Odnos šest okusa sa zdravljem tijela i duše opisan je u drevnim ayurvedskim tekstovima temeljenim na zapisima Rishija (mudraca u hinduizmu). Slatki okus bio je od posebne važnosti u ljudskoj prehrani svih vremena, ali je njegova zlouporaba, kao i ostalih pet, već bila povezana s ozbiljnim negativnim posljedicama.
Ayurvedski stručnjaci prepoznaju primat slatkog među svih šest okusa. David Frawley u svojim spisima piše "s nutricionističke točke gledišta, slatki okus je najvažniji jer ima najveću nutritivnu vrijednost." Slatkoća je prevladavajući okus hrane koju čine elementi Voda (ap) i Zemlja (prthvi). Energija ovih elemenata, koja sadrži slatki okus, neophodna je za zdravlje.
Frawley o slatkom piše: „Svaki okus ima svoj specifičan terapeutski učinak. Sladak okus jača sva tjelesna tkiva. Usklađuje um i zasićuje osjećajem zadovoljstva, umiruje sluznicu, djeluje kao vrlo blagi laksativ. Slatki okus hladi osjećaj pečenja. Sve ove kvalitete slatkoće podupiru procese probave.” Uz Subhashu Renaid, Frawley primjećuje: “Slatkoća je iste prirode kao i tijelo, poboljšava ljudska tkiva: plazmu, mišiće, kosti, živčane završetke. Slatki okus također se propisuje za njegu osjetila, poboljšanje tena i daje snagu. Psihološki slatkoća podiže raspoloženje, daje energiju i nosi energiju ljubavi.”
U prilog važnosti slatkog okusa, John Doylard piše: Slatki je okus ključan da jelo bude ne samo zadovoljavajuće, već i ukusno. Charaka je ovom prilikom rekao sljedeće:
Previše slatkog okusa
Ayurvedski dr. Doilard, objašnjavajući korijen ovog problema, objašnjava: “Problem nije u slatkišima kao takvima. Ostavljajući um, tijelo i emocije bez odgovarajuće prehrane svih 6 okusa u svakom obroku, postupno postajemo emocionalno nestabilni. Neće biti temelja prehrane, koji je neophodan za održavanje ravnoteže tijekom razdoblja stresa. Kao rezultat toga, kada je mentalno ili fizički slab, osoba često pokušava uspostaviti ravnotežu s previše slatkoće. U pravilu se ne koristi slatko voće, već na primjer čokolada, kolači, kolači i tako dalje. . Doista, slatkiši, posebice jednostavni šećeri i jednostavni ugljikohidrati, mogu pružiti utjehu i prikriti nezadovoljstvo, ali samo nakratko. To potvrđuje i dr. Robert Svoboda: “Sva žudnja izvorno je ovisnost o slatkom okusu – okusu koji stvara osjećaj zadovoljstva u ahamkari.”
Dugotrajna upotreba bijelog šećera u velikim količinama iscrpljuje sposobnost našeg tijela da ga pravilno probavi. To zauzvrat dovodi do preosjetljivosti na šećer i pogoršava Vata doshu.”
Od Charaka Samhite, utvrđeno je da pretjerano uživanje u navikama i hrani pogoršava Kapha doshu. To može dovesti do pramehe – poznatog kao ayurvedski dijabetes, kod kojeg dolazi do prekomjernog mokrenja. Moderni ajurvedski praktičari upozoravaju: “Previše slatkiša šteti slezeni. Slatki okus stvara težinu blokirajući kanale, što povećava Kapha i smanjuje Pittu i Vatu.”
Ayurvedska filozofija definira um kao postojanje u suptilnom ili astralnom tijelu. Frawley ga opisuje kao “najfiniji oblik materije; um se lako uznemiri, uznemiri, uznemiri ili rastrese. Sposoban je oštro reagirati na trenutne događaje. Zapravo, nema ništa teže od kontrole uma.
U procjeni učinka slatkog okusa potrebno je razumjeti i fizičku i mentalnu konstituciju. Izvan ravnoteže, um donosi probleme i emocionalno i fizički. Nezdrave prehrambene navike dovode do poremećaja, uzrokuju ovisnost. Prema Marku Halpernu, “Najveća količina prane i prana vayi ulazi u naše tijelo kroz usta i nos. Neravnoteža prana vayi uzrokuje kaos u glavi, što dovodi do pretjeranih destruktivnih misli, straha, tjeskobe, nervoze.