Sadržaj
Zeleno lisnato povrće - nije najpopularniji proizvod na stolu naših građana. Najčešće zelenilo djeluje kao ukras jela s hladnim mesom ili kao sastojak salata.
U međuvremenu, ovaj je proizvod važan dio zdrave prehrane zbog visokog sadržaja vitamina i antioksidansa, niske kaloričnosti i lako probavljivosti.
Zelje salate sadrži vitamine A i C, beta-karoten, kalcij, folnu kiselinu, bogato vlaknima i fitonutrijentima.
Te jedinstvene biološki aktivne tvari sprečavaju čak i bolesti poput bolesti srca i raka.
Vitamini
Najbogatiji je vitaminom C Romaina zelena salata. Sadrži oko 24 mg do 100 g.
Najvećim sadržajem vitamina A i beta-karotena mogu se pohvaliti sorte salata s crvenim lišćem.
Špinat, radič i potočarka veliki su izvor vitamina K koji pomaže u jačanju kostiju.
Šaka potočarke, stavljena u običnu šalicu čaja, osigurava dnevnu dozu ovog vitamina. A u istoj količini špinata nalazi se 170 posto dnevne vrijednosti!
Ton salata Romaine ima vlakna i folnu kiselinu koja štiti kardiovaskularni sustav.
Folna kiselina smanjuje rizik od moždanog udara, a vlakna smanjuju "loši" kolesterol.
Dvije šake salate opskrbljuju folnom kiselinom oko 40 posto dnevne potrebe odrasle osobe.
Minerali
Magnezij, kojeg ima puno u špinat i rikola, pomaže normalizirati metabolizam inzulina u tijelu i smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa II.
Inače, sve lisnato povrće ima vrlo nizak glikemijski indeks. To znači da ih ljudi s već razvijenim dijabetesom mogu jesti bez ograničenja.
Osim toga, špinat sadrži nitrate koji pomažu mišićima da učinkovitije koriste kisik i produktivnije rade.
Antioksidansi
Salate od špinata, običnog lista i crvene boje sadrže beta-karoten, vitamin a, lutein i zeaksantin, koji pomažu u održavanju zdravog vida. Smanjuju rizik od starosne degeneracije makule i mrene.
Uz to, antioksidanti smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma. Na primjer, salata od potočarke ima tvar izotiocijanat, koja je sposobna smanjiti aktivnost rasta stanica raka. Još jedan jedinstveni sastojak - kvercetin - djeluje protuupalno.
niske kalorijske
Salatno povrće je vrlo malo kalorija. U maloj šaci nasjeckanog lišća sadrži samo oko sedam kalorija.
Dobri su za ljude koji brinu o svojoj figuri, ali ne žele biti gladni. Veliki dio salate dugo uzrokuje osjećaj sitosti zbog visokog sadržaja vlakana, ali je potpuno siguran za struk.
Sigurnost salate
- Spoderao salatu odvojeno od sirovog mesa ili peradi.
- Salatu stavite u hladnjak za hladnu policu za povrće. Najbolja temperatura za salatu je otprilike četiri stupnja Celzijusa. Najbolje pakiranje - polietilenska ili plastična ladica, ne ostavljajući lišću vremena da se osuši.
- Uvijek operite ruke prije pripreme salate.
- Namočite salatu deset minuta u hladnoj vodi - to će vam pomoći ukloniti prianjajuće čestice tla i prašinu.
- Opranu salatu obavezno potapšajte krpom ili papirnatim ručnikom. To će zadržati njegov okus i teksturu u gotovom jelu.
Savjeti za salatu
- Isprobajte različite sorte salate. Svaka od njih ukusna i zdrava na svoj način.
Salata nije samo nasjeckano povrće u zdjeli. Moguće je napraviti dijetalne kiflice, dodati ih sendvičima i koristiti kao zaseban prilog.
- Pokušajte koristiti manje soli, umaka, ulja i drugih preljeva za salate. Njihovom upotrebom listovi salate postaju mekani i gube hrskavost i okus. Savršen preljev za salate - malo maslinovog ulja i sok od limuna.
Najvažniji
Ne podcjenjujte salatu - ona ima puno vitamina i minerala. A onima koji pokušavaju izgubiti nekoliko kilograma viška - zeleno povrće uopće nije prijetnja, jer je bogato vlaknima i sadrži malo kalorija.
O blagodatima zelenog povrća više u videu ispod:
