Koje opasnosti mogu biti ispunjene teglom konzerviranih gljiva?
Malo ljudi zna da gljive mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i krivotvorene, ali to nije jedina opasnost koja može ležati u običnoj staklenci ukiseljenih gljiva. Koje opasnosti krije najobičnija staklenka gljiva?
Većina voli brati gljive, a oni koji nisu imali vremena hrle u dućan kupiti one iz konzerve. Gotovo svi vole koristiti gljive u različitim oblicima, i kuhane, i pržene, i ukiseljene, ali malo ljudi zna da loši proizvođači mogu koristiti dodatne aditive koji najobičniju staklenku ukiseljenih gljiva čine opasnom. Tri su glavne opasnosti koje gljive mogu predstavljati, a ako od prve možete dobiti barem žgaravicu, onda ćete od zadnje izgubiti život.
Prva opasnost vreba u prisutnosti octene kiseline ili E 260. Ako ga sadrže marinirane gljive, opasnosti nema. Beskrupulozni proizvođači, kako bi se zaštitili od nevolja, pokušavaju se riješiti toksičnosti gljiva korištenjem previše octene kiseline, što dovodi do uništenja želuca. Kao rezultat toga, zidovi želuca su nagrizani, osoba osjeća žgaravicu, osjeća jaku bol u jetri. Da biste kupili prave gljive, morate odabrati one svjetlije boje i sadržane u laganoj otopini. Tamna otopina može značiti da je u njoj prisutna velika količina octene kiseline.
Druga opasnost je skrivena u prisutnosti mononatrijevog glutamata ili E 621. Kao što znate, to je aditiv u hrani, koji proizvodima daje jači osjećaj okusa. Zapravo, u velikim količinama, takav aditiv je opasan za funkcioniranje unutarnjih organa.
I posljednja opasnost je u prisutnosti drugog aditiva koji se zove formaldehid ili E 240. Činjenica je da kada takva tvar stupa u interakciju s vodom, nastaje otrovna tvar, poput formalina. Ima štetan učinak na središnji živčani sustav, osoba može doživjeti glavobolju, mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, ako se pacijent ne posavjetuje s liječnikom, onda sve to može završiti tužno. Beskrupulozni proizvođači dodaju takav aditiv samo kako bi produžili rok trajanja gljiva.
Dakle, staklenka gljiva treba sadržavati gljive, vodu, limunsku kiselinu i začine, ali ako ima drugih dodataka, bolje je ne kupovati takav proizvod.