Poznato je da su sportaši izdržljivosti proždrljivi, osobito tijekom vrhunca treninga (sjetite se Michaela Phelpsa i njegove dijete s 12000 XNUMX kalorija dnevno uoči Olimpijskih igara u Londonu). Možda će vas iznenaditi da Kate Ziegler, dvostruka olimpijka i četverostruka svjetska prvakinja, briljira na voću, povrću, žitaricama i mahunarkama.
Ziegler, 25, kaže da joj veganska prehrana daje više energije za oporavak između treninga. STACK intervjuira Ziegler kako bi saznala zašto je postala veganka i koliko joj je kvinoje potrebno da dobije dovoljno energije za sve krugove koje otpliva u bazenu.
STOG: Vi ste vegetarijanac. Recite nam kako ste došli do ovoga?
Ziegler: Jako dugo sam jeo meso i nisam puno pazio na prehranu. Kad sam bio u 20-ima, počeo sam se više fokusirati na svoju prehranu. Nisam iz prehrane izbacila grickalice, samo sam dodala više voća i povrća. Počeo sam više pažnje posvećivati voću, povrću, biljnoj prehrani i osjećao sam se bolje. Nakon toga sam počeo čitati o nutricionističkim aspektima, ekološkim aspektima, i valjda me to uvjerilo. Tako sam prije otprilike godinu i pol postala vegetarijanka.
STOG: Kako je vaša prehrana utjecala na vaše rezultate?
Ziegler: Ubrzala je vrijeme oporavka. Iz treninga u trening osjećam se sve bolje. Prije sam imao malo energije, stalno sam se osjećao umorno. Imao sam anemiju. Kad sam počeo kuhati, čitati i učiti više o tome kako kuhati pravu hranu za oporavak, otkrio sam da su se moji rezultati poboljšali.
STOG: Kao olimpijskom sportašu, je li vam teško unositi dovoljno kalorija za sve vaše aktivnosti?
Ziegler: Nisam imao velikih problema s tim jer su mnoge namirnice bogate i hranjivim tvarima i kalorijama. Uzmem veliku šalicu kvinoje, dodam leću, grah, salsu, ponekad i papriku, to je nešto meksički. Dodao sam malo hranjivog kvasca kako bih dobio "sirast" okus. Batat je jedna od mojih omiljenih namirnica. Postoji mnogo načina da dobijete pravu količinu kalorija.
STOG: Jedete li nešto posebno nakon treninga?
Ziegler: Postoji linija koje se držim – na ovaj dan jedi ono što mi se čini ukusnim. (Smijeh). Ozbiljno, nakon treninga obično jedem ugljikohidrate i proteine u omjeru 3 prema 1. Nije zapisano u kamenu, ali obično bi mi ugljikohidrati pomogli da nadoknadim glikogen koji sam izgubio u trosatnom treningu. Pravim smoothije od svježeg voća i dodajem malo špinata, ledenih sjemenki i avokada za masnoću. Ili smoothie s proteinima graška i svježim voćem. Nosim ovo sa sobom da pojedem unutar 30 minuta nakon treninga.
STOG: Koji su vaši omiljeni vegetarijanski izvori proteina?
Ziegler: Među mojim omiljenim izvorima proteina su leća i grah. Jedem puno orašastih plodova koji su bogati ne samo mastima, već i proteinima. Jako volim jaja, ovo mi je jedan od najdražih proizvoda, s njima se može svašta.
STOG: Nedavno ste sudjelovali u kampanji Teaming Up 4 Health. Koji joj je cilj?
Ziegler: Proširite glas o zdravom životu i zdravoj prehrani, o tome kako vam hrana može dati energiju, bilo da ste olimpijac ili samo trčite 5K ujutro. Prehrana je vrlo važna za sve nas. Ovdje sam da izvijestim o dobrobitima zdrave prehrane: voća, povrća, cjelovitih žitarica koje ne možemo uvijek kupiti u trgovini.
STOG: Ako sretnete sportaša koji razmišlja o tome da postane vegetarijanac, što biste savjetovali?
Ziegler: Preporučam da ga isprobate ako ste zainteresirani. Možda nećete ići do kraja, možda ćete se ponedjeljkom odreći mesa i poslušati svoje osjećaje. Zatim, malo po malo, možete ga proširiti i učiniti ga svojim stilom života. Neću nikoga preobratiti. Kažem da ne gledajte na to kao na vegetarijanstvo, gledajte na to kao na dodavanje voća i povrća svojoj prehrani i krenite odatle.