Sastojci Umak od šampinjona s vrhnjem.
| limun | 1.0 (komad) |
| šampinjon | 200.0 (gram) |
| maslac | 50.0 (gram) |
| pšenično brašno, prvi razred | 0.5 (stolna žlica) |
| krema | 0.5 (staklo za zrno) |
| pileći žumanjak | 2.0 (komad) |
| šećer | 0.5 (žličica) |
| stolna sol | 0.5 (žličica) |
Način pripreme
Šampinjone narežite na ploške, stavite u lonac na maslac, iscijedite sok od 1 limuna, dodajte 2-3 žlice mesa i juhu od gljiva, pirjajte dok ne omekšaju. U drugom loncu skuhajte maslac i brašno, ulijte umak od gljiva, 1-2 čaše bijelog vina (tko želi 1/2 šalice vrhnja), prokuhajte i dodajte gljive. Maknite s vatre, ulijte tekućinu u lonac, dodajte žumanjke, sol i šećer, promiješajte, zagrijte na + 70-75 stupnjeva, prelijte gljive. Poslužite umak za kuhano: piletinu, teleće noge, glavu, teleća prsa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteini | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Masti | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Ugljikohidrati | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organske kiseline | 56.9 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Vodotporne igračke | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Pepeo | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamin PP, BR | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalcij, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silicij, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnezij, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrij, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Sumpor, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P. | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Klor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jod, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Bakar, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikal, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Krom, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Cink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.4 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 163,1 kcal.
Umak od šampinjona s vrhnjem. bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 16,6%, vitamin B5 - 20%, vitamin H - 12%, fosfor - 12,6%, klor - 39,5%, kobalt - 64%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od šampinjona s vrhnjem. PO 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 163,1 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način pripreme Umak od šampinjona s vrhnjem., Recept, kalorije, hranjive tvari