Autorica bloga, Wendy, posjetila je impresivan broj zemalja – 97, na kojima se neće zaustaviti. Vesela Wendy u intervjuu govori o najdražim mjestima na planeti, najljepšem jelu i u kojoj joj je zemlji bilo najteže.
Postao sam vegan u rujnu 2014. dok sam putovao Grčkom. Trenutno živim u Ženevi, tako da je većina mojih zelenih putovanja u Zapadnoj Europi. Konkretno, to su bile Francuska, Njemačka, Grčka, Italija, Portugal, Španjolska i Velika Britanija. I, naravno, Švicarska. Također sam nakratko odletio u svoju državu Alabamu (SAD) kako bih upoznao svoju majku.
Interes za veganstvo nastao je iz brige za vlastito zdravlje i okoliš. Krajem 2013. svjedočio sam mučnoj smrti svog oca, koja je bila povezana s komplikacijama dijabetesa tipa 1. U tom trenutku sam shvatio neminovnost vlastitog kraja i jasnu spoznaju da ne želim kraj. Nekoliko mjeseci kasnije saznao sam više o biljnoj prehrani i da mliječni protein kazein može uzrokovati dijabetes tipa 1 kod onih koji su za njega genetski predisponirani. Nakon što sam sve ovo saznao, postalo mi je teško konzumirati mliječne proizvode: svaki put kad sam pomislio na to da se uvijek iznova, malo po malo, potpisujem ispod smrtne presude.
Očuvanje okoliša uvijek mi je bilo od velike važnosti. Zabrinutost za okoliš raste kako se povećava količina stakleničkih plinova u atmosferi i ukupna stopa uništavanja kojom ljudi štete planetu. Znao sam da bi biljna prehrana mogla ostaviti mnogo manji negativni trag, što je bio katalizator moje tranzicije.
Moja omiljena zemlja prije i nakon veganstva je Italija. Mnogi misle da se sva talijanska hrana vrti oko sira, no to uopće nije tako. Ova zemlja ima puno više za ponuditi od stereotipnih špageta od tjestenine. Autentična talijanska kuhinja uključuje veliki izbor lokalnih i regionalnih jela, tako da se jela mogu jako razlikovati ovisno o dijelu zemlje. Posebno ističem jug Italije po obilju povrtne kuhinje!
Bože, da odaberem jednu? Prilično je teško! Pa, postoji veganski tapas bar u Madridu koji se zove Vega i koji mi se jako sviđa. Služe i glavna jela, ali moj suprug Nick i ja smo naručili nekoliko različitih plata tapasa (španjolsko predjelo). Uz to poslužuju izvrsne hladne juhe, poput gazpacha, ali i krokete od gljiva. Prilikom našeg prvog posjeta počastili smo se tortom od sira od borovnica koja je bila nevjerojatna!
Najteže putovanje po tom pitanju bilo je Normandija, Francuska, tijekom božićnih praznika 2014. godine. Ali “teško” je relativan pojam, jer ipak nije bilo tako teško. Domaća kuhinja je pretežno mesna i mliječna, ali možete pronaći i odgovarajuća jela. Pronašli smo sjajne mogućnosti u talijanskim, marokanskim i kineskim restoranima.
Nekoliko puta smo morali jesti u francuskim restoranima u hotelu u kojem smo odsjeli. Na jelovniku nije bilo ničeg ni približno vegetarijanskog, ali konobari su rado radili posebnu narudžbu za nas. Dovoljno je bilo pristojno zamoliti i objasniti što nam treba!
Planiramo nekoliko vikenda u bliskoj budućnosti, jedan od njih je London, gdje nas je moj šogor pozvao na moj rođendan u Vanilla Black. Ovo je restoran višeg standarda od onih koje inače posjećujem. Možete reći da sam uzbuđen!
Zatim, naše sljedeće putovanje bit će u Španjolsku za uskršnje praznike. Ovu smo zemlju već dobro upoznali, ali uvijek se u njoj može pronaći nešto novo. Nakon kraćeg zaustavljanja u Madridu, plovit ćemo prema regijama Aragon i Castilla-la-Mancha. U Zaragozi, glavnom gradu Aragona, postoji nekoliko vegetarijanskih i čak jedno vegansko mjesto El Plato Reberde, koje jedva čekam posjetiti!