Sastojci Crveni umak s korijenjem (za polpete)
| Glavni crveni umak | 800.0 (gram) |
| mrkva | 100.0 (gram) |
| luk | 119.0 (gram) |
| korijen peršina | 27.0 (gram) |
| slatka zelena paprika | 50.0 (gram) |
| životinjska mast | 40.0 (gram) |
| madera | 100.0 (gram) |
Način pripreme
Koriste se vina kao što su Madeira, Muscat, Malaga, Port. Povrće i luk narežu se na tanke trakice i pirjaju. Zatim spojite s gotovim osnovnim crvenim umakom, dodajte piment i kuhajte 10-15 minuta, na kraju kuhanja dodajte pripremljeno vino (str. 306). Umak se može pripremiti i bez vina.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Proteini | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| Masti | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| Ugljikohidrati | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| organske kiseline | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Vodotporne igračke | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Pepeo | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin C, askorbinski | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, BR | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| niacina | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Kalcij, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Natrij, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Sumpor, S | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfor, P. | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Klor, Cl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 201.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 26.8 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jod, ja | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Litij, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Bakar, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nikal, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Krom, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Cink, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.2 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 189,8 kcal.
Crveni umak s korijenjem (za polpete) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 222,2%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 14,7%, vitamin PP - 22,6%, kalij - 16,4%, fosfor - 16,1 , 13,3, 15%, željezo - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Crveni umak s korijenjem (za polpete) PO 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 189,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni umak s korijenjem (za polpete), recept, kalorije, hranjive tvari