Hranjive tvari u krumpiru uglavnom su koncentrirane u ljusci i ispod nje, osobito kod mladog krumpira.
Opis
Krumpir je jestivi škrobni gomolj iz porodice velebilja. Uzgajaju se diljem svijeta zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i nevjerojatne kulinarske svestranosti. Ali krumpir također ima ljekovita i kozmetička svojstva i može se koristiti za liječenje širokog spektra bolesti.
Krumpir dolazi u različitim veličinama, bojama i teksturama ovisno o sorti. Zreli krumpir ima veću veličinu, dok mladi krumpir ima manje gomolje.
Tanka kožica može biti žute, smeđe ili crvenkaste boje, dok je škrobni sadržaj obično bijel ili žut, a tekstura može varirati od voštane do brašnaste. Krompir se najčešće jede kuhan.
Iako krumpir ne jedemo sirov, od njega se može napraviti sok koji je koristan za mnoge bolesti. Sok od krumpira najbolje je iscijediti sokovnikom. Nutritivna vrijednost
Krumpir je većinom škrob, složeni ugljikohidrati i praktički bez masti i kolesterola. Sadrži i velike količine beta-karotena, vitamina A, C, vitamina B (B1, B2, B6, folna kiselina), kalija, kalcija, željeza, magnezija, fosfora, sumpora i bakra, kao i male količine vlakana. i bjelančevine (oko 2,5 g u gomolju srednje veličine).
Budući da se većina hranjivih tvari nalazi u i ispod kore, važno je ne guliti krumpir kada želite cijediti sok od njega. Svim ovim nutrijentima posebno je bogat mladi krumpir.
Korist za zdravlje
Krumpir je lako probavljiv i stoga pogodan kao hrana za ljude svih dobnih skupina. Djeluje diuretski, umirujuće, protuupalno i poboljšava probavu. U nastavku su neka od ljekovitih svojstava krumpira.
Anemija. Krumpir je odličan izvor željeza i folne kiseline koji su neophodni za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Iz tog razloga krumpir se može koristiti u prevenciji ili liječenju raznih oblika anemije.
Artritis. Kao i reumatizam, artritis je upalna bolest. Visok sadržaj minerala, kalija i organske soli čini krumpir jednom od najboljih protuupalnih namirnica. Krumpir narežite s ljuskom i potopite u čašu destilirane vode. Piti ujutro prije jela.
Osip i druge iritacije kože. Kada se nanese na kožu, sirovi krumpir, narezan na ploške ili nariban, djeluje umirujuće. Može se koristiti za liječenje širokog spektra iritacija, uključujući opekline, osipe, kao i crvenilo kože, svrbež i dehidraciju kože.
Zatvor i hemoroidi. Kuhani i pirjani krumpir pospješuje stvaranje meke stolice, pa se može učinkovito koristiti kao prirodni lijek za liječenje zatvora i prevenciju hemoroida.
Gastritis i čir na želucu. Možda je najčešća upotreba soka od sirovog krumpira u liječenju gastritisa, kolitisa, čira na želucu i crijevu. U tim slučajevima, kako biste izvukli najveću korist od soka od krumpira, savjetuje se piti pola čaše soka 3 do 4 puta dnevno tijekom najmanje mjesec dana.
Visoki krvni tlak. Krumpir je odličan izvor kalija koji pomaže u snižavanju i stabilizaciji krvnog tlaka.
Bol. Redovita konzumacija soka od sirovog krumpira učinkovito ublažava bolove povezane s artritisom, gihtom, pa čak i glavoboljom.
Reumatizam. Sok iscijeđen iz sirovog krumpira odličan je lijek za reumu. Također je vrlo dobar detoksifikator. Za najbolji učinak uzimajte dvije žličice soka prije jela.
Umorne oči. Sirovi krumpiri stvarno pomažu umornim očima. Nanesete li tanke ploške sirovog krumpira na oči barem dva puta dnevno, podočnjaci će čudesno nestati!
Gubitak težine. Mit je da se od krumpira deblja. Ovo ulje u prženom krumpiru uzrokuje debljanje. Sirovi krumpir odlična je alternativa žitaricama i sjemenkama zbog niskog udjela kalorija.
Savjet
Pri odabiru krumpira izbjegavajte gomolje koji su proklijali, kao i krumpire zelene boje. Umjesto toga birajte mladi krumpir (onaj manji) koji se bere do pune zrelosti. Sadrži više hranjivih tvari.
Čuvajte krumpir na hladnom (ne hladnom), tamnom i suhom mjestu kako biste spriječili prerano klijanje i dehidraciju. Također izbjegavajte hlađenje jer to uzrokuje pretvaranje škroba u neželjene šećere.
Konačno, krumpir se ne smije čuvati pored luka. Redovito provjeravajte krumpire i uklanjajte proklijale i trule gomolje kako ne bi pokvarili dobre. Pažnja
Krumpir često sadrži pesticide. Idi organski ako je moguće. Ako nisu, potopite ih u vodu s jabučnim octom i morskom soli kako biste uklonili kemikalije. Zatim dobro ostružite koru prije upotrebe krumpira za hranu.
Izbjegavajte jesti krumpir koji je proklijao, pozelenio ili smežurao. Ovi krumpiri sadrže otrovni alkaloid solanin, koji ima neugodan okus i može uzrokovati cirkulacijske i respiratorne probleme poput mučnine, proljeva, grčeva u želucu, glavobolje i vrtoglavice.