Sastojci Mljeveni kiseli kupus
| bijeli kupus, kiseli kupus | 1112.0 (gram) |
| margarin | 60.0 (gram) |
| luk | 95.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| mljeveni crni papar | 0.2 (gram) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
| peršin | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Za pripremu mljevenog mesa od kiselog kupusa kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kiselkast, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno izrezati, staviti u široku posudu s debelim dnom s zagrijanim margarinom u sloj ne veći od 3-4 cm i uz povremeno miješanje lagano pržite, a zatim dodajte malu količinu tekućine (voda, juha) -5-6% mase kupusa i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri. Na kraju gašenja, tekućina mora potpuno ispariti. Gotovom kupusu dodajte sitno sjeckani pirjani luk, šećer, papar, sol, sitno nasjeckani peršin i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteini | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Masti | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Ugljikohidrati | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| organske kiseline | 32.7 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Vodotporne igračke | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Pepeo | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, holin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, BR | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalcij, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnezij, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Natrij, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Sumpor, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfor, P. | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Klor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jod, ja | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Bakar, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikal, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.3 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 53,8 kcal.
Mljeveni kiseli kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 32,8%, kalij - 11,9%, klor - 21,3%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Mljeveni kiseli kupus PO 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 53,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljeveni kiseli kupus, recept, kalorije, hranjive tvari