Bilo da ste novi u svijetu vegetarijanstva ili ste promatrač koji tek prikuplja informacije o biljnoj prehrani za kasnije donošenje odluka, ovaj materijal može biti koristan. Pogledat ćemo odgovore na najhitnija pitanja o vegetarijanstvu. Je li vegetarijanstvo najzdravija moguća prehrana? Da i ne. S jedne strane, vegetarijanska prehrana je zdrava ako se hranite uravnoteženo i unosite sve potrebne hranjive tvari. S druge strane, jednostavno odricanje od mesa neće poboljšati zdravlje ako vaša prehrana sadrži zasićene i transmasnoće, rafiniranu hranu i “prazne kalorije”. Osim toga, ne zaboravite da osim prehrane postoji niz drugih čimbenika koji su ključni za zdravlje tijela i duha. Proklijale žitarice i kruh od cjelovitih žitarica su, naravno, dobri. Još bolje, kada takvu prehranu prati sport ili fitness, a ne sjedenje na kauču ili, ne daj Bože, pušenje cigareta. Koje su glavne prednosti vegetarijanstva? 1. Vegetarijanska kuhinja je izuzetno niska u kolesterolu i zasićenim mastima. 2. Biljna hrana puno je bogatija vlaknima od životinjske hrane. 3. Mnoga biljna hrana sadrži značajne količine vitalnih vitamina B i folne kiseline. Voće i povrće snažni su izvori fitokemikalija koje pomažu učinkovit rad svakog organa. 4. Vegetarijanci imaju tendenciju da konzumiraju manje kalorija. Istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu manje kalorijsku, ali nutritivno bogatu prehranu žive dulje i zdravije. 5. Ovdje je također važno napomenuti neprocjenjiv doprinos okolišu. Hranjenje vegetarijanca zahtijeva manje vremena i sredstava. Ima li dovoljno kalcija u vegetarijanskoj hrani? Da. Osim mliječnih izvora, postoji mnogo drugih namirnica koje sadrže kalcij u biljnoj prehrani. To uključuje Što je sa željezom? Prema studijama, vegetarijanci, čiji je raspon unosa hrane raznolik, ne pate od anemije ništa više od onih koji jedu meso. Velik broj biljnih namirnica sadrži vitamin C koji pospješuje apsorpciju željeza. Ima li dovoljno proteina u vegetarijanskim izvorima? Protein je važan građevni element u ljudskom tijelu. Aminokiseline, građevne blokove proteina, tijelo može sintetizirati samo ili doći iz hrane. Hranom unosimo 20 aminokiselina, dok ih tijelo može proizvesti samo 11. Devet esencijalnih aminokiselina mora se unijeti iz prehrane. Razne žitarice, mahunarke i povrće mogu pokriti naše potrebe za aminokiselinama. Zapadnjačka prehrana, bogata mesnim proizvodima, zasićuje tijelo s oko 2 puta više proteina od normalne. Osim toga, većina proteina dolazi iz mesa, zajedno sa zasićenim mastima. Zapravo, naše potrebe za proteinima mnogo su manje od onoga što prosječni mesojed konzumira. Preporučeni dnevni unos proteina za odraslu osobu je približno 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine. Koristite sljedeću formulu da odredite svoje potrebe: . Kako se zaljubiti u vegetarijansku hranu ako sam strastveni mesojed? U ovom slučaju, trebali biste probati etnička jela azijske, grčke i južnoazijske kuhinje. Začini savršeno naglašavaju okus povrća, čineći ga izraženijim. Čak i mnoga talijanska jela, poput tjestenine s povrćem, mogu se svidjeti predstavniku tradicionalne prehrane. I, naravno, eksperimentirajte s beskrajnim izborom salata od povrća, voća, graha i sjemenki!
2022-11-11