Sastojci Crveni slatko-kiseli umak
| Glavni crveni umak | 750.0 (gram) |
| Kresati, orezati | 120.0 (gram) |
| grožđice | 51.0 (gram) |
| orah | 50.0 (gram) |
| suho crno vino | 50.0 (gram) |
Način pripreme
'Masa kuhanih suhih šljiva bez koštica. Suho voće se sortira i opere. Šljive se skuhaju u malo vode i oslobode koštica. Orašaste plodove ogulite i narežite na komade. Pripremljeno suho voće i orasi stavljaju se u izvarak od suhih šljiva, dodaju se grašak papra i pirjaju pod poklopcem 7-10 minuta, sjedine se s osnovnim crvenim umakom, zakuhaju, dodaju pripremljeno vino (str. 306) ili ocat. Poslužite umak uz kuhano, pirjano meso i jela od peradi.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Proteini | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Masti | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Ugljikohidrati | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organske kiseline | 1.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Vodotporne igračke | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Pepeo | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, BR | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcij, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natrij, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Sumpor, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P. | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Klor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jod, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litij, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Bakar, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikal, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 14.9 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 240,3 kcal.
Crveni slatko-kiseli umak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalij - 27,3%, magnezij - 20,1 , 29%, fosfor - 18,9%, željezo - 17%, kobalt - 19,1%, mangan - XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Crveno slatko-kiseli umak PO 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 240,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Crveni slatko-kiseli umak, recept, kalorije, hranjive tvari