U razvijenim zemljama mira: Europi i Sjedinjenim Državama – sve više ljudi živi u našim danima koji prelaze na vegetarijanstvo.
To ima čvrstu medicinsku podlogu: dokazano je da odbacivanje mesa i mesnih proizvoda nakon 60 godina:
Povećava životni vijek
Statistički značajna zaštita od srčanog udara
od moždanog udara
· od ožirenja i dijabetesa,
kao i od niza drugih smrtonosnih i teških bolesti u poodmaklim godinama.
Također je dokazano da je za tijelo starijih ljudi meso još teže nego za mlade ljude: kod njih se posebno slabo probavlja. Stoga mnogi stariji ljudi, nakon što su se odrekli mesa, zaborave na takve bolne probleme kao što su kronični zatvor i povećano stvaranje plinova.
Prema američkim liječnicima, zbog niske svijesti o pitanjima zdrave prehrane, velikom postotku starijeg stanovništva (i to u “bogatim” zemljama!) patološki nedostaju esencijalni hranjivi sastojci kao što su:
vitamini, posebno vitamini C i D,
· željezo,
· kalij,
· folat,
· riboflavin,
· celuloza.
Logično je pretpostaviti da se te tvari nalaze u višku u uravnoteženoj biljnoj prehrani: bogatoj povrćem i voćem! Odnosno, veganski ili vegetarijanski.
Jasno je da je zdravstveno stanje drugačije, a oštar, "od ponedjeljka", prijelaz na bilo koju novu prehranu u starosti predstavlja određeni stres. Neka, radije, više čak i za um nego za tijelo. Ali ipak vrijedi poslušati savjete zapadnjačkih nutricionista, te razmotriti mogućnost postupnog odricanja od mesa – ako imate više od 50 ili više od 60 godina!
Vrijedno je odmah spomenuti moguće … opasnosti takve odluke. Oni su. Ali, ne brinite: to su isti rizici koje svaka osoba preuzima na bilo kojoj dijeti: morate pratiti unos vitamina i hranjivih tvari, i ništa više. Detaljno, točku po točku, analiziramo ovo pitanje u nastavku.
Stroga i logična pravila za odbijanje mesa u starijoj dobi:
· Uvjerite se da vaš organizam ima dovoljno: proteina (bijelog), hranjivih tvari, Omega-3 masti, kalcija, vitamina V6, V12 i D. «Poluče» znači ne samo da ste ih uredili, a što ste ih usvojili: to podrazumijeva pravilno kombinacija proizvoda, prijem hrane u potrebno vrijeme dana, zdrava grafika fizičke aktivnosti i dobro stanje prehrambenog sustava. Većina ljudi u životu povećava za idealan rad crijeva potrebno uzeti pro- i prebiotike u tom ili u onom obliku: s hranom ili u vidu dodataka. Također redovito čistiti organizam. Za kontrolu potrebnih tvari: vitamina, minerala i dr. – ne koristite podatke o etiketama (i ponekad samo vrlo uvjetne, s praktičnim točkama gledišta, brojke), a redovite razvërnute analize krovova. To se tiče i zdravih, i to više – nije idealno zdravih ljudi.
· Budite svjesni da stariji vegetarijanci teško mogu dobiti vitamin B12 iz hrane. Uzimajte dodatak vitamina B12 (postoje 100% veganski!) ili žitarice za doručak obogaćene vitaminom B12 ili sojino mlijeko. Ne morate davati nikakve injekcije.
Ne zaboravite da tijelo ne treba samo hranu, već i vodu. Međutim, H2O se ne smije konzumirati ni u kojem obliku! Najkorisnije je piti toplu vodu (malo iznad tjelesne temperature), jer. zahtijeva minimalnu energiju za asimilaciju i stvarno zasićuje tijelo, a također ga alkalizira, što je korisno. Pijenje hladne vode najčešće šteti čak i najzdravijim i mladim ljudima, pogotovo u velikim količinama. Hladna, a posebno ledena voda slabi probavni sustav – i stoga je potrebna njega kod starijih osoba... S druge strane, pijenje čajeva, slatkih “sokova”, “nektara” i gotovih napitaka, kao i vrlo toplih vodu i čaj također treba ograničiti: ovo je piće za okus, a ne za zdravlje. Korisniji od čaja kava – biljne infuzije i čajevi, kao što su farmaceutske biljke kao što su kamilica i gospina trava. U idealnom slučaju, napravite biljnu zbirku prema zdravstvenim indikacijama i pijte u pravim količinama, umjesto čaja i kave.
