Kako bi proveli studiju, znanstvenici su osam godina pratili prehrambene navike 4440 ljudi u dobi od 45 do 79 godina. Analizirana je količina pojedenog krumpira (posebno se računao broj prženih i neprženih krumpira). Sudionici su jeli krumpir ili manje od jednom mjesečno, ili dva do tri puta mjesečno, ili jednom tjedno, ili više od tri puta tjedno.
Od 4440 ljudi, 236 sudionika je umrlo do kraja osmogodišnjeg praćenja. Istraživači nisu pronašli povezanost između jedenja kuhanog ili pečenog krumpira i rizika od smrtnosti, ali su primijetili povezanost s brzom hranom.
Nutricionistica Jessica Cording rekla je da nije iznenađena nalazima.
“Prženi krumpir je hrana s visokim udjelom kalorija, natrija, transmasti i niske nutritivne vrijednosti”, kaže ona. Polako radi svoj prljavi posao. Čimbenici kao što su količina hrane koju osoba konzumira i druge dobre ili loše prehrambene navike također utječu na konačne rezultate. Jesti krumpiriće sa salatom od povrća mnogo je bolje nego jesti čizburger.”
Beth Warren, autorica knjige Living A Real Life With Real Food, slaže se s Cordingom: “Čini se da ljudi koji jedu pomfrit barem dva puta tjedno imaju veću vjerojatnost da će voditi nezdrav način života.” općenito”.
Ona sugerira da ispitanici koji nisu doživjeli kraj studije nisu umrli samo od prženih krumpirića, već općenito od loše i nekvalitetne hrane.
Cording kaže da ljudi ne moraju izbjegavati pomfrit. Umjesto toga, mogu sigurno uživati u njemu u prosjeku jednom mjesečno, sve dok su njihov način života i prehrana općenito zdravi.
Zdravija alternativa pomfritu je domaći pečeni krumpir. Možete ga lagano pokapati maslinovim uljem, začiniti morskom soli i zapeći u pećnici dok ne porumeni.