Sastojci Mljevena riba i krumpir
| oslić srebrni | 630.0 (gram) |
| krumpir | 250.0 (gram) |
| luk | 70.0 (gram) |
| margarin | 80.0 (gram) |
| mljeveni crni papar | 0.5 (gram) |
| stolna sol | 12.0 (gram) |
Način pripreme
”Stope oznaka date su za oslića bez ostrva bez ostrva. Za mljevenu ribu oslić se nareže na filete bez kože i kostiju i nareže na sitne komade. Za mljevenu ribu i krumpir, nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sirovim oguljenim krumpirom, izrežu na kriške, dodaju se luk, nasjeckani na pola prstena, sol, mljeveni crni papar i miješaju, na mljeveno meso ravnomjerno stavite nasjeckani margarin. riba i jaja nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, dodaju se sitno sjeckani smeđi luk, sol, papar i miješaju. mljevena riba i kupus pripremljeni svježi kupus se nasjecka, stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s biljnim uljem i prži dok se napola ne skuha. Zatim se kupus ohladi, kombinira s nasjeckanim komadima oslića, dodaje se sitno sjeckani pirjani luk, sol, papar i miješa. Za mljevenu ribu i kiseli kupus kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kiselkast, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno nasjeckajte, stavite u široku posudu s debelim dnom s zagrijanim uljnim slojem ne više od 3-4 cm i povremeno miješajući pržite, a zatim ohladite, kombinirajte s nasjeckanim komadićima oslića, dodajte sitno nasjeckani smeđi luk, sol, papar i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 g |
| Proteini | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 13.7% | 413 g |
| Masti | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 8.9% | 636 g |
| Ugljikohidrati | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 1.6% | 3532 g |
| organske kiseline | 44.6 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Vodotporne igračke | 119 g | 2273 g | 5.2% | 2.9% | 1910 g |
| Pepeo | 2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 g |
| Vitamin C, askorbinski | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, BR | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 g |
| niacina | 1.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 g |
| Kalcij, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 g |
| Magnezij, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 g |
| Natrij, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 g |
| Sumpor, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 g |
| Fosfor, P. | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 g |
| Klor, Cl | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 318.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 54.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 49.6 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 g |
| Jod, ja | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 g |
| Cobalt, Co | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 g |
| Litij, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 g |
| Bakar, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 g |
| Nikal, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 g |
| Krom, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 g |
| Cink, Zn | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 5 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 74.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 176,3 kcal.
Mljevena riba i krumpir bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin E - 16%, vitamin PP - 24,3%, kalij - 22,4%, magnezij - 11,5%, fosfor - 34,9% , klor - 38,4%, jod - 114,4%, kobalt - 234%, bakar - 20%, molibden - 11,7%, fluor - 18,9%, krom - 123,6%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, preranog brisanja zubne cakline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riba i krumpir PO 100 g
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 176,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riba i krumpir, recept, kalorije, hranjive tvari