U Rusiji, iako zauzima najveći teritorij, broj pristaša biljne hrane je nevjerojatno mali - samo 2% stanovništva. A prema nedavnom izvješću neovisne agencije Zoom Market, najmanje ih je u sibirskim regijama. Naravno, rezultati su vrlo netočni. Dakle, u mnogim gradovima uopće nije bilo vegetarijanaca, ali ja osobno mogu opovrgnuti ovu izjavu. Iako nas je, moramo priznati, doista malo.
Kad su prije nekoliko godina u mjestu gdje sam studirao saznali da ne jedem nikakve životinjske proizvode, to je izazvalo interes svih. Ljudi koji su me jedva poznavali počeli su mi prilaziti da saznaju detalje. Mnogima se to činilo kao nešto nevjerojatno. Ljudi imaju mnogo stereotipa o tome što vegani jedu. Mnogi vjeruju da su list zelene salate i krastavac jedino zadovoljstvo ako se odreknete mesa. Prije par dana proslavio sam rođendan i postavio veganski stol. Malo je reći da su gosti bili iznenađeni. Neki su čak počeli fotografirati hranu i dijeliti je na društvenim mrežama.
Unatoč činjenici da nikada nisam sreo medvjede, neke glasine o uvjetima u Sibiru su još uvijek istinite. Mrazovi preko 40 stupnjeva, snijeg početkom svibnja, ovdje nikoga nećete iznenaditi. Sjećam se kako sam ove godine hodala u jednoj majici, a točno tjedan dana kasnije već sam bila u zimskoj odjeći. I jako se ukorijenio stereotip: “bez mesa ne možemo preživjeti”. Nikada nisam sreo osobu koja je rekla: "Rado bih se odrekao mesa, ali s našim mrazom to je nemoguće." Međutim, sve je to fikcija. U ovom članku govorim vam što jesti i kako preživjeti.
Teški klimatski uvjeti možda su glavni problem za stanovnike sibirskih gradova. Uopće se nisam šalio govoreći o mrazevima preko 40. Ove godine minimum je bio – 45 stupnjeva (na Antarktici je tada bio – 31). Po takvom vremenu teško je svima (bez obzira na prehrambene preferencije): prijevoza gotovo da i nema, djeca su otpuštena iz škole, na ulicama nema žive duše. Grad se smrzava, ali stanovnici se i dalje moraju kretati, ići na posao, poslom. Mislim da čitatelji vegetarijanci odavno znaju da biljna hrana ne utječe na otpornost na mraz. Ali s odjećom može biti ozbiljnih problema.
U usporedbi sa stanovnicima glavnog grada, mi ne možemo šetati parkom bez krzna ili u bundi od manga. Ova odjeća je prikladna za našu jesen, ali za zimu morate tražiti nešto toplije ili je druga opcija slojevitost. Ali stavljanje puno stvari nije baš zgodno, jer ako idete, na primjer, na posao, tada ćete morati skinuti vanjsku odjeću, a nitko ne želi izgledati kao "kupus". Nošenje dva džempera preko majice u ovom slučaju nije dobra ideja. Ali u 300. stoljeću to nije problem. Sada svatko može naručiti eko krzneni kaput na internetu. Da, mi ne šivamo takve stvari, pa morate platiti dostavu, ali to ne košta toliko – oko XNUMX rubalja od Moskve do Novosibirska. Kada je riječ o vuni, tu u pomoć priskače viskoza. Ove godine su mi puno pomogle tople čarape od ovog materijala. Isto vrijedi i za jakne i džempere.
Sredio sam garderobu. Postoji jedan "mali" problem - hrana. Ipak, potrošnja energije na takvim temperaturama značajno raste. Čak se i u kućama ohladi jer grijanje ne može izdržati. Zdrava prehrana je neophodna.
Nažalost, Rusija u cjelini daleko zaostaje za Europom u pogledu veganskog asortimana u trgovinama. Ali vrijedi napomenuti da se situacija u posljednje vrijeme postupno popravlja, ali su cijene takvih proizvoda još uvijek na visokoj razini. Iako iz vlastitog iskustva mogu reći da će na bilo kojoj vrsti dijete, ako svom tijelu pokušate osigurati sve što vam je potrebno, to će pristojno ispasti.
Sada gotovo na svakom mjestu možete kupiti barem leću. Pa čak i takvi mali lanci kao što je Brighter! (lanac trgovina u Novosibirsku i Tomsku), vrlo sporo, ali nastavljaju širiti izbor proizvoda. Naravno, ako ste navikli na slatki krumpir, onda ovdje nemate što raditi (mi takve “egzotike” nemamo nigdje drugdje). Ali avokado se sada može naći gotovo posvuda.
Cijene voća i povrća zbog transporta su dosta visoke. Kad sam u ožujku bio u Češkoj, primijetila me razlika. Sve je otprilike dvostruko skuplje. Ne znam kakva je situacija u drugim gradovima naše zemlje. Sada imamo i nekoliko specijaliziranih trgovina u kojima možete pronaći puno stvari.
Nedavno su u Novosibirsku počeli raditi vegetarijanski kafići. U manje od godinu dana njihov broj je bio čak tri, iako prije toga nije bilo niti jednog. Veganske pozicije također su se počele pojavljivati u mainstream restoranima. Društvo ne stoji mirno, a to je drago. Sada nije teško doći negdje s “mesojedima”, uvijek možete pronaći opcije koje će zadovoljiti i jedne i druge. Postoje i privatna poduzeća koja proizvode vegansku pizzu bez kvasca, kolače bez šećera i brašna i humus.
Općenito, život nam nije tako loš kao što mnogi misle. Da, ponekad želite više, ali dobra je vijest da u modernim uvjetima veganstvo postaje sve dostupnije. 2019. godina je proglašena godinom vegana u Europi. Tko zna, možda će 2020. biti posebna po tom pitanju i u Rusiji? U svakom slučaju, nije važno gdje živite, važno je sačuvati ljubav prema svemu što vas okružuje, pa tako i prema našoj manjoj braći. Vremena kada je bilo neophodno jesti meso su davno prošla. Ljudskoj prirodi su strani agresija i okrutnost. Napravite pravi izbor i zapamtite – zajedno smo jaki!