· Vegetarijanska prehrana ne znači jesti tjesteninu i krumpir umjesto mesa i ribe. Vegetarijanci i vegani dnevno jedu najmanje 5 porcija (oko 2 kg l) povrća i voća. Idealno je ako su ti biljni proizvodi “organski”, tj. ne sadrže veliku količinu nitrata i drugih kemijskih dodataka. Važno je pravilno termički obraditi proizvode, a one koji se ne mogu preraditi (voće, bobičasto voće, začinsko bilje) oguliti ili namakati – to također pomaže da se riješite štetne „kemije“ koje ima dosta u zalihama, a ponekad čak i u povrću na tržnici i voće.
Redovita, dovoljna tjelesna aktivnost dio je načina života koji uključuje vegansku ili vegetarijansku prehranu kao sastavni dio. “Redovito” znači svakodnevno, a “dovoljno” znači najmanje 30 minuta dnevno. Šetnje na svježem zraku, trčanje, lagane vježbe bez utega – „tjelesni. vježbe “- također se” razmatraju “tijekom takvog treninga. Složite se da 15 minuta trčanja po kući i 15 minuta tjelovježbe dnevno nisu nimalo opterećujući! Starije osobe mogu vježbati jogu u posebnoj grupi gdje se vježba pravilan pristup zglobovima i kralježnici.
Liječnici diljem svijeta danas su dokazali da je najvažnija točka svake zdrave prehrane konzumacija najmanje 5 porcija voća i povrća dnevno. Osim toga, opće pravilo je konzumacija cjelovitih žitarica i proizvoda od njih, kao i zelenog lisnatog povrća – i to, zapamtite, svakodnevno!
Ne zaboravite i – osobito ako ste već u poodmaklim godinama – nahranite tijelo zdravim biljnim uljima: posebno su korisna ulja šafranike, suncokreta, masline, uljane repice itd. Ulja se mogu uzimati s hranom i/ili njima utrljati tijelo: ona se apsorbiraju kroz kožu, istovremeno poboljšavajući njezino stanje.
Krhke kosti jedna su od najgorih nevolja starosti. Pritom se neki ljudi i sa 80 i 90 godina aktivno bave sportom, stoje na glavi, skijaju, penju se na planine – s kostima im je sve u redu... U čemu je tajna?! Možda u vitaminu D i njegovoj apsorpciji. Mnogo je kontroverzi oko unosa vitamina D – ključnog za zdravlje kostiju! – od strane starijih osoba. Neki čak vjeruju da je dovoljno “ponekad sjediti na suncu”. Ali u našoj klimi to nije dovoljno - na kraju krajeva, malo je sunčanih dana! Stoga je korisno ponekad kupiti proizvode s vitaminom D: na primjer, to mogu biti posebne vrste veganskog margarina ili žitarice za doručak. Imajte na umu da oznaka “D3” na zapadnim proizvodima znači da se radi o vitaminu D životinjskog podrijetla. Ali "D2" je čisto veganski vitamin D. Posebnu pozornost treba posvetiti okruživanju tijela ako ne provodite puno vremena na zraku - a time i na suncu - na primjer, ako je starija osoba bila u bolnici: tada treba povećati unos vitamina D hranom i vitaminskim dodacima.
Mnogi stariji ljudi vole piti čaj. Nažalost, i crni i zeleni čaj smanjuju apsorpciju željeza u tijelu, pa je bolje prijeći na ukusne, individualno odabrane biljne pripravke i biljne čajeve. Korisni čajevi koji ne ometaju apsorpciju hranjivih tvari, već naprotiv, korisni su - mate, lopacho, limunska trava, Ivan-čaj, ljekovito bilje. Iz istog razloga, ako je moguće, iz prehrane izbacite jaku kavu. Svježi sokovi od citrusa ne samo da su zdravi sami (sadrže vitamin C i druge tvari), nego su također dobri za apsorpciju ne-hem (neživotinjskog) željeza kao dio vegetarijanske veganske prehrane – još jedno odlično piće za starije osobe!
Na kraju, treba reći nekoliko riječi o neupadljivom (za razliku od željeza) metalu - cinku. Nedostatak cinka u organizmu dovodi do tupog okusa i sporijeg zacjeljivanja rana kod starijih osoba, što značajno smanjuje kvalitetu života. Zbog toga bi u starijoj dobi trebalo uzimati vitaminski dodatak s cinkom ili se naslanjati na (prethodno namočene) orašaste plodove i žitarice te jesti kruh od cjelovitih žitarica ili hrskavi kruh.
Vegetarijanci i vegani žive dugo! Ali bilo kako bilo, nakon 75 godina počinjemo posebno doba, kada se sva gore navedena logična pravila trebaju još strože pridržavati. A liječnički nadzor i osobni savjeti (na temelju vaših pretraga) dobrog nutricionista postaju vrlo važni za održavanje optimalnog zdravlja.