Sastojci Mljeveni svježi kupus
| Bijeli kupus | 1200.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| pileće jaje | 2.5 (komad) |
| mljeveni crni papar | 0.2 (gram) |
| peršin | 10.0 (gram) |
| stolna sol | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Svježe oguljeni oprani kupus nasjecka se, a zatim stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s rastopljenom masnoćom i prži dok se ne skuha u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C. Gotov kupus ohladi, posoli smeđi luk ili tvrdo kuhana sjeckana jaja, nasjeckani zelje dodaju se peršin. Slani kupus prije prženja, kao i neohlađen nakon prženja, nemoguć je, jer se iz njega oslobađa vlaga, što smanjuje kvalitetu mljevenog mesa. Ako je svježi kupus gorak, prethodno se blanšira 3-5 minuta, baci natrag, osuši i zatim prži. Svježi kupus možete pirjati na štednjaku uz često miješanje.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteini | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Masti | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Ugljikohidrati | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| organske kiseline | 36.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Vodotporne igračke | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamin PP, BR | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalcij, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnezij, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natrij, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Sumpor, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfor, P. | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Bakar, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikal, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Krom, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Cink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.6 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 58.9 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 97,8 kcal.
Mljeveni svježi kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalij - 14,3%, klor - 26,5%, kobalt - 46%, molibden - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Mljeveno meso od svježeg kupusa PO 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 97,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljeveno meso od svježeg kupusa, recept, kalorije, hranjive tvari