„Odnedavno radim u prirodnom rezervatu Upernavik na sjeverozapadu Grenlanda, gdje ću provesti sljedećih mjesec i pol dana“, kaže Rebecca Barfoot, „U zemlji u kojoj je polarni medvjed nacionalno jelo, a njegova koža često ukrašava kuću izvana.
Prije odlaska na Grenland ljudi su često pitali što bih ja, strastveni vegan, tamo jeo. Kao i većina sjevernih regija planete, ova daleka i hladna zemlja hrani se mesom i plodovima mora. Budući da sam se već više od 20 godina potpuno odvojio od bilo kakve hrane životinjskog podrijetla, pitanje prehrane za dugo putovanje na Grenland me donekle zabrinulo. Perspektiva se nije činila sjajnom: ili gladovati u potrazi za povrćem, ili … vratiti se mesu.
Uglavnom, uopće nisam paničarila. Vodila me strast prema projektu u Upernaviku, tvrdoglavo sam išao raditi u njemu, unatoč situaciji s hranom. Znao sam da se mogu prilagoditi situaciji na različite načine.
Na moje iznenađenje, u Upernaviku praktički nema lova. Zapravo: stari načini preživljavanja u ovom malom arktičkom gradu postaju prošlost zbog otapanja morskih ledenjaka i sve većeg utjecaja Europe. Broj riba i morskih sisavaca značajno se smanjio, a klimatske promjene utjecale su na lov i dostupnost plijena.
Male tržnice postoje u većini mjesta, iako je izbor za okorjele vegane prilično ograničen. Što donosim kući iz trgovine? Obično konzerva slanutka ili morskog graha, mala štruca raženog kruha, možda kupus ili banane ako je stigao brod s hranom. U mojoj “košarici” može biti i pekmeza, kiselih krastavaca, kisele repe.
Ovdje je sve vrlo skupo, pogotovo takav luksuz kao što je veganska hrana. Valuta je nestabilna, svi proizvodi se uvoze iz Danske. Supermarketi su puni kolačića, slatkih gaziranih pića i slatkiša – molim. A da, i meso 🙂 Ako želite skuhati tuljana ili kita (ne daj Bože), dostupni su smrznuti ili vakumirani uz poznatije vrste ribe, kobasice, piletinu i što već.
Kad sam došao ovamo, obećao sam da ću biti iskren prema sebi: ako mi se zaželi ribe, pojedem je (kao i sve ostalo). Međutim, nakon mnogo godina na biljnoj prehrani, nisam imala ni najmanje želje. I premda sam tijekom svog boravka ovdje bio gotovo (!) spreman preispitati svoj pogled na hranu, to se još nije dogodilo.
Moram priznati i činjenicu da sam ovdje došao sa 7 kilograma svojih proizvoda, što je, moram reći, nedovoljno za 40 dana. Donijela sam mung grah, koji volim jesti proklijala (jela sam ga samo mjesec dana!). Također, donio sam bademe i lanene sjemenke, nešto dehidriranog povrća, datulje, kvinoju i takve stvari. Sigurno bih ponio više sa sobom da nije bilo ograničenja prtljage (Air Greenland dopušta 20 kg prtljage).
Ukratko, još uvijek sam vegan. Naravno, slom se osjeća, ali možete živjeti! Da, ponekad noću sanjam hranu, čak i malu žudnju za mojom omiljenom hranom – tofuom, avokadom, sjemenkama konoplje, kukuruznim tortiljama sa salsom, voćnim frapeima i svježim povrćem, rajčicama.