Sastojci Mljevena riba i jaja
| oslić srebrni | 630.0 (gram) |
| luk | 160.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| pileće jaje | 6.0 (komad) |
| mljeveni crni papar | 0.5 (gram) |
| stolna sol | 12.0 (gram) |
Način pripreme
”Stope oznaka date su za oslića bez ostrva bez ostrva. Za mljevenu ribu oslić se nareže na filete bez kože i kostiju i nareže na sitne komade. Za mljevenu ribu i krumpir, nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sirovim oguljenim krumpirom, izrežu na kriške, dodaju se luk, nasjeckani na pola prstena, sol, mljeveni crni papar i miješaju, na mljeveno meso ravnomjerno stavite nasjeckani margarin. riba i jaja nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, dodaju se sitno sjeckani smeđi luk, sol, papar i miješaju. mljevena riba i kupus pripremljeni svježi kupus se nasjecka, stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s biljnim uljem i prži dok se napola ne skuha. Zatim se kupus ohladi, kombinira s nasjeckanim komadima oslića, dodaje se sitno sjeckani pirjani luk, sol, papar i miješa. Za mljevenu ribu i kiseli kupus kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kiselkast, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno nasjeckajte, stavite u široku posudu s debelim dnom s zagrijanim uljnim slojem ne više od 3-4 cm i povremeno miješajući pržite, a zatim ohladite, kombinirajte s nasjeckanim komadićima oslića, dodajte sitno nasjeckani smeđi luk, sol, papar i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| Proteini | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
| Masti | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
| Ugljikohidrati | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| organske kiseline | 43.7 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
| Vodotporne igračke | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
| Pepeo | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 g |
| Vitamin PP, BR | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Kalcij, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
| Magnezij, mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
| Natrij, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
| Sumpor, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
| Fosfor, P. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
| Klor, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 69.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.7 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Jod, ja | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
| Cobalt, Co | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 g |
| Mangan, Mn | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
| Bakar, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Nikal, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
| Krom, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 g |
| Cink, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.6 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 216.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 206,2 kcal.
Mljevena riba i jaja bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 13,4%, vitamin E - 22%, vitamin H - 11%, vitamin PP - 24,3% , kalij - 16,7%, fosfor - 38,9%, klor - 38,7%, jod - 114,7%, kobalt - 245%, bakar - 18%, fluor - 18,7%, krom - 117% , cink - 11,5%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, preranog brisanja zubne cakline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riba i jaja PO 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 206,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riba i jaja, recept, kalorije, hranjive tvari