Recepti za juhu od svježih vrganja (sa fotografijama i videozapisima)

Priprema juhe od svježih vrganja prilično je jednostavan postupak koji vam omogućuje da svojoj obitelji pružite jednostavan obrok bogat biljnim proteinima. Postoje različiti recepti za pripremu juhe od svježih vrganja, uglavnom se razlikuju po tome kakva se juha koristi. Juhu od svježih vrganja možete skuhati na pilećoj i mesnoj juhi, a možete koristiti i juhu od gljiva kao temeljac. Sastavi od gljiva i nekih povrtnih kultura također imaju izvrstan okus. Prije nego što skuhate juhu od svježih vrganja, preporučujemo da odaberete pravi sastav za buduće jelo za obiteljsku večeru. Ovisno o sastavu proizvoda, možete dobiti laganu juhu ili posebno hranjivo jelo s rezancima ili žitaricama.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept: kako kuhati juhu od gljiva od svježih vrganja

Prema receptu za juhu od svježih vrganja, oguljene, oprane i nasjeckane gljive se stave u lonac, doda maslac, posoli po ukusu, zalije vodom i kuha 15-20 minuta. Juha se začini kiselim mlijekom, jajima, maslacem. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i crnim paprom. U juhu možete dodati vermicelli, griz i sl.

Da biste skuhali juhu od gljiva od svježih vrganja, potreban vam je sljedeći sastav proizvoda:

[ »»]
• 100 g bijelih gljiva
• 1 fasetirana čaša kiselog mlijeka
• 6 umjetnost. žlice ulja
• 1 litra vode
• 2 žlice. žlice žitarica
• 2 jaja
• crni papar i peršin po ukusu

Juha od gljiva s vrhnjem.

Prije nego što kuhate juhu od svježih vrganja, pripremite sljedeći sastav proizvoda:

• svježi vrganji - 200 g
• mast ili margarin – 1 žlica. žlica
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• brašno - 1 žlica. žlica
• rajčice - 1-2 kom.
• jabuka - 0,5 kom.
• voda – 1 l
• kiselo vrhnje - 1-2 žlice. žlice
• sol
• kopar ili zeleni luk

Za osnovne korake pogledajte ovaj recept za juhu od svježih vrganja na slici. 

[ »]

Recept za ukusnu juhu od svježih vrganja s koprivom

Sastav:

• svježi vrganji - 400 g
• krumpir - 200 g
• kopriva – 100 g
• ulje - 2 žlice. žlice
• sol
• kopar
• kiselo vrhnje -1,5 šalice

1. Recept za ukusnu juhu od svježih vrganja omogućuje vam da koristite i russule i vrganje koje je potrebno narezati na komade, popržiti na ulju i zajedno s krumpirom kuhati 20-30 minuta.
2. Nakon toga dodajte sitno narezanu koprivu i nastavite kuhati još 5-10 minuta.
3. Začinite kiselim vrhnjem, koprom, prokuhajte.
4. Poslužite s krutonima.

Ukusna juha od gljiva sa svježim vrganjima

Sastav:

[ »»]
• 5 – 6 svježih vrganja
• 5 krumpira
• 1 mrkve
• korijen peršina
• 1 žarulja
• 1 rajčica
• 1 sv. žlica ulja
• 1 litara vode

Da biste pripremili ukusnu juhu od gljiva od svježih vrganja, nasjeckajte povrće kako je navedeno u prethodnom receptu. Na ulju popržiti mrkvu, luk, peršin, rajčicu. Možete i pirjati stabljike gljiva. U kipuću juhu stavite nasjeckane klobuke svježih gljiva i kuhajte 35-40 minuta. Dodati krompir, prodinstano povrće i kuvati dok proizvodi potpuno ne omekšaju. Za 5 – 10 min. posolite juhu pred kraj kuhanja.

