Sadržaj
Povijest pojave suhih šljiva u prehrani
Povijest suhih šljiva počinje u XNUMX. stoljeću prije Krista, kada su Egipćani primijetili da se neki plodovi ne kvare na suncu, već se jednostavno osuše. I u isto vrijeme zadržavaju svoj okus i vrijedne kvalitete. Šljiva je bila jedno od prvih voća koje se počelo sušiti.
U drevna vremena suhe šljive smatrale su se poznatim lijekom protiv stresa i depresije. Dodan je mnogim mesnim i povrtnim jelima.
U našoj zemlji suhe šljive su se pojavile tek u XNUMX. Najčešće se uvozila iz Francuske i sa Balkana, gdje se dosta uzgajala šljiva. Francuzi su među prvima naučili kako dobiti suhe šljive u vrlo kvalitetnom obliku.
Prednosti suhih šljiva
U suhim šljivama ima mnogo korisnih elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na tijelo.
– Suhe šljive su bogate cijelom skupinom vitamina – A, B, E i C, koji jačaju imunološki sustav. Oni normaliziraju rad želuca i kardiovaskularnog sustava. Na primjer, korotinoidi su odgovorni za vid. Minerali – kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor korisni su za kosti, zube, kosu i kožu. Suhe šljive sadrže glukozu, saharozu i fruktozu, koje su odgovorne za energiju, aktivnost i tonus. Suho voće poznato je po svojim antioksidativnim svojstvima. Ako redovito jedete suhe šljive, promjene u izgledu su primjetne. Suhe šljive koristim kao laksativ, pomaže kod zatvora. Ima diuretski učinak. Uklanja višak tekućine iz tijela Elena Solomatina, kandidatkinja medicinskih znanosti.
Suhe šljive također su vrlo korisne za djecu. Ako je dijete vrlo malo (do 3 godine), onda može pripremiti poseban izvarak na suhom voću.
Sastav i kalorijski sadržaj suhih šljiva
| Kalorični sadržaj za 100 grama | 241 kcal |
| Proteini | 2,18 g |
| Masti | 0,38 g |
| karbohidrat | 63,88 g |
Šteta suhih šljiva
Uglavnom, suhe šljive su zdravo voće. Ali postoje trenuci kada se s njim treba postupati s oprezom. Na primjer, za pretile ljude bolje je ne zlorabiti suhe šljive, jer su prilično kalorične.
Zbog velike količine šećera, sušeno voće može dovesti do neugodnih posljedica za osobe s dijabetesom.
Dojilje bi trebale ograničiti unos suhih šljiva ako dijete ima želučane probleme. Na primjer, rijetke stolice.
Primjena u medicini
U medicini se sušeno voće najčešće preporučuje kao preventivni prehrambeni proizvod. Na primjer, kod bolesti želuca preporučuje se jesti najmanje 5 bobica dnevno. Oni koji pate od zatvora trebat će više.
Suhe šljive se koriste kao antimikrobno sredstvo. Bori se protiv oralnih mikroba – smanjuje njihov broj i zaustavlja njihov rast.
Suho voće je također korisno za aterosklerozu, hipertenziju i tromboflebitis. Suhe šljive jačaju stijenke krvnih žila i kapilara, normaliziraju krvni tlak.
Kod trudnica suhe šljive povećavaju razinu željeza pa se preporučuju kod anemije i beri-berija.
Primjena za kuhanje
Od suhih šljiva pripremaju se pića (kompoti, dekocije, žele), deserti, dodaju se kao začin toplim jelima. Suho voće kombinira se s govedinom i piletinom, gljivama. Daje im bogat, nježan i sladak okus.
Govedina sa suhim šljivama
Idealna pečenka za obiteljske i blagdanske večere. Obilno i hranjivo jelo pikantnog okusa najbolje je pripremiti u jesensko-zimskom razdoblju, kada tijelu nedostaje energije, a osoba se reorganizira za hladnu sezonu
| Govedina | 1,4 kg |
| Luk | 3 komada. |
| mrkva | 2 komada. |
| Celer | 3 komada. |
| Maslinovo ulje | 2 čl. žlice |
| Med | 2 čl. žlice |
| Mesna juha | 1,5 naočale |
| suhe šljive | 200 g |
Mrkvu, celer, luk i meso sitno narežite. Na maslinovom ulju popržite govedinu, prebacite u posebnu zdjelu, dodajte med i juhu – pirjajte 40 minuta. Nakon posebno popržiti svo povrće i dodati mesu. Pospite suhim šljivama. Pustite da se pečenje krčka još 15 minuta.
Pošaljite svoj recept za jelo s potpisom e-poštom. [Pošalji zaštićena]. Healthy Food Near Me objavit će najzanimljivije i najneobičnije ideje
Salata sa suhim šljivama
Salata sa slatkom paprikom, kukuruzom i suhim šljivama nije samo svijetla i lijepa, već je i ukusna. Hranjivo jelo savršeno za ljetni jelovnik za ručak. Naravno, tko je na dijeti, bolje je ne uključiti se u takav zalogaj. Ako postavite stol s takvim jelom, onda ujutro
| Pileći file | 2 komada. |
| Konzervirani kukuruz | 1 Banka |
| rajčice | 3 komada. |
| Slatka paprika | 2 komada. |
| Provansalsko bilje | 1 sat. Žlica |
| Cheese | 100 g |
| nasjeckano zelje | Xnumx pregršt |
| Češnjak | 2 zubca |
| suhe šljive | 7 bobica |
Piletinu popržiti i narezati na male komadiće. Dodajte kukuruz, nasjeckanu papriku, rajčicu, provansalsko bilje i zelje. Pospite ribanim sirom, češnjakom i suhim šljivama (nasjeckanim). Po želji preliti majonezom.
Kako odabrati i pohraniti
Po kvalitetne suhe šljive idite na tržnicu. Prvo ćete moći kušati bobicu. Drugo, razmotrite to sa svih strana.
Pri odabiru obratite pozornost na okus suhog voća. Trebao bi biti slatkast, s blagom kiselošću, bez gorčine. Boja proizvoda je crna. Ako postoji smeđa nijansa, proizvod je pokvaren. Suhe šljive s košticom smatraju se korisnijima nego bez nje.
Uvjeti skladištenja kod kuće. Držite suhe šljive u čaši. Prije pakiranja posuđe sterilizirajte, a samo suho voće osušite u pećnici. Čvrsto zatvoriti posudu. Možete čuvati do 1 godine, na tamnom i hladnom mjestu.
U vrećici od tkanine rok trajanja se smanjuje na šest mjeseci, u vrećici od polietilena - do mjesec dana.