Jaja fazana

Opis

Fazanova jaja su bitan proizvod u ljudskoj prehrani. Sadrže veliki broj vitamina i hranjivih tvari. U ovom ćemo članku govoriti o sastavu jaja fazana, njihovim korisnim svojstvima i metodama kuhanja.

Izgled ima sljedeće karakteristike:

• pola su veličine piletine;
• boja ljuske može varirati od tamno sive do svijetlo zelene. U nekim slučajevima jaja mogu imati uzorak;
• u obliku su isti kao i piletina;
• prosječna težina jednog proizvoda je 30 g

Ponekad mogu biti smeđe i nešto veće. Takva mogu biti jaja kavkaskog i rumunjskog fazana.

Jaja su važan i svestran sastojak za kuhanje. Protein i žumanjak bogati su nutrijentima: bjelančevinama, vitaminima topivim u mastima, mineralima, esencijalnim masnim kiselinama [1] . Od davnina su ljudi jeli kokošja jaja. Stoljećima je ovaj nevjerojatni proizvod bio simbol života i plodnosti u mnogim kulturama. Osim piletine, gurmani se vole počastiti ništa manje zdravim jajima prepelica, nojeva i fazana [2] .

Kako prepoznati jaje fazana

Prije svega, fazan se od poznatog kokošjeg jajeta razlikuje po veličini - gotovo su upola manji. Druga značajka koja se razlikuje je boja ljuske. Ovisno o podvrsti ptica, one mogu biti od tamno sive do svijetlo zelene.

I ne nužno jednobojni: poput prepeličjih jaja mogu imati uzorak u obliku mrlja ili mrlja. A rumunjski i kavkaski fazani polažu smeđa jaja, koja su također nešto veća od njihovih rođaka.

Sastav i sadržaj kalorija jaja fazana

Sadržaj kalorija je 700 kcal na 100 g.

Uz to, 100 g sadrži:

• proteini - 6.5 g;
• masnoća - 70.7 g;
• ugljikohidrati - 4.3 g

Također, ova jaja sadrže veliku količinu vitamina, i to: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

Prednosti

Jaja fazana imaju nekoliko korisnih svojstava, uključujući:

• Visok sadržaj proteina. Bilo koja jaja izvor su ovog elementa u tragovima. Zahvaljujući njemu ubrzava se rast mišićne mase, smanjuje se umor nakon duljih tjelesnih napora.
• Visok sadržaj željeza u žumanjku. Element je dizajniran za održavanje normalne razine u krvi. Nedostatak željeza dovodi do glavobolje, umora i smanjenja imuniteta.
• U nekim je organizmima željezo djelomično odgovorno za metabolizam. Visok sadržaj vitamina B, posebno broja 4. Jaja fazana preporučuju se za nedostatak vitamina i oslabljene kognitivne funkcije nakon ozbiljnih bolesti koje slabe imunološki sustav. Iz tog razloga, proizvod je propisan za konzumaciju starijim osobama.
• Proizvod se široko koristi u dječjoj prehrani starijoj od tri godine, jer potiče razvoj mozga. Sastojci jaja fazana pomažu u uspostavljanju biokemijske ravnoteže.

Ovaj postupak omogućuje aminokiseline i minerale sadržane u proizvodu.

Tvari pomažu u poboljšanju dobrobiti, ublažavaju umor. S vremenom se poboljšava rast noktiju i kose - pokazatelj zdravlja.

SPRIJEČITE NEDOSTATAK ŽELJEZA

Mnogi ljudi već u početnoj fazi anemije osjećaju umor, glavobolju, iritaciju. Željezo je prijenosnik kisika u krvi i ima važnu ulogu u održavanju imuniteta i zdravog metabolizma. Žumanjak sadrži bogate zalihe ove korisne tvari. Inače, prema istraživačima, u fazanovim jajima željezo je prisutno u jednom od oblika koje tijelo najlakše apsorbira.