Kako kuhati juhu od svježih vrganja

Sastav:

• 250 g svježih vrganja
• 800 g krumpira
• 1 mrkve
• Peršin
• 1 žarulja
• 1 sv. žlica masti
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
• poriluk
• rajčice
• zelenilo
• začin

Juha od krumpira sa svježim gljivama može se kuhati u juhi od mesa ili kostiju, kao i vegetarijanska. Korijen svježih gljiva sitno nasjeckajte i propirjajte na masti, klobuke nasjeckajte i kuhajte u juhi ili vodi 30-40 minuta. Prije pripreme juhe od svježih vrganja, povrće narežite na ploške, luk nasjeckajte i sve zajedno propirjajte na masnoći. Krompir narezati na kockice. U kipuću juhu s gljivama stavite požutjelo korijenje gljiva, povrće i krumpir i kuhajte 15-20 minuta. Za 5 – 10 min. pred kraj kuhanja dodajte nasjeckanu rajčicu, ograničenu količinu lovorovog lista i zrna papra.

Poslužite juhu s vrhnjem i začinskim biljem.

Kako skuhati juhu od svježih vrganja

Sastav:

• 500 g svježih vrganja
• 500 g krumpira
• 200 g korijena i luka
• 2 čl. žlice maslaca
• 3 litara vode
• sol
• Lovorov list
• zeleni luk
• kopar
• krema

Očistite i operite svježe gljive. Prije kuhanja juhe od svježih vrganja odrežite krakove, nasjeckajte i popržite na ulju. Posebno popržite korijenje i luk. Klobuke šampinjona narežite na ploške, poparite, propasirajte i kad ocijedi vodu prebacite u lonac, zalijte vodom i kuhajte 20-30 minuta, dodajući krumpir narezan na kockice. Zatim u tavu stavite popržene krakove gljiva, korijenje, luk, sol, papar, lovorov list i kuhajte još 10 minuta. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani mladi luk i kopar.

Juha od svježih vrganja s vrhnjem

Sastojci:

• 450 g svježih vrganja
• 6-8 krumpira
• zeleni luk
• zelena zraka
• 1 sv. žlica ulja
• 1 – 2 lukovice
• 1/2 – 1 šalica kiselog vrhnja ili vrhnja

450 g očišćenih svježih gljiva nekoliko puta opranih u hladnoj vodi. Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk, dodati gljive, zaliti sa 12 čaša vode, kuhati dok ne bude kuhano, malo posoliti. Zatim staviti mladi luk, 1-2 glavice luka, vezicu peršina, celera i poriluka, začiniti žlicom brašna, prokuhati. Za 20 min. prije posluživanja u juhu od svježih vrganja s vrhnjem dodajte 6-8 ploški nasjeckanih krumpira, prokuhajte. Poslužujući, stavite svježe kiselo vrhnje ili vrhnje i s njima zakuhajte juhu. Možete dodati mljeveni crni papar.

Kako kuhati juhu od gljiva sa svježim vrganjima

Sastav:

• 150 g svježih vrganja
• 1-2 mrkve
• 2-3 krumpira
• 1 ležaljka
• 1 žličica maslaca
• 2 jaja
• ½ šalice kiselog mlijeka (jogurt)
• mljeveni crni papar ili peršin
• sol na okus

Prije nego što skuhate juhu od gljiva od svježih vrganja, morate sortirati i oprati gljive i narezati na ploške. Narežite mrkvu na tanke ploške. Gljive i mrkvu zajedno kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Dodati krumpir narezan na kockice i lovorov list. Pustite da juha prokuha. Zatim maknite s vatre i dodajte maslac. Juhu začinite jajima razmućenim u kiselom mlijeku, mljevenim crnim paprom ili sitno sjeckanim peršinom.

Juha od vrganja s povrćem.

Sastojci:

• 200 g svježih vrganja
• 2 mrkve
• 2-3 kartofeliny
• 2 jaja
• 1 žličica maslaca
• 1 ležaljka
• crni papar i sol po ukusu
• peršin

Šampinjone očistite i narežite na ploške. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške. Ulijte 1,5 litara vode u tavu, posolite, stavite pripremljene gljive i mrkvu, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte oko 20 minuta. Dodajte pripremljeni krumpir narezan na kockice i lovorov list, prokuhajte i pirjajte dok ne omekša. Zatim maknite s vatre, dodajte maslac. Začinite jajima, mljevenim crnim paprom i pospite nasjeckanim peršinom.

