Yuri SYSOEV, redatelj:
– Po meni je prijelaz na svjesnu prehranu neizbježan ako se čovjek razvija putem dobrote.
Kada se u umu i duši formira razumijevanje da životinje nisu hrana, prijelaz na vegetarijanstvo ispada prirodan i bezbolan. To se meni dogodilo. A da biste napravili prvi korak, prvo morate prikupiti sve informacije o prehrani, razumjeti utjecaj stočarstva na našu Zemlju i upoznati se sa realnošću proizvodnje mesnih proizvoda. Sveobuhvatno proučavanje problema omogućit će vam pristup vegetarijanstvu ne samo sa strane emocionalnog ispada, već i racionalno. Budi sretan!
Nikita DEMIDOV, učitelj joge:
– Prijelaz na vegetarijanstvo za mene je u početku bio više zbog etičkih i moralnih razloga. Jednog lijepog dana osjetio sam neiskrenost kompromisa koji je postojao u mojoj glavi: volim prirodu, životinje, ali jedem komadiće njihovih tijela. S tim je sve počelo, kasnije sam se počela baviti raznim zdravstvenim praksama i jogom, au jednom sam trenutku osjetila da tijelo više ne želi primati životinjske proizvode. Neugodni i teški osjećaji nakon takve hrane, smanjena energija, pospanost – nisu mi se baš sviđali takvi simptomi usred radnog dana. Tada sam odlučila pokušati promijeniti način prehrane.
Rezultati su bili zanimljivi i nadahnjujući - bilo je više energije, ovi popodnevni padovi su otišli u način rada "niske baterije". Prijelaz je u mom slučaju bio lagan, nisam doživio nikakve negativne fiziološke trenutke, samo lakoću. Vodio sam, kao i sada, prilično aktivan način života: bavio sam se sportom, volio duge vožnje biciklom i koturaljkama i primijetio da je mom tijelu, kao i glavi, postalo lakše biti u tim procesima. Nisam osjetio nedostatak proteina, čega se svi početnici toliko plaše, čak sam imao osjećaj kao da nikad nisam jeo meso.
Prije ili kasnije, svaka osoba razmišlja o svom zdravlju iu nekom trenutku shvati da medicina ne može dati odgovore na sva pitanja. I stoga, osoba počinje nešto tražiti i isprobavati sama, odabire put samospoznaje i preuzima odgovornost za ono što se događa u životu u svoje ruke. Ovo je prava unutarnja revolucija, koja se pretvara u evoluciju, tome treba pristupiti prirodno i organski, tako da ne možete reći osobi koja voli mesna jela tradicionalne kuhinje: "Trebao bi postati vegetarijanac." Uostalom, ovo je unutarnji impuls, osoba će možda uskoro sama doći do toga! Svatko bira svoj put, svoje nijanse života, tako da ne vidim razloga za agresivno preoblikovanje nečijih stavova. Siguran sam da je prelazak na biljnu prehranu, barem na neko vrijeme, vrlo ozbiljan razlog za vlastiti oporavak!
Alexander DOMBROVSKY, spasilac:
– Znatiželja i svojevrstan eksperiment ponukali su me da prijeđem na biljnu prehranu. U okviru sustava joge koji sam preuzeo to se podrazumijevalo. Probao sam, primijetio kako mi je tijelo bolje i u principu sam shvatio da meso nije hrana. I to nikada nije bio razlog da žalim! Iskreno shvaćajući što je životinjska hrana, gotovo je nemoguće ponovno je poželjeti.
Za mnoge zainteresirane za ovakav sustav prehrane kamen spoticanja postaje pomisao na nezamislive promjene koje je potrebno napraviti. Što je sada, kako živjeti? Mnogi očekuju pad snage i pogoršanje zdravlja. Ali ovo je pretjerana slika nekih globalnih promjena, ali u stvarnosti se mijenjaju samo neke navike! I tek tada, postupno se razvijajući u tom smjeru, sami osjećate promjene i možete napraviti izbor na temelju osobnog iskustva.
