Recepti za kuhanje piletine s vrganjima

Piletina s vrganjima objedinjuje sva organoleptička svojstva. Jelo je uravnotežen sastav proteina, masti i ugljikohidrata. Lagan je i hranjiv, može se koristiti u prehrani djece i odraslih. Kuhanje piletine s vrganjima prema receptima ponuđenim na ovoj stranici vrlo je jednostavno, jer svi dolaze s uputama korak po korak. Prije nego što kuhate piletinu s vrganjima, savjetujemo vam da odlučite o načinu kuhanja: pirjanje, prženje, kuhanje, pečenje itd. Zatim trebate pokupiti sve potrebne sastojke, odabrati recept i, počevši od njegovih uputa, pripremiti ukusno i hranjivo jelo u vašoj kuhinji. Evo nekoliko različitih metoda kuhanja. Koriste se pećnica i sporo kuhalo, tava, lonac i keramičke posude. Gotovo jelo možete napuniti raznim umacima, čiji je recept naveden u metodama kuhanja.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Piletina s vrganjima u loncu

Za kuhanje piletine s vrganjima u loncu potrebno vam je:

• 1 piletina
• 200 g niskokalorične majoneze
• 50 g svježih vrganja
• 1 žarulja
• 3 čl. l. biljno ulje
• sol i papar na okus

Pilećem trupu očistite utrobu, operite ga pod mlazom hladne vode i prerežite na pola. Zatim ogulite luk, operite, narežite na kolutiće. Gljive očistite, operite, narežite na ploške i popržite s pripremljenim mesom i lukom na biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi. Prebacite u glineni lonac, dodajte niskokaloričnu majonezu, sol, papar (po želji se može dodati i sitno nasjeckano zelje). Čvrsto pokrijte lonac poklopcem, stavite u pećnicu. Pirjati do kraja. Gotovo jelo poslužite u loncu.

Piletina sa vrganjima u pećnici

Sastojci:

[ »»]
• 1 piletina
• 1 šalica nasjeckanih svježih vrganja
• ½ šalice kiselog vrhnja
• ½ limun
• 2 češnja češnjaka
• sol
• papar
• začin po ukusu

[ »]

Vrganji s piletinom u vrhnju

Sastav:

• 1 kg piletine
• 300 g bijelih gljiva
• 70 g margarina
• 120 g luka
• 40 g mrkve
• 100 g slatke paprike
• 100 ml suhog bijelog vina
• 10-15 g brašna
• 100 g kiselog vrhnja
• 400 g juhe
• sol i začini po ukusu

Očišćenu piletinu iznutra i izvana natrljajte solju, paprom i češnjakom. Gljive sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekšaju s lukom i malo vode. Pred kraj pirjanja dodajte sitno nasjeckanu slatku papriku, naribanu mrkvu. Nadjenite piletinu gljivama i povrćem, zašijte i zapecite na preostaloj masnoći. Pirjajte u žeravnici ispod poklopca uz dolijevanje juhe i vina. Kuhanu piletinu izvadite, narežite na komade. U tekućinu preostalu od pirjanja dodajte brašno, kiselo vrhnje i kuhajte 10-11 minuta umak kojim se preliju komadi piletine. Vrganje s piletinom u kiselom vrhnju pospite nasjeckanim koprom.

Piletina s vrganjima u vrhnju

Sastojci:

[ »»]
• 1 kg piletine
• 40 g maslaca
• 200 g svježih vrganja
• 50 g luka
• 7 g peršina
• 15 g celera
• 200 ml suhog vina
• 40 g margarina
• 20 g brašna
• Krema od 100 ml
• 7 g peršina
• sol
• papar na okus

Za kuhanje piletine s vrganjima u vrhnju potrebno je meso odrezati od kostiju i lagano ga popržiti. Bujon od pilećih kostiju. Šampinjone narezati na tanke ploške i pirjati na margarinu. Dodajte juhu i pileće meso i pirjajte poklopljeno dok ne omekša. Dodajte brašno razmućeno u malo hladne juhe, prokuhajte pa ulijte vrhnje i suho vino. Poslužite sa zelenilom. Kao prilog ponuditi rižu.

Piletina pirjana s vrganjima

Sastav:

• 600 g pilećeg mesa
• 150 g kuhanih vrganja
• 2 glavice luka, češanj češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 čl. l. pasta od rajčice
• kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Piletinu operite, narežite na komade i pržite u biljnom ulju. Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati i dodati piletini. Pečeno posolite, popaprite, stavite nasjeckane šampinjone, pire od rajčice i zalijte s malo vode. 5 minuta prije spremnosti dodajte češnjak propušten kroz prešu i pospite piletinu pirjanu s vrganjima, temeljito opranim i sitno nasjeckanim koprom.

Pileći file sa vrganjima

Sastav:

• 600 g pilećih fileta
• 300 g svježih vrganja
• 150 g kiselog vrhnja
• 150 ml kečapa
• 100 g sira
• 2 glavice luka
• 4 čl. l. biljno ulje
• kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Pileći file operite, skuhajte u slanoj vodi (od juhe možete pripremiti prvo jelo), izvadite, ohladite i narežite na kockice. Šampinjone operite, osušite na ubrusu i narežite na ploške. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Na zagrijanom ulju popržite meso s gljivama i lukom, prelijte mješavinom kiselog vrhnja i kečapa, posolite, popaprite, pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici 20 minuta. Prije posluživanja, pileći file s vrganjima premjestite na posudu i pospite dobro opranim i sitno nasjeckanim koprom.

