Sadržaj
Dobar dan, ovaj izbor koktela je bio planiran za petak, ali jučer nisam imao vremena pa sam ga odlučio nazvati subota-petak, jer je jučer odabrana većina ovih koktela 🙂 prilično su kokteli, barem u klasičnom reprezentacija riječi. Riječ je o chaserima – neobičnim pićima s kojima Meksikanci i danas piju tekilu.
Što su lovci i njihovi recepti
Chaser ("chasers" u prijevodu) je bezalkoholno ili niskoalkoholno piće, koje se obično ispere porcijom čistog jakog alkohola. U našem slučaju govorimo o tekili. Ako ova formulacija nije jasna, onda ću prevesti za našeg brata – votku sam popio pivom – to je pivo i to je isti chaser 🙂 Što se tiče tekile, chaser je u stanju u potpunosti otkriti okus ovog nevjerojatnog pića, jer idealna alternativa tradicionalnom vapnu i soli. Ova pića izazvala su pravu buru emocija na sljedećoj konferenciji međunarodnog kluba kušača tekile, a neki od lovaca čak su osvojili i nagrade u različitim kategorijama.
Dakle, ispod je 6 lovaca s različitim sastojcima.
Ceviche chaser (uvjetno građena)
Inings:
- Jug;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila - 1 litra;
- Sok od rajčice -750 ml;
- Limun - 150 g;
- Kinza - 5 g;
- Tabasco crveni - 10 ml;
- Worcester – 15 ml;
- Umak od kamenica - 100 ml;
- sol - 5 g;
- Crni mljeveni papar - 5 g.
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je da sigurno popijete 20 čašica tekile;
- U vrč ulijte sok od rajčice, umak od kamenica, Worcestershire, crveni Tabasco;
- Iscijedite isti limun (vjerojatno cijeli);
- Bacite prstohvat nasjeckanog cilantra i 1 žličicu. sol i papar;
- Temeljito promiješajte chaser barskom žlicom;
- Sipajte tekilu i gotovi chaser na hrpe, a zatim pijte tekilu – pijte chaser – uživajte u životu 🙂
Paloma Chaser (uvjetna izrada)
Inings:
- Jug;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila - 1 l;
- Sirup od meda -200 ml (na primjer Monin miel);
- Sok od grejpa - 0,6 l;
- Limeta - 175 g;
- Sol - 1
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je da sigurno popijete 20 čašica tekile;
- U vrč ulijte sok i sirup, u njega iscijedite limetu i dodajte 1 žličicu. sol;
- Sve dobro promiješajte barskom žlicom, a zatim postupite kao s Ceviche Chaserom.
Ovaj chaser je pobijedio u nominaciji “Zvjezdano piće”.
Ginger Chaser (uvjetna izrada)
Inings:
- Jug;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila - 1 l;
- Sok od rajčice -600 ml;
- Limun - 375 g;
- korijen đumbira - 400 g;
- Krastavac - 80 g;
- Rukola (začin s okusom senfa) – 50 g;
- sol - 2 g;
- Crni mljeveni papar - 2 g.
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je da sigurno popijete 20 čašica tekile;
- Iscijedite sok iz korijena đumbira sokovnikom;
- U vrč uliti sok od rajčice, sok od đumbira, ocijediti 2,5 limuna, dodati sitno nasjeckani krastavac (oko pola);
- Promiješajte barskom žlicom, a onda po klasici…
Lovac na đumbir postao je laureat u nominaciji "Otrovni okus".
Carrot Chaser (uvjetna izrada)
Inings:
- Jug;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila - 1 l;
- Šećerni sirup - 75 ml;
- Mrkva - 750 g;
- Češnjak - 25 g;
- Worcester – 25 ml;
- Soja umak - 25 ml;
- Tabasco crveni - 15 ml;
- Stolni ocat - 50 ml;
- Sol - 10
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je da sigurno popijete 20 čašica tekile;
- Napravite svježi sok od mrkve i ulijte ga u vrč;
- Tamo ulijte šećerni sirup, ocat, Tabasco, Worcestershire i soja umak;
- Dodajte 1 žličicu. sol i sitno nasjeckani češnjak (2 češnja);
- Promiješajte, ulijte i popijte.
Tom yum chaser (uvjetno građen, mudl)
Inings:
- Jug;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila - 1 l;
- kokosovo mlijeko - 500 ml;
- Limeta - 50 g;
- korijen đumbira - 50 g;
- Limunska trava - 50 g;
- Tabasco crveni - 15 ml;
- Worcester – 25 ml;
- Soja umak - 75 ml;
- Sol - 15
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je da sigurno popijete 20 čašica tekile;
- U vrču pomiješajte sitno nasjeckani đumbir i limunsku travu;
- Ulijte kokosovo mlijeko, Tabasco, Worcestershire i soja sos, pa dodajte 1 žlicu. posolite i iscijedite ¾ limete;
- Promiješajte, za, pijte.
Goniča za ciklu (uvjetno građena)
Inings:
- Jug;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila - 1 l;
- Šećerni sirup - 75 ml;
- Voda bez plina - 500 ml;
- Kiselo vrhnje (10%) – 75 g;
- Limeta - 100 g;
- Češnjak - 25 g;
- Cikla - 750 g;
- Soja umak - 75 ml;
- Tabasco crveni - 15 ml;
- Sol - 5
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je da sigurno popijete 20 čašica tekile;
- Iscijediti svježe od cikle;
- Stavite sitno nasjeckani češnjak (2 češnja) i kiselo vrhnje (5 žlica) u vrč;
- Ulijte sok od cikle, vodu, šećerni sirup, soja umak i crveni Tabasco;
- Iscijedite limetu (1,5 kom) i dodajte 1 žličicu. sol;
- Promiješao, prolio, popio.
Slažem se, neobično je 🙂 Takve koktele od tekile bit će teško napraviti kod kuće, ali je moguće, pogotovo s obzirom na to da su chaseri prikladniji za zabave i svakakve zabave. Neki sastojci se mogu pripremiti samostalno, na primjer umaci – reći ću vam kako u sljedećim člancima. Neki sastojci se mogu zamijeniti, kokosovo mlijeko, primjerice, u Pina Coladi se vrlo često zamjenjuje vrhnjem i kokosovim likerom ili sirupom. Općenito, sanjajte!