Općenito, razmislite o tome, ako svi prijeđemo na vegetarijanstvo, tada će jednostavno biti manje boli, nasilja i patnje na planetu. Zašto ne motivacija?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatolog:
– U vegetarijanstvo sam došao iz oporbe: bio sam toliko protiv takve prehrane da sam morao pronaći i proučiti literaturu na tu temu. Nadao sam se da ću u njemu pronaći činjenice koje bi dokazale da je biljna prehrana loša. Naravno, nisam čitao neke internetske opuse, već radove znanstvenika, profesionalaca u svom području, jer mene kao liječnika prvenstveno zanimaju biokemijski procesi. Željela sam shvatiti što se događa s proteinima, aminokiselinama, mastima, mikroflorom pri prelasku na biljnu prehranu. Zaista sam se iznenadio kada sam naišao na gotovo jednoglasno mišljenje istraživača, kako modernih, tako i onih koji su radili u prošlom stoljeću. A radovi profesora Ugoleva, objavljeni davnih 60-ih godina, konačno su me inspirirali. Pokazalo se da su životinjski proizvodi okidači za mnoge bolesti, a ljudi koji se pridržavaju striktno vegetarijanstva imaju čak 7 puta jači imunitet od onih koji se pridržavaju tradicionalne prehrane!
Ali važno je razumjeti da aktivan i zdrav način života nije uvijek sinonim za pravo zdravlje. Ovdje vrijedi djelovati bez iskrivljenja i fanatizma. Uostalom, svi vidimo kada se čini da se osoba aktivno zalaže za zdrav način života, a onda se prejede istim „pravim“ namirnicama, nadoknađujući ukidanje životinjske hrane, na primjer, kruha ili, u slučaju frutarijanaca, brašnasto voće. Zbog toga nema ravnoteže u prehrani, ali škroba, glutena i šećera ima u izobilju.
Vjerujem da je za svakoga važno imati bistar um, čist um i kontrolirati svoje emocije kako bismo nekako pomogli prirodi da sačuva naše tijelo, unatoč godinama (ja, na primjer, šezdeset). A svoj period od 25 godina do starosti želim kvalitetno proživjeti. Sve što mogu učiniti je brinuti se o svojoj prehrani bez ubijanja svog genoma čistim šećerom, glutenom i životinjskim proizvodima.
Temur Sharipov, kuhar:
Svima je poznata fraza: “Ono si što jedeš”, zar ne? A da biste se promijenili izvana, morate se promijeniti iznutra. Hrana od povrća pokazala mi se u tome dobrim pomagačem, postala je sredstvo za unutarnje čišćenje. Jasno razumijem jednostavnu istinu – nema iskustva izvan mene, to je činjenica. Uostalom, ako dodirnete neki predmet, čujete neke zvukove, pogledate nešto, onda to živite u sebi. Želite li promijeniti svoju viziju vani? Nema ništa lakše – promijenite svoju viziju iznutra.
Kad sam jeo tradicionalno i jeo meso, razbolio sam se. Tek sada shvaćam da me kuhana i termički obrađena hrana, životinjski proizvodi čine prizemljenim. To je kao beton za želudac! Ako uobičajenu večeru mesojeda preradite u blenderu i ostavite neko vrijeme na temperaturi od +37 stupnjeva, tada će nakon 4 sata biti nemoguće ni približiti se ovoj masi. Procesi truljenja su ireverzibilni, stoga je važno razumjeti da se ista stvar događa i sa životinjskim proizvodima u ljudskom tijelu.
Siguran sam da bi svatko trebao sam isprobati prehranu sirovom hranom. Naravno, teško je odmah naglo promijeniti prehranu, pa možete krenuti s vegetarijanstvom, a bolje je odreći se mesa, naravno, ne na jedan dan, ali barem na šest mjeseci. Samo si dajte priliku usporediti i napraviti vlastiti izbor, fokusirajući se na stvarne potrebe tijela!
Alexey FURSENKO, glumac Moskovskog akademskog kazališta. Vl. Majakovski:
– Lav Tolstoj je rekao: “Životinje su moji prijatelji. I ne jedem svoje prijatelje.” Taj mi se izraz uvijek jako sviđao, ali nisam ga odmah postao svjestan.
