Prednosti i štete jogurta za ljudsko tijelo i njegova svojstva

No, je li jogurt doista toliko zdrav za ljude koliko se reklamira za nas? Koje su stvarne koristi i štete jogurta zapakiranog u prekrasnu staklenku i omot? Što se doista krije ispod ove ambalaže? Danas ćemo to shvatiti.

Prednosti jogurta

Prije svega, vrijedi uzeti u obzir da samo domaći jogurt napravljen od mlijeka i posebnog fermenta koji sadrži dvije ili više aktivnih živih bakterija, čija bi koncentracija trebala biti najmanje 10 milijuna stanica, ima pozitivan učinak na tijelo - samo pod takvi će uvjeti biti korisni jogurtu.

Ove bakterije žive vrlo kratko, pa se pravi jogurt može čuvati najviše tjedan dana na temperaturama do +7 Celzijevih stupnjeva. Razmislite: što se nalazi u jogurtu kupljenom u trgovini koji ima rok trajanja 30 dana ili više?

Prirodni jogurt razlikuje se od kefira samo po prisutnosti šećera i voća. Koja je njegova upotreba?

• Bogata je vitaminima i mineralima... Ove tvari jačaju naše kosti i pomažu im da se potpuno razviju, općenito jačaju tijelo i sprječavaju štetne učinke infekcija;
• Jača imunološki sustav… Dnevna konzumacija 300 grama jogurta, koji sadrži aktivnu mikrofloru, značajno jača imunološki sustav i, sukladno tome, doprinosi prevenciji prehlade i virusnih bolesti. Nakon nekoliko mjeseci redovitog unosa jogurta, primijetit ćete koliko ste manje boli postali;
• Promiče zdravlje probavnog sustava... Dnevna upotreba jogurta ne može a da ne utječe na stanje probavnog trakta. Pomaže kod metaboličkih poremećaja koji utječu na želudac, kao i kod proljeva. Neke vrste jogurta čuvaju povoljnu mikrofloru, štite probavni trakt tijekom uzimanja antibiotika, koji ubijaju bakterije u njemu i izlažu tijelo novim infekcijama. Štoviše, jogurt sadrži laktobacile i kalcij. Prva od ovih komponenti osigurava blagotvornu crijevnu mikrofloru, a druga ne samo da čuva integritet i elastičnost naših kostiju, već održava i normalno funkcioniranje crijeva, pa čak i sprječava aktivnost bakterija koje izazivaju onkološke bolesti ovog organa;
• Pomaže u liječenju drozda (vaginalna kandidijaza)… Uzimanje prirodnog jogurta smanjuje broj bakterija koje dovode do pojave plaka na sluznici, slično mliječnim proizvodima;
• Dobro za osobe s intolerancijom na laktozu… Prilikom konzumiranja jogurta, njegove mliječne bakterije obavljaju funkciju probave laktoze, pa ovaj proizvod mogu koristiti osobe u čijem tijelu nema dovoljno enzima za potpunu preradu mliječnih proizvoda;
• Uklanja višak kolesterola iz tijela... Konzumiranjem 100 grama jogurta dnevno možete se riješiti lošeg kolesterola i povećati količinu dobrog kolesterola u krvi, što će pomoći poboljšati stanje cijelog tijela;
• Uklanja patogene mikroorganizme... To je zbog sposobnosti proizvoda da sintetizira laktat.

Vrijedi napomenuti da samo 100 grama jogurta sadrži 15% dnevnih potreba za fosforom i 25% potreba za kalcijem. Sadrži lako probavljiv protein koji ne izaziva alergijske reakcije.

Korisna svojstva ovog proizvoda gotovo su slična svojstvima kefira, stoga je, osim gore navedenih svojstava i preporuka za uporabu, djelotvoran za:

• Stari ljudi;
• Patite od disbioze;
• Prevencija i liječenje kolitisa, enteritisa;
• Poboljšanje stanja kardiovaskularnog sustava;
• Jačanje središnjeg živčanog sustava, poboljšanje raspoloženja i sprječavanje depresije zahvaljujući magneziju, fosforu, vitaminu B5, željezu i kalciju;
• Prevencija osteoporoze (kalcij sadržan u jogurtu jača kosti);
• Liječenje enteritisa i kolitisa;
• Prevencija i liječenje bolesti karakteriziranih smanjenjem funkcija štitnjače i nadbubrežnih žlijezda;
• Uravnoteženje hormonske pozadine žena u razdoblju hormonalnih poremećaja i dojenja;
• Poboljšanje rada mozga;
• Blokiranje kancerogena i čišćenje tijela nakon trovanja;
• Vraćanje normalne težine.

Jogurt šteti

Sva ova svojstva su izvanredna samo za prirodni jogurt. No, danas se na policama trgovina mogu naći jogurti s rokom trajanja od oko 30 dana, što znači da će takvi proizvodi u najboljem slučaju biti beskorisni, a u najgorem štetiti tamo gdje prirodni jogurt koristi ljudskom tijelu.

