Dobrobiti soka od brusnice jedinstvene su jer sadrži prirodne antibiotike i probiotike koji su iznimno učinkoviti u borbi protiv bakterija koje uzrokuju bolesti. Opis
Brusnice su plod niskog grma koji raste u planinskim šumama. Danas se brusnice uglavnom uzgajaju i strojno beru u komercijalne svrhe. Brusnice, rođakinje borovnica, maleno je okruglo voće prilično gorkog i kiselkastog okusa. Boja varira od bijele do jarko crvene ovisno o tome kada su brusnice ubrane. Bijele brusnice su iste crvene, ali nezrele bobice. Brusnice se mogu jesti svježe ili duboko smrznute. Zapravo, smrznute i odmrznute brusnice puno su bolje u smislu okusa, nutritivne vrijednosti i količine soka. Bobice se mogu jesti sirove ili koristiti za izradu džemova, želea, sirupa i sokova. Nutritivna vrijednost
Prema brojnim istraživanjima, brusnice su jedna od namirnica bogatih antioksidansima te izvrstan izvor antocijana, proantocijanidina, resveratrola i tanina koji brusnici daju plavi, ljubičasti i crveni pigment. Brusnice su bogate vitaminima A, C i E, a također su dobar izvor organskih kiselina (kao što su jabučna i limunska kiselina), selena, mangana i bakra. Također sadrži umjerene količine drugih vitamina, folne kiseline i željeza. Korist za zdravlje
Osim hranjivih i rashlađujućih svojstava te antioksidativnog potencijala, brusnice imaju adstringentna, protuupalna, antiseptička, diuretička i detoksikacijska svojstva.
Brusnice se preporučuju u sljedećim slučajevima i okolnostima:
Učinak protiv starenja. Nekoliko bolesti koje dolaze sa starenjem, kao što su degenerativna oštećenja mnogih organa i tkiva i neke vrste raka, povezane su s oštećenjem stanica slobodnim radikalima. Zbog visokog udjela antioksidansa u brusnicama, one pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i time štite tijelo od rizika od razvoja bolesti i stanja povezanih sa starenjem.
Anemija. Brusnice su odličan izvor vitamina C (koji povećava crijevnu apsorpciju željeza), a također sadrže umjerene količine željeza i folne kiseline koji su neophodni za sintezu hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica. Stoga sok od brusnice može biti izvrsna pomoć u prevenciji i liječenju mnogih različitih vrsta anemije.
Ateroskleroza i kardiovaskularne bolesti. Antioksidansi koji se nalaze u soku od brusnice pomažu spriječiti oksidaciju lošeg kolesterola, koji je uključen u stvaranje aterosklerotičnih plakova. Poznato je da je ateroskleroza jedan od vodećih uzroka kardiovaskularnih bolesti, moždanog i srčanog udara. Stoga se sok od brusnice može koristiti kao učinkovita profilaksa protiv ovih bolesti.
Proljev. Brusnica sprječava i liječi razne vrste proljeva, posebice one uzrokovane promjenama u crijevnoj flori, pri čemu mikrobi uzročnici bolesti oslobađaju toksine odgovorne za nakupljanje vode u crijevima, a samim time i za proljev. Antidijaroično djelovanje soka od brusnice zahvaljuju njegovim antiseptičkim svojstvima, kao i taninima i antocijaninima koje sadrži, a koji sprječavaju da se bakterije pričvrste za stijenku crijeva, a zatim rastu i razmnožavaju.
Probavni poremećaji. Zbog organskih kiselina koje sadrži, sok od brusnice može potaknuti izlučivanje sline i želučanih sokova koji sadrže enzime odgovorne za probavu škroba i bjelančevina.
Vizija. Iako su brusnice manje učinkovite od borovnica u prevenciji i liječenju očnih bolesti, one su također korisne. Osim toga, antocijanini djeluju na kapilare očiju, poboljšavaju protok krvi u mrežnicu, čime pomažu u poboljšanju vida i liječenju nekih vrsta degeneracije mrežnice.
Kamenje u bubrezima. Sok od brusnice pomaže u uklanjanju oksalne kiseline i mokraćne kiseline iz bubrega iz tijela. Sadrži kininsku kiselinu koja sprječava nastanak bubrežnih kamenaca.
Probiotik. Brusnica je antibiotik, ali i probiotik. Ima sposobnost ubijanja određenih virusa, loših bakterija i djeluje kao prirodni probiotik koji pomaže razmnožavanju dobrih bakterija. Potiče zdravu crijevnu floru.
Kožne bolesti i poremećaji. Lokalna primjena brusnica u obliku losiona ili kreme pomaže u sprječavanju i liječenju iritacije kože, ekcema i mnogih drugih stanja kože povezanih sa slabim kapilarama.
Venski poremećaji. Antocijanini, koji se nalaze u borovnicama i, u manjoj mjeri, u brusnicama, dokazano štite i jačaju stijenke vena i kapilara, smanjujući tako simptome proširenih vena i oticanje nogu.
Infekcije mokraćnog sustava. Svježi sok od brusnice posebno je koristan za otklanjanje i prevenciju infekcija mokraćnog sustava, posebice cistitisa (upala mjehura).
Savjet
Da biste čuvali brusnice na duže vrijeme, morate ih staviti neoprane u hladnjak. Pravilno smrznute brusnice mogu se skladištiti godinama, ali ih treba konzumirati odmah nakon odmrzavanja.
Zbog svog kiselkastog, trpkog okusa, sok od brusnice posebno je ukusan pomiješan s drugim ukusnijim sokovima poput sokova od mrkve, kruške, jabuke ili naranče. Pažnja
Brusnice sadrže niske razine oksalata, pa nisu prikladne za osobe s naslagama kalcijevih oksalata u bubrezima. Većina komercijalnih sokova od brusnice sadrži šećer i aditive i stoga možda neće pružiti željene zdravstvene prednosti.