Paneer je vrsta sira široko rasprostranjena u južnoj Aziji, posebno u Indiji, Pakistanu i Bangladešu. Priprema se podsirivanje vrućeg mlijeka s limunovim sokom, octom ili nekom drugom prehrambenom kiselinom. Sama riječ "paneer" je perzijskog porijekla. Međutim, mjesto rođenja samog sira ostaje upitno. Paneer se nalazi u vedskoj, afganistansko-iranskoj i bengalskoj povijesti. Vedska literatura se odnosi na proizvod koji neki autori, poput Sanjeeva Kapoora, tumače kao oblik paneera. Međutim, drugi autori tvrde da je zakiseljavanje mlijeka bilo tabu u drevnoj indoarijevskoj kulturi. Postoje reference na legende o Krišni (koje su uzgajali uzgajivači mlijeka), koje spominju mlijeko, maslac, ghee, jogurt, ali nema informacija o siru. Na temelju tekstova Charaka Samhita, najraniji spomen mliječnog proizvoda zgrušanog kiselinom u Indiji datira iz 75. do 300. godine. Sunil Kumar protumačio je opisani proizvod kao moderni panir. Prema tom tumačenju, paneer je porijeklom iz sjeverozapadnog dijela Južne Azije, a sir su u Indiju donijeli afganistanski i iranski putnici. Isto mišljenje dijeli i dr. Ghodekar s Nacionalnog instituta za istraživanje mlijeka u Indiji. Mogućnosti pripreme paneera vrlo su raznolike: od prženih u dubokom ulju do punjenih povrćem. Osnovna vegetarijanska indijska kuhinja s paneerom: 1. (paneer u curry umaku od špinata)
2. (paneer u curry umaku sa zelenim graškom)
3. (Panir mariniran u začinima peče se u tandiru, poslužuje se u umaku s paprikom, lukom i rajčicama)
4. (paneer u umaku od vrhnja s rajčicama i začinima)
5. (panir pržen u dubokom ulju s raznim sastojcima kao što su luk, patlidžan, špinat, cvjetača, rajčica) i mnoga druga jela… Panir sadrži prilično veliku količinu masti i proteina, kao i minerala poput kalcija i fosfora. Osim toga, paneer sadrži vitamine A i D.