesnilo.
Radio Nizozemska: A što su skrivali?
Foer: Skrivaju sustavnu okrutnost. Način na koji se univerzalno postupa s ovim nesretnim životinjama smatrao bi se protuzakonitim (da su mačke ili psi). Utjecaj mesne industrije na okoliš jednostavno je šokantan. Korporacije skrivaju istinu o uvjetima u kojima ljudi svakodnevno rade. Sumorna je to slika kako god pogledali.
U cijelom ovom sustavu nema ništa dobro. U vrijeme pisanja ove knjige, procjenjuje se da je 18% emisija stakleničkih plinova dolazilo od stoke. Do dana izlaska knjige ti su podaci upravo bili revidirani: sada se vjeruje da iznosi 51%. Što znači da je ova industrija odgovornija za globalno zatopljenje od svih ostalih sektora zajedno. UN također navodi da je masovni uzgoj životinja druga ili treća stavka na popisu uzroka svih značajnih ekoloških problema na planetu.
Ali ne bi trebalo biti isto! Stvari na planetu nisu oduvijek bile takve, mi smo prirodu potpuno izopačili industrijskim uzgojem životinja.
Bio sam na farmama svinja i vidio sam ova jezera otpada oko njih. To su u biti olimpijski bazeni puni govana. Vidio sam to i svi kažu da nije u redu, da ne bi trebalo biti. Toliko je otrovan da će osoba, ako iznenada stigne tamo, odmah umrijeti. I, naravno, sadržaj tih jezera se ne zadržava, već se prelijeva i ulazi u vodoopskrbni sustav. Stoga je stočarstvo prvi uzrok onečišćenja voda.
A nedavni slučaj, epidemija E. coli? Djeca su umrla jedući hamburgere. Nikada svom djetetu ne bih dala hamburger, nikada – čak i ako postoji i mala šansa da je tamo prisutan neki uzročnik.
Poznajem mnoge vegetarijance koji ne mare za životinje. Nije ih briga što će biti sa životinjama na farmama. Ali nikada neće dotaknuti meso zbog njegovog utjecaja na okoliš ili zdravlje ljudi.
Ni sama nisam od onih koji čeznu za maženjem s kokošima, svinjama ili kravama. Ali ni ja ih ne mrzim. A o ovome pričamo. Ne govorimo o potrebi voljeti životinje, kažemo da ih nije potrebno mrziti. I nemoj se ponašati kao da ih mrzimo.
Radio Nizozemska: Volimo misliti da živimo u koliko-toliko civiliziranom društvu, a čini se da naša vlada smišlja nekakve zakone kako bi spriječila nepotrebno mučenje životinja. Iz vaših riječi ispada da nitko ne nadzire poštivanje tih zakona?
Foer: Prvo, izuzetno ga je teško pratiti. Čak i uz najbolju namjeru inspektora, toliki broj životinja se tako velikom brzinom kolje! Nerijetko inspektor ima doslovno dvije sekunde da pregleda životinju iznutra i izvana kako bi zaključio kako je prošlo klanje, koje se nerijetko odvija u drugom dijelu objekta. A drugo, problem je što učinkovite provjere nisu u njihovom interesu. Jer tretirati životinju kao životinju, a ne kao predmet buduće prehrane, koštalo bi više. To bi usporilo proces i poskupilo meso.
Radio Nizozemska: Foer je postao vegetarijanac prije otprilike četiri godine. Očito je obiteljska povijest utjecala na njegovu konačnu odluku.
Foer: Trebalo mi je 20 godina da postanem vegetarijanac. Svih ovih 20 godina znao sam puno, nisam odvratio od istine. Mnogo je dobro informiranih, pametnih i obrazovanih ljudi u svijetu koji nastavljaju jesti meso, dobro znajući kako i odakle ono dolazi. Da, zasićuje nas i finog je okusa. Ali mnoge stvari su ugodne, a mi ih stalno odbijamo, sasvim smo sposobni za to.
Meso je i pileća juha koju ste dobili kao prehlađenog djeteta, to su bakini kotleti, tatine pljeskavice u dvorištu za sunčanog dana, mamina riba s roštilja – to su uspomene našeg života. Meso je sve, svatko ima svoje. Hrana je najupečatljivija, stvarno vjerujem u nju. A ta sjećanja su nam važna, ne smijemo im se rugati, ne smijemo ih podcjenjivati, moramo ih uzeti u obzir. No, moramo se zapitati: vrijednost ovih sjećanja nema granica ili možda ima važnijih stvari? I drugo, mogu li se zamijeniti?
Shvaćate li da ako ne pojedem bakinu piletinu s mrkvom, znači li to da će nestati način prenošenja njezine ljubavi ili će se to sredstvo jednostavno promijeniti? Radio Nizozemska: Je li ovo njezino prepoznatljivo jelo? Foer: Da, piletinu i mrkvu, jeo sam to bezbroj puta. Svaki put kad smo išli kod bake, očekivali smo ga. Evo bake s piletinom: sve smo pojeli i rekli da je najbolja kuharica na svijetu. A onda sam ga prestala jesti. I pomislio sam, što sad? Mrkva s mrkvom? Ali pronašla je druge recepte. A ovo je najbolji dokaz ljubavi. Sada nas hrani različitim obrocima jer smo se mi promijenili i ona se promijenila kao odgovor. I u ovom kuhanju sada ima više namjere, hrana sada znači više.
Nažalost, ova knjiga još nije prevedena na ruski, pa vam je nudimo na engleskom.
Veliko hvala na prijevodu radio razgovora