Brokula
Brokula je puna antioksidansa koji se bore protiv raka, kao i beta-karotena, vitamina C i folne kiseline koji podržavaju imunološki sustav i smanjuju rizik od katarakte i srčanih bolesti. Brokula je izvrstan izvor topivih i netopivih vlakana. Postoji li nešto što brokula ne može?
Mrkve
Obične narančaste mrkve pune su beta-karotena, dok su obojene pune drugih nutrijenata: crvene su bogate likopenom, a ljubičaste pune su antioksidansa. Jeste li znali da kuhanjem mrkve njezine hranjive tvari postaju lakše probavljive? Inače, najbolje se apsorbiraju u prisustvu masnoće, pa ga slobodno pržite na maslinovom ulju!
Špinat
Mornar Popaj znao je ponešto o povrću, a njegov omiljeni špinat jedan je od najbogatijih izvora vitamina! Špinat sadrži karotenoide koji pomažu u prevenciji raka, kao i željezo. Ali špinat nemojte dugo kuhati jer će inače izgubiti većinu hranjivih tvari. (Sirovi mladi špinat? Još nešto!)
rajčice
Da, znamo da su rajčice voće, ali ih ipak smatramo povrćem. Rajčice su vrlo bogate likopenom i brojnim vitaminima, što ovo voće u kožici čini izvrsnim borcem protiv raka.
Calais
Kelj je već nekoliko godina favorit zdrave hrane i to s dobrim razlogom. Kelj je odličan izvor antioksidansa: vitamina A, C i K, kao i fitoelemenata. Osim toga, kelj je odličan u borbi protiv raka. (Skeptični ste prema kelju? Pokušajte napraviti čips od kelja u pećnici. Čak ga ni moj četverogodišnjak ne može ostaviti!)
Cikla
Vjerojatno ste primijetili da je sve ovo zdravo povrće vrlo svijetlo i šareno! Cikla je jedinstveni izvor fitoelemenata betalaina koji imaju izvrsna protuupalna i detoksikacijska svojstva. Za najbolji učinak ciklu je najbolje dodati sirovu u salatu.
Slatki krumpir
Zamijenite obični krumpir njegovim narančastim dvojnikom, slatkim krumpirom. Pun je beta-karotena, mangana te vitamina C i E.
Crvena paprika
Poput rajčice, paprika je voće, ali se smatra povrćem. Paprike, ljute i slatke, općenito su odličan izvor hranjivih tvari, ali boja je bitna. Crvena paprika je bogata vlaknima, folnom kiselinom, vitaminom K, kao i molibdenom i manganom.
Prokulice
Prokulice pupčar su izvrstan izvor folne kiseline, vitamina C i K i vlakana. Savjet: super se prži, karamelizira se i poprimi slatki okus. Prelijte balzamičnim octom.
Patlidžan
Patlidžan je poznat po visokom udjelu antioksidansa, snižava krvni tlak i koristan je u regulaciji tjelesne težine. Nemojte se bojati jesti koru, ona sadrži vrlo korisne antioksidanse!