Sastojci Kiseli kupus
| Bijeli kupus | 1000.0 (gram) |
| ocat | 1.0 (staklo za zrno) |
| voda | 3.0 (staklo za zrno) |
| šećer | 1.0 (staklo za zrno) |
| feferon | 1.0 (gram) |
| Lovorov list | 3.0 (komad) |
| stolna sol | 1.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Kupus sitno nasjeckajte, lagano sameljite sa soli, iscijedite, prebacite u staklenku i prelijte ohlađenom marinadom. Teglu prekrijte papirom za pečenje i stavite na hladno mjesto. Za 5-6 dana kupus će biti spreman. Za pripremu marinade, ocat, voda, šećer, malo papra, lovorov list; prokuhajte i ohladite sve ovo.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Proteini | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Masti | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| Ugljikohidrati | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| organske kiseline | 66.4 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Vodotporne igračke | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Pepeo | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| Vitamin C, askorbinski | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Vitamin PP, BR | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalcij, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magnezij, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Natrij, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Sumpor, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfor, P. | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Klor, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Jod, ja | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Bakar, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nikal, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Krom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Cink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 47 kcal.
Kiseli kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 22,9%, klor - 45,2%, kobalt - 16%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Kiseli kupus PO 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 47 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kiseli kupus, recept, kalorije, hranjive tvari