Neuglednog izgleda, ali jedinstvenog okusa, rikola se odlikuje velikim skupom korisnih tvari, minerala i vitamina. Ova biljka pripada obitelji kupusa, kao i rotkvica, senf, rotkvica, hren i, naravno, kupus svih vrsta.
Rukola se smatra salatom, ugodnog je okusa s orašastim okusom. Istodobno, ako smo već navikli vidjeti listove rukole u salatama, korisno je znati da se od sjemenki ove biljke pravi jedinstveno ulje, a cvjetovi se koriste i u kuhanju.
Mnoga talijanska jela – pizza, rižoto, salate, tjestenine – sadrže rikulu kao glavni ili pomoćni sastojak. Daje zadivljujuću aromu i vrlo se uspješno kombinira s raznim proizvodima.
Upotreba rikole
Rukola sadrži vitamine E, B, C, A, K, kao i cink, magnezij, selen, natrij, bakar, fosfor, mangan i željezo. Listovi ove salate su niskokalorični - samo 25 kalorija na 100 grama proizvoda.
Rukola će postati pomoćnik u liječenju gastrointestinalnih bolesti - obnovit će probavne procese, jer sadrži puno biološki aktivnih tvari.
Rukola je u stanju zaustaviti napad virusa i bakterija na tijelo, povećava hemoglobin u krvi, jača imunološki sustav, snižava razinu šećera, ublažava otekline i regulira ravnotežu vode i soli u tijelu. Listovi ove salate korisni su kao ekspektorans i diuretik, a koriste se i u prevenciji raka.
Vitamin K, koji sadrži dnevnu normu u 100 grama rikule, pomoći će pri zacjeljivanju rana i zaustaviti krvarenje, jer ima pozitivan učinak na zgrušavanje krvi.
Rukola poboljšava metabolizam - sadrži puno vlakana, koja će zasititi tijelo.
Rukola se također zasluženo smatra ljekovitom biljkom - pomaže u liječenju gastritisa i čira, obnavlja oštećene zidove želuca i jača ih.
Senf na bazi rukole koristi se ne samo u salatama - koristi se i kao maske za korijenje kose u slučaju gubitka kose i kršenja strukture kose. Unutra je ulje rikule posebno korisno za muškarce - povećava potenciju i daje snagu.
Upotreba rikole kontraindicirana je samo u slučaju individualne netolerancije i alergijskih reakcija.
S čime kombinirati rikolu
Listove rikule možete koristiti počevši od salate, a završite s umacima. Savršeno naglašava okus mesa, ribe, morskih plodova, kao i mahunarki i proizvoda od tijesta – tjestenine, pite, pizze. Uz rikulu možete pripremiti varivo od povrća, bilo koji hladan zalogaj ili zeleni umak.