Kalcij je važan element u prehrani zdrave osobe. Potreban je za koštano tkivo, mišiće, živce, za stabilan krvni tlak i općenito za zdravlje. Većina ljudi danas vidi izvor kalcija u mliječnim proizvodima. Koje opcije postoje za one koji ne konzumiraju mlijeko?
Preporučeni dnevni unos kalcija je 800 mg do 1200 mg dnevno. Jedna šalica mlijeka sadrži 300 mg kalcija. Usporedimo ovaj broj s nekim drugim izvorima.
Ovo je samo kratki popis biljnih izvora kalcija. Gledajući to, možete shvatiti da je uporaba biljne hrane sasvim sposobna osigurati potrebnu dnevnu dozu kalcija. No, količina kalcija još nije jamstvo zdravlja. Prema podacima Sveučilišta Yale, koji se temelje na analizi 34 studije provedene u 16 zemalja, ljudi koji su konzumirali mnogo mliječnih proizvoda imali su najveću stopu osteoporoze. U isto vrijeme, Južnoafrikanci s dnevnim unosom kalcija od 196 mg imali su manje prijeloma kuka. Znanstvenici su naglasili da su sjedilački način života, prehrana s visokim udjelom šećera i drugi aspekti također važni za održavanje zdravih kostiju i cijelog tijela.
Jednostavno rečeno, količina kalcija nije izravno povezana s čvrstoćom kostiju. Ovo je samo jedan od koraka. Ispijanjem jedne čaše mlijeka ljudsko tijelo zapravo apsorbira 32% kalcija, a pola čaše kineskog kupusa osigurava 70% apsorbiranog kalcija. 21% kalcija apsorbira se iz badema, 17% iz graha, 5% iz špinata (zbog visoke razine oksalata).
Važno je uzeti u obzir činjenicu da stoga, čak i jedući normu kalcija dnevno, možete osjetiti njegov nedostatak.
Zdravlje kostiju je više od samog unosa kalcija. Važna komponenta su minerali, vitamin D i tjelesna aktivnost. Jedna od važnih prednosti biljnih izvora kalcija su minerali i elementi u tragovima koji idu u kompleks, kao što su mangan, bor, cink, bakar, stroncij i magnezij. Bez njih je apsorpcija kalcija ograničena.
Mahune i grah dodajte u čili ili varivo
Skuhajte juhe s kupusom i tofuom
Ukrasite salate brokulom, algama, bademima i suncokretovim sjemenkama
- Kruh od cjelovitih žitarica namažite maslacem od badema ili humusom