Sastojci Crveni glavni umak
| Juha smeđa | 1000.0 (gram) |
| životinjska mast | 30.0 (gram) |
| pšenično brašno, premium | 50.0 (gram) |
| rajčica | 200.0 (gram) |
| mrkva | 100.0 (gram) |
| luk | 48.0 (gram) |
| korijen peršina | 27.0 (gram) |
| šećer | 25.0 (gram) |
Način pripreme
Nasjeckani luk, mrkva, peršin pirjaju se s mašću, dodaje se pire od rajčice i pirjanje se nastavlja još 10-15 minuta. Ohlađena juha od 150-160 ° C od brašna razrijedi se toplom juhom u omjeru 4: 70, temeljito promiješa i unese u kipuću smeđu juhu, zatim se doda povrće pirjano s pireom od rajčice i kuha na niskoj temperaturi 80-1 min. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer, zrna crnog papra, lovorov list. Umak se filtrira, utrljavajući kuhano povrće i stavi kuhati. Crveni osnovni umak koristi se za pripremu derivati umaka. Kad ga koristite kao neovisni umak, začinite stolnim margarinom (4, 45, 60 g, za stupce I, II, III). Poslužite umak za jela od mase od kotleta, iznutrica, kobasica, kobasica, kuhanog dimljenog mesa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 123.1 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| Proteini | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| Masti | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| Ugljikohidrati | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| organske kiseline | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| Vodotporne igračke | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| Vitamin C, askorbinski | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, BR | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| niacina | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Kalcij, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Natrij, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Sumpor, S | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Fosfor, P. | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Klor, Cl | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 93.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 28.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 13.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Jod, ja | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Bakar, Cu | 15.4 μg | 1000 μg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Nikal, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 19.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.4 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 123,1 kcal.
Glavni crveni umak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 21,7%, kalij - 12,4%, fosfor - 13,6%, željezo - 11,7, XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Crveni osnovni umak PO 100 g
- 899 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 399 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 123,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Osnovni crveni umak, recept, kalorije, hranjive tvari