Prijatelj mi je počeo otvarati svijet vegetarijanstva, au početku sam bio krajnje skeptičan prema tome. Ali informacije su mi ušle u pamćenje, a ja sam počeo sve više i više proučavati ovo pitanje. A film “Zemljani” imao je nevjerojatan utjecaj na mene – postao je takozvana točka bez povratka, a nakon gledanja prijelaz je bio vrlo lagan!
Po mom mišljenju, biljna prehrana, u kombinaciji sa sportom i pozitivnim mislima, vodi na izravan put do zdravog načina života. Imala sam dosta neugodnih zdravstvenih problema, ali promjenom prehrane sve je nestalo, i to bez lijekova. Mislim da preusmjeravanje pozornosti na biljnu hranu mijenja čovjekov život – počinje ići na sasvim drugi pozitivan način!
Kira SERGEEVA, pjevačica glazbene grupe Shakti Loka:
“Prvi put sam razmišljao o životu vegetarijanaca prije mnogo godina, kada sam upoznao nevjerojatnu mladu osobu koja je brzo gledala na svijet, poboljšavajući se u svakom kutku svoje vizije. Važno je napomenuti da moja mlada prijateljica uopće nije poznavala okus mesa, jer su njezini roditelji bili vegetarijanci, a beba se nikada nije odmarala s tim jelima. Beba je, vrijedi napomenuti, izrasla u vrlo snažno stvorenje s vrlo živahnim umom i elegantnom percepcijom svijeta. Osim ovog vilenjaka, imao sam još jednog prijatelja koji je do tada već nekoliko godina bio angažiran u pažljivom odabiru odjeće od prirodnih i etičkih tkanina, kuhao je za sebe delicije od povrća i voća, od kojih je duša postala mirna i radosna. Nakon njegovih ručkova i večera ovce su bile čitave, ali je vukove hranio iz ruku. Vodio je vrlo aktivan način života i imao je nevjerojatnu mentalnu budnost.
Vrijedno je napomenuti da cijeli život nisam posebno patio od privrženosti entrecotu i tetrijebu, a morski život me nije privukao svojim morskim mirisima. No, malog zeca ili škampa koji su mi ponudili bilo je sasvim moguće strpati u usta bez oklijevanja, po inerciji, da budem iskren. Mogla je i uspjela je.
Ali jednog sam dana počeo držati svoj prvi uskršnji post. Malo sam razumio što radim i čemu to vodi, ali moj je Ego želio strogoću. Da, takva strogost da bi obnovila svu žestinu svijeta. Pa sam ga obnovio - bilo je to moje prvo svjesno-nesvjesno odbijanje smrtonosne hrane.
Naučio sam ljepotu asketizma i ukusi su se vratili iznova, uvidio sam prirodu Ega, njegovu istinu i laži, uspio se kontrolirati i ponovno izgubiti. Tada je bilo puno, ali se iznutra probudila Ljubav zbog koje svi postojimo. Zato vrijedi pokušati!
Artem SPIRO, pilot:
– Počnimo s činjenicom da ne volim stavljati etikete i pečate na riječ “vegetarijanac” ili “vegan”. Ipak, biti sljedbenik takve dijete ne znači biti zdrava osoba. Koristim izraz poput "cijela biljna hrana" kojeg se držim. Sigurna sam da je to dobro za zdravlje.
Od malena sam voljela kuhati i imala sam ljubav prema kuhanju, kuhinji, hrani. S godinama sam ulazio u teoriju i praksu, iskušavao razne recepte, bilo da su to bile moje kadetske godine na letačkoj akademiji ili već rad i život u Moskvi, Helsinkiju, Londonu, Dubaiju. Uvijek sam voljela kuhati za svoje bližnje, oni su prvi primijetili moje kulinarske uspjehe. Dok sam živio u Dubaiju, počeo sam puno putovati, organizirao sam ture s hranom, probao hranu iz različitih zemalja i kultura. Bio sam u restoranima s Michelinovim zvjezdicama i jednostavnim uličnim restoranima. Što sam više vremena posvećivao hobijima, što sam više ulazio u svijet kuhanja i hrane, to sam više želio znati od čega se sastoji naša hrana. A onda sam upisao Akademiju kulinarskih umjetnosti u Los Angelesu, gdje sam završio tečaj nutricionizma. Shvatio sam kako hrana djeluje na čovjeka na biokemijskoj razini, što se događa nakon toga. Istodobno se pojavio interes za kinesku medicinu, ayurvedu, počeo sam više proučavati interakciju prehrane i zdravlja. Taj me put doveo do prelaska na cjelovitu biljnu prehranu koja je podijeljena u 5 skupina: voće/povrće, sjemenke/orašasti plodovi, žitarice, mahunarke, supernamirnice. I samo sve zajedno – raznoliko i cjelovito – daje čovjeku prednosti, čuva zdravlje, liječi, ublažava razne bolesti.
