Sastojci Mljevena riba i kupus
| oslić srebrni | 650.0 (gram) |
| luk | 160.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 100.0 (gram) |
| Bijeli kupus | 386.0 (gram) |
| mljeveni crni papar | 0.5 (gram) |
| stolna sol | 12.0 (gram) |
Način pripreme
”Stope oznaka date su za oslića bez ostrva bez ostrva. Za mljevenu ribu oslić se nareže na filete bez kože i kostiju i nareže na sitne komade. Za mljevenu ribu i krumpir, nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sirovim oguljenim krumpirom, izrežu na kriške, dodaju se luk, nasjeckani na pola prstena, sol, mljeveni crni papar i miješaju, na mljeveno meso ravnomjerno stavite nasjeckani margarin. riba i jaja nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, dodaju se sitno sjeckani smeđi luk, sol, papar i miješaju. mljevena riba i kupus pripremljeni svježi kupus se nasjecka, stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s biljnim uljem i prži dok se napola ne skuha. Zatim se kupus ohladi, kombinira s nasjeckanim komadima oslića, dodaje se sitno sjeckani pirjani luk, sol, papar i miješa. Za mljevenu ribu i kiseli kupus kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kiselkast, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno nasjeckajte, stavite u široku posudu s debelim dnom s zagrijanim uljnim slojem ne više od 3-4 cm i povremeno miješajući pržite, a zatim ohladite, kombinirajte s nasjeckanim komadićima oslića, dodajte sitno nasjeckani smeđi luk, sol, papar i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Proteini | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Masti | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| Ugljikohidrati | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| organske kiseline | 41.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| Vodotporne igračke | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| Pepeo | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Vitamin C, askorbinski | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, BR | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Kalcij, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magnezij, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Natrij, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Sumpor, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfor, P. | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Klor, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jod, ja | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Cobalt, Co | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Mangan, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Bakar, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molibden, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikal, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Krom, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Cink, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 70.6 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 181,2 kcal.
Mljevena riba i kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 13,2%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 22,7%, kalij - 18,8%, fosfor - 32,8%, klor - 35,5, 108,6, 222%, jod - 11%, kobalt - 17,9%, mangan - 12,3%, bakar - 17,9%, molibden - 115%, fluor - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, preranog brisanja zubne cakline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riba i kupus PO 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 181,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riba i kupus, recept, kalorije, hranjive tvari