Mnoga biljna hrana sadrži male količine masnoće, poput tamnozelenog povrća, škrobnog povrća (krumpir, bundeva, kukuruz, grašak) i cjelovitih žitarica. Međutim, na tržnicama nikada nećete vidjeti natpise poput “krumpir bez masnoće”. Ali u supermarketu gotovo svaki odjel ima proizvode s niskim udjelom masti. Na ambalaži kruha, čipsa, krekera, preljeva za salatu, mliječnih proizvoda i smrznute hrane možete vidjeti riječi "bez masnoće/s malo masnoće". Kako bi proizvođači mogli na etiketi napisati "bez masnoće", proizvod mora sadržavati manje od 0,5 g masti. Proizvod s malo masti mora sadržavati manje od 3 g masti. O ovome vrijedi razmisliti. Možda ćete reći: "Pa, to i nije tako loše - to samo znači da u proizvodu nema masti." Na prvi pogled, da, međutim, istražimo ovo pitanje dublje. Pretpostavimo da vidimo takav natpis na rižinim krekerima. Rižin kreker je samo napuhana riža, pa je vrlo moguće da ne sadrži nikakve masnoće. A što kaže ista oznaka na preljevu za salatu, pudingu, kolačiću ili energetskoj pločici obogaćenoj hranjivim tvarima? Kad biste ove namirnice kuhali kod kuće, sigurno biste im dodali povrće ili maslac, orašaste plodove ili sjemenke – sve te namirnice sadrže masnoće. A proizvođači bi trebali dodati nešto drugo umjesto masti. I obično je to šećer. Kako bi zamijenili teksturu i okus masti, proizvođači mogu koristiti i brašno, sol, razne emulgatore i teksturizatore. Zamjenom masti u proizvodu smanjuje se i njegova hranjiva vrijednost, odnosno ovaj proizvod ne može zadovoljiti osjećaj gladi. Kako šećer utječe na tijelo? Šećer podiže razinu šećera u krvi, dok ukupna razina energije pada, a mi osjećamo još veću glad. A ako se ne možemo zasititi neke hrane, želimo pojesti nešto drugo. Pozdrav bulimija. Osim toga, zamjenom masti drugim sastojcima proizvod gubi svoj okus i postaje manje privlačan oku. Proizvodi bez masti, na čiji sastav treba obratiti pozornost: • preljev za salatu; • krekeri; • čips; • umaci za tjesteninu; • pudinzi; • kolačići; • pite; • jogurti; • maslac od kikirikija; • energetske pločice. Prije kupnje ovih proizvoda provjerite: • koliko šećera sadrži proizvod; • koji su ostali sastojci; • koliko kalorija ima u proizvodu; • koja je veličina porcije. Što je sa sličnim proizvodom koji nema oznaku niske masnoće/niskomasne masti? Ako želite smršaviti ili samo brinete o svom zdravlju, zaboravite na hranu bez masti. Umjesto toga, odlučite se za cjelovitu hranu i hranu sa zdravim masnoćama. Izvor: myvega.com Prijevod: Lakshmi
2022-11-11