Sastojci Kuhane mahunarke
| Kuhane mahunarke | 950.0 (gram) |
| margarin | 60.0 (gram) |
Način pripreme
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
| Proteini | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
| Masti | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
| Ugljikohidrati | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
| Alimentarna vlakna | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
| Vodotporne igračke | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
| Pepeo | 5.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
| Vitamin B9, folat | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
| Vitamin PP, BR | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
| Kalcij, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
| Silicij, Si | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
| Magnezij, mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
| Natrij, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
| Sumpor, S | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
| Fosfor, P. | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
| Klor, Cl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 788.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 234.2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
| Jod, ja | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
| Cobalt, Co | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
| Mangan, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
| Bakar, Cu | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
| Molibden, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
| Nikal, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
| Titan, ti | 184.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
| Krom, Cr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
| Cink, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 43.5 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.5 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 391,5 kcal.
Kuhane mahunarke bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 26%, vitamin B6 - 50%, vitamin B9 - 24,2%, vitamin E - 37,3 %%, vitamin PP - 36,7%, kalij - 50,5%, kalcij - 19,4%, silicij - 378%, magnezij - 33,2%, fosfor - 87,3%, željezo - 88,9% , kobalt - 230%, mangan - 82,6%, bakar - 59,2%, molibden - 69,4%, selen - 55,8%, krom - 24,6%, cink - 33%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
KALORIJE I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kuhane mahunarke PO 100 g
- 743 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 391,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kuhane mahunarke, recept, kalorije, hranjive tvari