Juha od svježih vrganja s piletinom

Sastav:

• 100 g svježih vrganja
• 1,2 kg piletine
• 200 g vermicella
• 60 g korijena celera
• 25 g korijena peršina
• crni papar
• sol na okus
• peršin

Prije pripreme juhe od svježih vrganja s piletinom, pripremljenu pticu narežite na male komade, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, pustite da prokuha, ocijedite vodu, isperite meso u tekućoj hladnoj vodi, stavite to natrag u lonac , prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz lagano kuhanje. Očišćeno povrće i gljive narežite na kockice i ubacite u kipuću juhu. Kad je meso kuhano do pola, dodajte crni papar u zrnu, sol i peršin. 1-2 minute prije kraja kuhanja dodajte vermicelli koje ste prethodno kuhali dok ne omekšaju u slanoj vodi, prokuhajte i maknite s vatre.

Prije posluživanja u zdjelice za juhu dodajte nasjeckani peršin.

Juha od svježih vrganja s mesom

Komponente:

• 350–400 g meke junetine
• 1 sv. žlica masti ili maslaca
• celer ili peršin
• 8-10 krumpira
• 200 g svježih vrganja
• 2 manja kisela krastavca
• sol
• papar
• zelenilo
• krema

Meso poprečno narežite na 4-5 komada, odlupajte i lagano popržite s obje strane. Zatim ga spustite u posudu za kuhanje, prelijte 1 litrom kipuće vode i tekućinom koja je nastala u tavi prilikom prženja mesa. Kad meso postane polumekano, stavite krumpir i kuhajte dok se potpuno ne skuha. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani kiseli krastavac, kuhane šampinjone i začine pripremljene i narezane na komade, nastavite kuhati. Na stolu juha od svježih vrganja s mesom, poslužite prozirno ili s kiselim vrhnjem. Odozgo pospite začinskim biljem.

Juha od svježih gljiva s lukom.

Sastojci:

• 300 g svježih vrganja
• 300 g luka
• 2 sv. žlice maslaca
• 1 L juhe
• sol i papar - po ukusu

Svježe vrganje oguliti, oprati, narezati na trakice, pirjati na masnoći. Kad luk lagano porumeni, sve stavite u juhu i kuhajte dok ne omekša. Uz juhu poslužite sendviče sa sirom. Kriške bijelog kruha narežite na tanke ploške, premažite maslacem, pospite naribanim sirom i stavite peći nekoliko minuta dok se sir ne počne topiti i lagano zapeći.

Juha-pire od svježih vrganja.

Sastav:

• 500 g govedine s kostima
• 1 mrkve
• 1 žarulja
• 400 g svježih gljiva
• 3 čl. žlice brašna
• 1 sv. žlica ulja
• 1 žumanjak
• 1 ½ šalice mlijeka
• 3 litara vode
• sol - po ukusu

Skuhajte mesnu juhu. Operite i narežite gljive. Na masnoći popržite mrkvu i luk. Stavite gljive, prženu mrkvu i luk u lonac, ulijte juhu i kuhajte 50-60 minuta. Kuhane gljive propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, prelijte mliječnim umakom (na ulju popržite brašno do svijetložute boje i razrijedite mlijekom), malo prokuhajte, zatim propasirajte, posolite i još malo kuhajte. Kuhanu masu od gljiva preliti juhom, dodati ulje, začiniti razmućenim žumanjkom razrijeđenim juhom. Juhu od svježih gljiva poslužite s bijelim krutonima.

Juha od gljiva sa grizom.

