Sastojci Crveni umak s korijenjem (za varivo)
| Glavni crveni umak | 800.0 (gram) |
| mrkva | 125.0 (gram) |
| luk | 89.0 (gram) |
| poriluk | 50.0 (gram) |
| repa | 53.0 (gram) |
| korijen peršina | 40.0 (gram) |
| životinjska mast | 45.0 (gram) |
| konzervirani zeleni grašak | 30.0 (gram) |
| Grah iz konzerve | 30.0 (gram) |
| madera | 100.0 (gram) |
Način pripreme
Koriste se vina kao što su Madeira, Muscat, Malaga, Port. Povrće i luk narežu se na kriške ili kockice, pirjaju, kombiniraju s glavnim crvenim umakom, dodaju se piment grašak i kuha 10-15 minuta. Na kraju kuhanja stavite zeleni grašak, nasjeckani grah, umak zakuhajte i dodajte pripremljeno vino (str. 306). Umak se može pripremiti i bez vina.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| Proteini | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| Masti | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| Ugljikohidrati | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| organske kiseline | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| Vodotporne igračke | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| Pepeo | 2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin PP, BR | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Kalcij, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Silicij, Si | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Magnezij, mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Natrij, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Sumpor, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Fosfor, P. | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Klor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 107.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Jod, ja | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Litij, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Bakar, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Nikal, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Stroncij, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 10.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Krom, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Cink, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Cirkonij, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 199,6 kcal.
Crveni umak s korijenjem (za gulaš) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 222,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 24,3%, kalij - 18,8%, silicij - 18,3%, fosfor - 19,4, 17,2, 21%, željezo - 12,6%, kobalt - XNUMX%, molibden - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Crveni umak s korijenjem (za varivo) PO 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Oznake: Kako kuhati, kalorijska vrijednost 199,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni umak s korijenjem (za varivo), recept, kalorije, hranjive tvari