Takva prehrana čini život učinkovitijim, daje vedro zdravstveno stanje, stoga se ciljevi postižu, a život postaje svjesniji. Mislim da svatko želi ovako živjeti, pa bi trebao razmisliti što jede. Najbolji lijek nije čarobna pilula, već ono što je na vašem tanjuru. Ako čovjek želi živjeti punim plućima, biti zdrav, treba razmisliti o prelasku na biljnu hranu!
Julia SELYUTINA, stilist, dizajner eko krznenih kaputa:
– Od 15. godine počeo sam shvaćati da je jesti životinje uz obilje druge ukusne i zdrave hrane jednostavno čudno. Tada sam počeo proučavati to pitanje, ali odlučio sam promijeniti prehranu tek u dobi od 19 godina, suprotno mišljenju moje majke, da ću bez mesa umrijeti za 2 godine. 10 godina kasnije ni mama ne jede meso! Prijelaz je bio lagan, ali postupan. U početku je bez mesa, zatim bez ribe, jaja i mlijeka. Ali bilo je i nazadovanja. Sada ponekad mogu jesti sir ako nije napravljen uz pomoć renina, nego je napravljen od neživotinjskog kiselog tijesta.
Početnicima bih savjetovao da prijeđu na biljnu prehranu ovako: odmah izbacite meso, ali dodajte puno zelenila i sokova od povrća za nadoknadu elemenata u tragovima i postupno odbijte morske plodove. Za usporedbu biste trebali probati barem ispravno veganstvo.
Moj muž jako dobro vidi razliku kad pojede nešto riblje. Odmah sluz iz nosa, nedostatak energije, sluz, loš san. Izlučivanje mu radi odlično, to bi svatko volio! A od biljne hrane lice je čistije, a duša puna poleta, pozitivnih emocija, entuzijazma i lakoće.
Jedući životinju, jedemo svu bol koju je doživjela tijekom rasta i ubijanja. Bez mesa smo čišći i tjelesno i emocionalno.
Sergey KIT, snimatelj videa:
– U djetinjstvu sam zapamtio jedan izraz: ako je čovjek bolestan, prvo što treba promijeniti u životu je prehrana, drugo način života, a ako to ne pomaže, onda se može posegnuti za medicinom. Godine 2011. tada buduća supruga odbila je meso iz etičkih razloga. Shvaćanje da je hrana ukusna i bez životinjskih proizvoda bio je prvi korak u promjeni prehrane. I nakon nekoliko godina, zajedno smo sigurno zakoračili na ovaj put.
Godinu dana kasnije, pa sve do danas, na biljnoj prehrani osjećamo samo pozitivne rezultate: lakoću, val energije, dobro raspoloženje, odličan imunitet. Glavna stvar u prelasku na drugačiju prehranu je podrška, međusobno smo se motivirali, hranili informacijama, a prvi pozitivni rezultati po pitanju zdravlja bili su inspirativni! Prehrambene navike se lako mijenjaju jer je moja žena čarobna kuharica i postoji toliko mnogo zamjenskih namirnica. Dakle, otkriće je bilo: mahune, tofu, zelena heljda, alge, o, da, puno toga! Svakodnevno su se u prehrani pojavljivali svježe cijeđeni sokovi i sezonsko voće. Biljna prehrana nije lijek za sve bolesti, ali će vam otvoriti novi osjećaj vlastitog tijela, naučiti ga čuti i razumjeti, očistiti ga i održavati čistim. Odabirom ove namirnice vaš um, tijelo i duša doći će u sklad! To je, po mom mišljenju, najrazumniji izbor modernog društva. Kako kažu, ako želite promijeniti svijet na bolje, počnite od sebe!