• Gotovo svi jogurti sadrže konzervans E1442... Ovaj konzervans je neophodan kako bi se produžio rok trajanja jogurta, a pritom se uništavaju sva korisna svojstva sastojaka ovog proizvoda, što bi zaista moglo imati pozitivan učinak na organizam. Umjesto toga, prema većini liječnika, tvar E1442 (hidroksipropil diklormetan fosfat) izaziva ozbiljnu bolest gušterače - nekrozu gušterače. To su velike molekule sadržane u kukuruznom škrobu, koji je pak dio genetski modificiranog kukuruza i polako uništava gušteraču, smanjuje njegovu aktivnost i izaziva pojavu ozbiljnih bolesti;
• Ove namirnice su bogate šećerom... Domaći jogurt sadrži oko 6 grama šećera na 150 grama proizvoda, dok jogurti u trgovini sadrže 3-6 puta više šećera. Proizvođači jogurta došli su do ove odluke kako bi povećali svoju popularnost među potrošačima i učinili ih mnogo privlačnijima od zdravijeg kefira, svježeg sira ili kiselog tijesta. Slatki i privlačan okus jogurta znači da se može jesti u velikim količinama, a to je ispunjeno edemima, pretilošću, oštećenjima usne šupljine i zuba. Prisutnost obilja šećera čini ovaj proizvod opasnim za dijabetičare, što dovodi do ispiranja kalcija. Također treba napomenuti da različite vrste jogurta ne karakteriziraju sadržaj različitih sokova ili voća, već okusi koji su štetni za ljudsko zdravlje. Također, većina jogurta u trgovini sadrži natrijev citrat (E331), koji izaziva povećanje kiselosti želuca i usne šupljine;
• Korisne komponente se vrlo brzo uništavaju u jogurtima.... Nakon nekoliko dana, bifidobakterije i laktobacili koji su potrebni našem tijelu nestaju nakon nekoliko dana skladištenja jogurta. A činjenica da se ovaj proizvod skladišti u trgovinama mjesec ili više, a kupci ga kupuju daleko od prvih dana nakon datuma proizvodnje, sugerira da moraju samo „uživati“ u stabilizatorima i aromama;
• Plod ne može postojati s bakterijama mliječne kiseline… Koji su onda sastojci koje nalazim u jogurtu? - pitaš. Komadići jagode, breskve, kivija i drugog voća odavno su izgubili sva korisna svojstva, jer se ovom proizvodu dodaju u konzerviranom ili smrznutom obliku. Razlog je taj što su voćne kiseline nespojive s korisnim bakterijama fermentiranih mliječnih proizvoda. U većini slučajeva, umjesto pravih komadića svježeg voća ili bobičastog voća, jogurtu se dodaju aromatizirani i obogaćeni šećerom ili limunskom kiselinom, koji ostaju nakon proizvodnje želea ili marmelade. Takvi se komadi steriliziraju prilično originalnom metodom izlaganjem radioaktivnom zračenju;
• Stvara kancerogene tvari opasne po tijelo... Volite jogurt zbog njegovog privlačnog okusa? I koliko ga djeca vole! Stoga, za prisutnost ovog okusa u jogurtima u trgovini, trebate "zahvaliti" proizvođačima što su u njihov sastav dodali aspartam ili pojačivač okusa E-951. Kad te tvari uđu u tijelo, oslobađaju mravlju kiselinu, formaldehid i druge štetne kancerogene tvari;
• Jogurt može fermentirati... Ovaj proces se događa nakon isteka roka valjanosti ili pojave plijesni, kvasca i trulih bakterija. Umnožavanje ovih mikroba dovodi do oslobađanja ugljičnog dioksida i nadutosti paketa;
• Većinu bakterija koje uđu u ljudsko tijelo uništava ljudski imunološki sustav... Iste bakterije koje su uspjele prevladati napad imuniteta izazivaju pojavu plinova i proljeva, što ukazuje na ulazak štetnih mikroba i otrovnih tvari u tijelo.

Čak i prirodni jogurt ima brojne kontraindikacije i ne preporučuje se za:

• Gastritis povezan s povećanom kiselošću želuca;
• Nadutost (povećava stvaranje plinova);
• Proljev (ima laksativni učinak);
• Bubrežna bolest (može uzrokovati zatajenje bubrega);
• Djeca mlađa od 1 godine (nadražuje želudac novorođenog organizma);
• Čirevne bolesti želuca i dvanaesnika.

Ono što se sa sigurnošću može reći o ovom proizvodu je da su prednosti i štete jogurta prilično kontroverzno pitanje. Sigurno je reći da ima mnogo alternativnih proizvoda koji puno bolje utječu na tijelo, na primjer, isti kefir.

Jogurti kupljeni u trgovini samo su marketinški trik i obmana proizvođača koji žele zaraditi veliki novac uz minimalne troškove, a apsolutno ih nije briga za vaše zdravlje. Ako se ipak želite razmaziti jogurtom, pripremite ga kod kuće - na ovaj ćete način znati da u njemu nema štetnih kemijskih dodataka.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav jogurta

Video o koristima i štetnostima jogurta