Oko dva milijuna muškaraca u SAD-u živi s rakom prostate, ali to je bolje nego umrijeti od raka prostate, zar ne? Otkrivanje bolesti u ranoj fazi daje sve šanse za jamstvo izlječenja. Ali kada se rak počne širiti, šanse su znatno smanjene. Znanstvenici s Harvarda proučavali su više od tisuću muškaraca s ranim stadijem raka prostate i pratili ih nekoliko godina kako bi vidjeli je li nešto u njihovoj prehrani povezano s ponovnim pojavom raka, poput metastaza na kostima.
U usporedbi s muškarcima koji nisu jeli jaja, muškarci koji su jeli čak i manje od jednog jajeta dnevno imali su dvostruko veću vjerojatnost da obole od raka prostate. Stvari su bile još gore za one koji su konzumirali meso peradi zajedno s kožom, rizik im je porastao 4 puta. Istraživači vjeruju da bi to moglo biti posljedica visokog sadržaja kancerogenih tvari (heterocikličkih amina) u mišićima piletine i puretine, u usporedbi s drugim vrstama mesa.
Ali što je s jajima? Zašto jedenje jednog jajeta čak i manje od jednom dnevno udvostručuje rizik od raka? Istraživači s Harvarda sugeriraju da kolin koji se nalazi u jajima može povećati upalu.
Jaja su najkoncentriraniji i najobilniji izvor kolina u američkoj prehrani i mogu povećati rizik od nastanka, širenja i smrti od raka.
Druga studija s Harvarda, pod nazivom "Utjecaj kolina na smrt od raka prostate", otkrila je da visok unos kolina povećava rizik od smrti za 70%. Druga nedavna studija pokazala je da su muškarci koji su imali rak prostate i konzumirali dva i pol ili više jaja tjedno ili jedno jaje svaka tri dana imali 81% veći rizik od smrti.
Istraživački tim klinike Cleveland pokušao je nahraniti ljude tvrdo kuhanim jajima umjesto odreska. Kao što su i sumnjali, ti su ljudi, baš kao i oni koji jedu crveno meso, doživjeli nagli porast moždanih udara, srčanih udara i smrti.
Ironično je da se industrija zapravo hvali sadržajem kolina u jajima. U isto vrijeme, dužnosnici su itekako svjesni njegove povezanosti s razvojem raka.