Utjecaj mesne industrije na okoliš doista je dosegao tolike razmjere da tjera ljude da se odreknu svojih najgorih navika. Oko 1,4 milijarde goveda trenutno se koristi za meso, a taj broj raste po stopi od oko 2 milijuna mjesečno.
Strah je veliki pokretač odlučnosti. Strah vas, s druge strane, drži na nogama. “Ove godine ću prestati pušiti”, nije više pobožna težnja izgovorena u novogodišnjoj noći. Ali samo kada se prerana smrt smatra neizbježnom perspektivom – tek tada postoji stvarna šansa da se problem pušenja doista riješi.
Mnogi su čuli za učinke jedenja crvenog mesa, ne u smislu razine kolesterola i srčanih udara, već u smislu njegovog doprinosa emisiji stakleničkih plinova. Domaći preživači najveći su izvor antropogenog metana i odgovorni su za 11,6% emisija stakleničkih plinova koje se mogu pripisati ljudskim aktivnostima.
U 2011. godini bilo je oko 1,4 milijarde krava, 1,1 milijarda ovaca, 0,9 milijardi koza i 0,2 milijarde bivola, životinjska populacija se povećavala za oko 2 milijuna mjesečno. Njihova ispaša i ishrana zauzimaju veće područje nego bilo koji drugi način korištenja zemljišta: 26% svjetske kopnene površine namijenjeno je ispaši stoke, dok krmno bilje zauzima trećinu obradivog zemljišta – zemljišta na kojem bi se mogle uzgajati usjevi, mahunarke i povrće za konzumaciju. čovjeka ili za proizvodnju energije.
Više od 800 milijuna ljudi pati od kronične gladi. Korištenje visokoproduktivnog obradivog zemljišta za proizvodnju stočne hrane upitno je iz moralnih razloga jer pridonosi iscrpljivanju svjetskih izvora hrane.
Ostale dobro poznate posljedice jedenja mesa uključuju krčenje šuma i gubitak bioraznolikosti, ali osim ako vlade ne interveniraju, čini se malo vjerojatnim da bi potražnja za životinjskim mesom mogla biti smanjena. Ali koja bi narodno izabrana vlada ograničila potrošnju mesa? Sve više ljudi, posebno u Indiji i Kini, postaju ljubitelji mesa. Stočarstvo je 229. opskrbilo svjetsko tržište s 2000 milijuna tona mesa, a proizvodnja mesa trenutno je u porastu te će se do 465. više nego udvostručiti na 2050 milijuna tona.
Japanski apetit za kitovim mesom ima ružne rezultate, kao i kineska ljubav za drangulije od slonovače, ali klanje slonova i kitova svakako nije ništa više od grijeha u kontekstu velikog, sve šireg klanja kojim se hrani svijet. . Životinje s jednokomornim želucem, poput svinja i kokoši, proizvode zanemarive količine metana, pa bi možda okrutnost na stranu, trebali uzgajati i jesti više njih? Ali korištenje ribe nema alternative: more se neprestano prazni, a lovi se sve što je jestivo što pliva ili puže. Mnoge vrste riba, školjkaša i račića u divljini već su praktički uništene, sada farme uzgajaju ribu.
Moral Nutrition se suočava s brojnim zagonetkama. “Jedite masnu ribu” savjet je zdravstvenih vlasti, ali ako ih se svi pridržavamo, zalihe masne ribe bit će još više ugrožene. “Jedi više voća” druga je naredba, iako zalihe tropskog voća često ovise o mlaznom gorivu. Prehrana koja može pomiriti konkurentne potrebe - smanjenje ugljika, socijalna pravda, očuvanje bioraznolikosti i osobna prehrana - vjerojatno će se sastojati od povrća koje je uzgojeno i ubrano dobro plaćenim radom.
Kada je riječ o sumornoj budućnosti svijeta, složeni put između uzroka i posljedice najveća je prepreka za one koji pokušavaju nešto promijeniti.