Sastav:

• svježi vrganji - 250 g
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• voda – 1 l
• ječmena krupica ili riža - 2 žlice. žlice
• krumpir - 2 kom.
• kiseli krastavac ili rajčica - 1 kom.
• sol
• kim
• zeleni luk ili peršin

Pripremljene gljive narežite na komade i pirjajte na ulju s lukom. Oprane žitarice prokuhajte u vodi ili juhi dok ne budu poluomekšane, a zatim dodajte nasjeckani krumpir, pirjane gljive i luk. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u juhu stavite kriške krastavca ili rajčice, sve zajedno prokuhajte, posolite. Prije posluživanja juhu pospite začinskim biljem.

Juha od gljiva s rajčicama.

Sastav:

• svježi vrganji - 500 g
• maslac - 50 g
• luk - 1-2 kom.
• rajčice - 2-3 kom.
• vermicelli - 50 g
• kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice
• crvena paprika
• peršin
• sol

Svježe gljive narežite na ploške i prokuhajte. Na maslacu popržite luk, brašno, crvenu papriku i svježu rajčicu, stavite u juhu od gljiva, posolite po ukusu, dodajte vermicelli i kuhajte dok ne omekšaju. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem, začinskim biljem i paprom.

Mesna juha s gljivama.

Sastav:

• svježi vrganji - 100-150 g
• govedina ili teletina s kostima - 150-200 g
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• voda – 1 l
• mast ili margarin – 1 žlica. žlica
• brašno - 1 žlica. žlica
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica
• korijen peršina
• sol
• papar
• peršin ili kopar

Skuhajte mesnu juhu. Meso izvadite i narežite na manje komade. Gljive, mrkvu, luk, peršin ili celer narežite na tanke kolutiće i pirjajte na masti. Kad su skoro gotovi, pospite ih brašnom, dodajte komade mesa i pirjajte dok se potpuno ne skuhaju. Ovu smjesu stavite u juhu, kuhajte 10 minuta, posolite i popaprite po ukusu. Prilikom posluživanja stavite kiselo vrhnje na stol i pospite sitno sjeckanim koprom ili peršinom.

Juha od gljiva s češnjakom i paprom.

Sastav:

• svježi vrganji - 500 g
• luk - 2-3 kom.
• kukuruzno brašno - 1 žlica. krevet
• korijander
• peršin
• kopar
• češnjak
• papar
• sol
• oguljeni orasi - 0,5 šalice

Svježe gljive skuhajte, stavite u cjedilo i narežite na trakice. Sitno nasjeckani luk popržiti na maslacu, zaliti juhom od gljiva i malo dinstati. Gljive i luk staviti u juhu. Kad prokuha, razrijedite brašno u pola čaše juhe i ulijte u juhu. Kuhajte 10 minuta, dodajte sitno nasjeckano zelje, sol, protisnuti češnjak i papriku. Kuhajte još 5 minuta, zatim maknite s vatre i dodajte mljevene orahe. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Ljetna juha od gljiva.

Sastav:

• svježi vrganji - 300 g
• mrkva - 1 kom.
• peršin - 1 korijen
• celer - 0,5 korijen
• luk - 1 kom.
• maslac - 50 g
• mladi krumpir - 300 g
• voda - 1,5-2 litre vode
• kupus – 0,25 klipa
• kim - 0,5 žličica
• češnjak - 2 češnja
• prstohvat mažurana
• sol
• svinjska mast – 40 g
• brašno - 2 žlice. žlice

U loncu zagrijte ulje, dodajte nasjeckano korijenje, luk narezan na kockice, nasjeckane gljive i pirjajte u loncu poklopljenom oko 5 minuta. Zatim preliti sa 250 ml vode, staviti oguljen i na kockice narezan krompir, kuhati oko 10 minuta. U tavi zagrijte mast, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni, sve ulijte u vruću vodu i dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Dodati zdrobljeni kim, sitno nasjeckani kupus, posoliti. Kad je kupus kuhan, staviti češnjak i mažuran pasiran sa solju. Umjesto kupusa možete koristiti zeleni grašak i grah.

Recepte za juhu od svježih vrganja pogledajte u videu koji prikazuje osnovne tehnike kuhanja.