Piletina s vrganjima u umaku od vrhnja

Za kuhanje piletine s vrganjima u umaku od vrhnja trebat će vam sljedeći sastojci:

• piletina (teška oko 1-1,5 kg)
• 300 g bilo kojih svježih gljiva
• 200 g kiselog vrhnja
• 2 glavice luka
• 6 čl. l. biljno ulje
• 2 čl. l. pšenično brašno
• kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Piletinu operite i narežite na porcije. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju s piletinom, soli i paprom. Šampinjone operite, prokuhajte dok ne budu kuhane, osušite na ubrusu, narežite na ploške i dodajte piletini, pržite još 20 minuta. Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, ulijte čašu juhe od gljiva, posolite, prelijte piletinu ovom smjesom i pirjajte dok ne omekša.

Prilikom posluživanja jelo pospite dobro opranim i sitno nasjeckanim koprom.

Piletina s vrganjima u laganom štednjaku

Komponente:

• Piletina - 800 g
• Bijele gljive - 400 g
• Maslac - 2 žlice
• Kiselo vrhnje - 0,5 šalice
• Sjeckani peršin i kopar - po 1-2 žlice
• Sol i mljeveni papar po ukusu

Prije nego što skuhate piletinu s vrganjima u sporom štednjaku, morate je izrezati na male komadiće i pržiti u tavi na maslacu. Prženu piletinu stavite u zdjelu multicookera. Šampinjone ogulite, temeljito isperite, nasjeckajte na sitne komade, stavite u emajliranu šerpu, nalijte vodom tako da voda malo prekrije gljive i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ulijte gljive s juhom u zdjelu dvostrukog kotla za meso, posolite i popaprite, ulijte kiselo vrhnje, pospite nasjeckanim začinskim biljem i kuhajte jelo za par.

Vrganji s piletinom i krumpirom

Sastojci:

• trup piletine
• 120 g kiselog vrhnja
• 100 g maslaca
• 500 g krumpira
• 30 g zelenila kopra i peršina
• 4 g crvene mljevene paprike
• 5 g graška pimenta
• sol na okus

za nadjev:

• 300 g govedine (pulpa)
• 100 g mrkve
• 200 g mariniranih vrganja
• 100 g luka
• 100 g prezle
• Krema od 120 ml
• sol i papar na okus

Za kuhanje vrganja s piletinom i krumpirom, isperite pripremljeni trup, osušite, naribajte solju, mljevenom paprikom i namažite kiselim vrhnjem. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, operite govedinu i prođite kroz mlin za meso. Mrkvu i luk ogulite, operite, naribajte na sitno ribež. Povrće pomiješajte s prezlama, dodajte vrhnje, sol, papar, oprane i sitno nasjeckane gljive. Sve dobro pomiješajte s mesom. Piletinu napunite mljevenim mesom, zašijte i prebacite u lim za pečenje namazan otopljenim maslacem. Okolo stavite oguljeni, oprani i na polovice izrezani krumpir, posolite ga po ukusu, dodajte alevu papriku u zrnu. Stavite pleh u pećnicu i pecite do kraja. Gotovoj piletini uklonite konce i izvadite mljeveno meso, izrežite trup na komade, stavite ga na posudu u obliku cijelog trupa, pored njega stavite krumpir i mljeveno meso.

Sve pospite opranim i nasjeckanim koprom i peršinom.

Piletina s vrganjima u kremastom umaku

Sastojci:

• 500 g pilećih nogu
• 50 ml maslinovog ulja
• 100 g luka
• 250 g bijelih gljiva
• 4 g protisnutog češnjaka
• 300 g slanih rajčica
• 120 g pasirane svježe rajčice
• Xnumx ml crnog vina
• 2 g suhog estragona
• 120 g maslina bez koštica
• 200 ml vrhnja umaka
• 100 g rezanaca
• 15 g peršina
• sol i papar na okus

Pileće batake operite, očistite od kožice, posolite i popaprite. Vrganje operite, narežite na ploške. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Usoljene rajčice ogulite i nasjeckajte. U velikom vatrostalnom loncu zagrijte maslinovo ulje, na jakoj vatri pržite pileće batake dok ne porumene. Prebacite ih na tanjur. U loncu popržiti luk, zatim staviti gljive i češnjak, pržiti sve zajedno 3 minute. Dodati nasjeckanu rajčicu, svježu opranu i pasiranu rajčicu, estragon i masline, zaliti vinom, pirjati 3 minute. Stavite pileće batake u lonac i sve prokuhajte. Zatim smanjite vatru, pirjajte ispod poklopca 15 minuta, dodajte rezance kuhane zasebno do pola kuhane. Ulijte umak od vrhnja. Piletinu s vrganjima pirjajte u kremastom umaku na laganoj vatri još 8-10 minuta, posolite i popaprite po želji. Prije posluživanja pospite opranim i nasjeckanim peršinom.

Piletina sa suhim vrganjima

Sastojci za 6 porcija:

• 2 pileća prsa
• 1 žarulja
• 200 g suhih vrganja
• 3 sv. žlice kiselog vrhnja
• 1 ležaljka
• 2 čaše heljde
• 3 cup water
• zelena zraka

Priprema: 1 h 20 min. Pileća prsa narezati na male komadiće. Izrežite luk, gljive. Stavite luk s piletinom u spori štednjak, stavite u način rada "Pečenje" (vrijeme kuhanja 40 minuta). Nakon 20 minuta otvori se poklopac, izmiješa i dodaju nasjeckane gljive. Nastavite kuhati u istom načinu rada. Zatim otvorite poklopac, dodajte kiselo vrhnje, lovorov list, nasjeckano svježe začinsko bilje, dodajte heljdu, sve promiješajte, ulijte vodu, zatvorite poklopac. Stavljaju ga u način rada "Heljda" ili "Pilav" (u načinu rada "Heljda" jelo postaje mrvljivije). Piletina sa suhim vrganjima poslužuje se uz prilog od krumpira ili salatu od svježeg povrća.