Sastojci Kuhan jezik u umaku
| teleći jezik, smrznut | 170.0 (gram) |
| mrkva | 5.0 (gram) |
| luk | 5.0 (gram) |
| korijen peršina | 4.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremljeni jezici kuhaju se na isti način kao i meso. Nakon kuhanja uranjaju se u hladnu vodu i, ne dopuštajući im da se previše ohlade, skida se koža. Kuhani oguljeni jezici režu se na 2-4 komada po obroku, kuhaju u juhi, ukrašavaju i prelijevaju umakom. Ukrasi - kuhane mahunarke, kuhani krumpir, pire krumpir, kuhano povrće s mašću, povrće pirjano s mašću, povrće u umaku od mlijeka. Umaci - crveni osnovni, crveni s vinom, bijeli osnovni, kiselo vrhnje s hrenom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteini | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Masti | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| Ugljikohidrati | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| organske kiseline | 0.02 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Vodotporne igračke | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Pepeo | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamin PP, BR | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacina | 3.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Kalcij, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magnezij, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Natrij, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Sumpor, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fosfor, P. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Klor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Jod, ja | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Bakar, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Nikal, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.7 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 206,7 kcal.
Kuhan jezik u umaku bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 34,9%, kalij - 12,2%, fosfor - 22,9%, željezo - 35, XNUMX%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kuhani jezik u umaku PO 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 206,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kuhani jezik u umaku, recept, kalorije, hranjive tvari