Slatki plod kakija nacionalno je voće Japana, a smatra se i njegovom domovinom. Godine 1607. engleski kapetan John Smith je u šali napisao o kakiju: .
Iako posađene namjerno, kaki se često mogu naći samonikle ili na napuštenim usjevima. Stablo kakija često se nalazi uz puteve, na pustim poljima, u ruralnim područjima. U proljeće na stablu cvjetaju mirisni bijeli ili zelenkasto-žuti cvjetovi koji se u rujnu-studenom pretvaraju u plodove. Kad je potpuno zreo, plod pada sa stabla. Dragun jedu ne samo ljudi, već i životinje kao što su jeleni, rakuni, tobolčari i lisice.
Voće je jedno od rijetkih koje se povezuje s borbom protiv stanica raka dojke bez oštećenja zdravih stanica. Znanstvenici taj učinak pripisuju flavonoidu fisetinu koji je prisutan u nekom voću i povrću, ali posebno u kakiju.
Zreli plod kakija je vrlo bogat vodom i sastoji se od 79% vode. Hurma je 40 puta bogatija vitaminom A od jabuke. Sadržaj vitamina C varira od 7,5 do 70 mg na 100 g pulpe, ovisno o sorti. Sadrži i različite biološki aktivne tvari: vitamine A, C, E, K, kompleks B, minerale – cink, bakar, željezo, magnezij, kalcij i fosfor koji su neophodni za zdravo funkcioniranje čovjeka.
Prva komparativna studija kakija i jabuke u borbi protiv ateroskleroze održana je na Hebrejskom sveučilištu u Jeruzalemu u Izraelu. – Zaključak je to istraživačice Shele Gorinshtein, istraživačice na Odsjeku za medicinsku kemiju na Hebrejskom sveučilištu. Prema studiji, kaki je također bogatiji ključnim fenolnim antioksidansima. Hurme imaju više razine natrija, kalija, magnezija, kalcija, željeza i mangana, dok jabuke imaju više koncentracije bakra i cinka.
Glavne zemlje opskrbljivači kakijima su.
Nekoliko činjenica:
1) Stablo kakija može dati prve plodove nakon otprilike 7 godina 2) Upotrebljavaju se svježi i osušeni listovi hurmašice u čaju 3) Persimmon pripada obitelji bobice 4) U divljini živi stablo kakija do 75 godina 5) Svaki plod je prisutan 12 dnevnice vitamin C.
Nezrele japanske hurmašice pune su gorkog tanina, sastojka koji se koristi za kuhanje sakea i također... za očuvanje drva. Osim toga, takvo voće se drobi i miješa s vodom, što rezultira
Na azijskom tržištu možete pronaći ocat na bazi kakija. Otopina dobivena razrjeđivanjem octa s vodom smatra se izvrsnim pićem za mršavljenje.
I za kraj… Obećani recept -!
Korak 1. Pomiješajte 1 šalicu nasjeckanih zrelih kakija s 3 šalice bilo kojeg bobičastog voća.
Korak 2. U smjesu bobičastog voća i kakija dodajte 13 šalica šećera i 12 šalica brašna. Ako želite da kolač bude vrlo sladak, uzmite 12 žlica. Sahara. Po želji: možete dodati 1 žličicu. ekstrakt vanilije i istu količinu cimeta.
Korak 3. Dobivenu masu rasporedite u formu ispod kolača. Pokrijte listom odmrznutog tijesta (npr. lisnatog ili bilo kojeg po izboru).
Korak 4. Gornji dio kolača lagano premažite vodom ili mlijekom, pospite šećerom u prahu i malo cimeta.
Korak 5. Pecite u pećnici na 220C 30-40 minuta.