ŠTITI OD BERIBERIJA

Bogat vitaminski sastav čini jaja fazana korisnim proizvodom za prevenciju beri-berija. Jedući deliciju, ne možete brinuti o mogućem nedostatku vitamina B.

POMOĆ ZDRAVOM RADU MOZGA

Kolin (poznat i kao vitamin B4) važna je tvar za mozak. Doprinosi pravilnom razvoju mozga kod djece i podržava kognitivne funkcije u starijoj dobi. Fazanova jaja su bogat izvor kolina.

OJAČAJTE KOSU I NOKTE

Kosa i nokti odražavaju biokemijsku ravnotežu u tijelu. Protein i žumanjak fazana poznati su po visokom sadržaju aminokiselina, minerala i vitamina. Dodavanjem ovog proizvoda u svoju prehranu možete značajno poboljšati svoje cjelokupno blagostanje, kao i osigurati zdrav izgled noktiju i kose. Opširnije: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Jaja fazana štete

Jaja fazana visokokalorična su hrana. Stoga se ne preporučuje jesti ih ljudima s prekomjernom težinom. Također, ne biste ih trebali uključivati ​​u svoju prehranu zbog individualne netrpeljivosti. Ne preporučuje se hranjenje proizvoda djecom mlađom od 2 godine.

Šteta jaja fazana nije mitska stvar; bez obzira na sve prednosti, ovaj proizvod može biti opasan. Glavni rizici povezani s uporabom ovog proizvoda su salmoneloza. Opasna bakterija živi na ljusci širokog spektra jaja: trebate sami uzgajati ptice i nadgledati kvačilo kako biste bili sigurni da su "neinfektivne".

Stoga ne možete jesti sirova jaja fazana, a prije vrenja morate oprati školjke toplom vodom i sapunom. Opasno je jesti sivozelena ptičja jaja zbog pretilosti i dijabetesa-zbog visokog sadržaja kalorija. Tijekom trudnoće i dojenja također odustajte od takve delicije - bolje je probati hipoalergenska pureća jaja.

Djeca ne bi trebala jesti ta jaja do 2-3 godine.

Prednosti za kozmetologiju

Jaja fazana dobra su ne samo na stolu kao apetitno jelo već i kao prirodna kozmetička komponenta. Ovaj je proizvod izuzetno bogat hranjivim sastojcima koji su također potrebni kosi, noktima i koži. Stoga kozmetolozi preporučuju uključivanje sirovih jaja u maske za lice i kosu.

Umutite jedno jaje i malo vrhnja kako biste stvorili masku za suhu, perutavu kožu. Sok od limuna, maslinovo (ili drugo) ulje i proizvod od fazana koriste se za pripremu kućnog lijeka za rano starenje kože. Mješavina meda, žumanjka i biljnog ulja revitalizirat će dosadnu kosu. Neki sugeriraju da je čuvena ptica žarac poznati fazan.

Iako promatrači ptica žure s pojašnjenjem: samo mužjaci pokazuju svijetle "ukrase", a njihovi su prijatelji skromni sivosmeđi. Prednost nesilica je drugačija - daju čovjeku ukusna, hranjiva i zdrava jaja.

Kako kuhati jaja od fazana

Fazanova jaja su jedan od onih proizvoda koje nećete vidjeti na policama običnih trgovina. U pravilu se ova poslastica naručuje na specijaliziranim farmama. Ali čak ni nedostupnost ne utječe na rast njegove popularnosti, a broj ljudi koji žele probati jela od neobičnog proizvoda samo raste.

Ova vrsta jaja se kuha kao obična piletina. Mogu se pojaviti na stolu u kuhanom ili prženom obliku, dodaju se u salate, koriste se za izradu umaka, deserta i tijesta. Ovisno o vrsti ptica koje su snijele jaja, mogu se malo razlikovati u okusu, iako je ta razlika gotovo neprimjetna u gotovim jelima. Većina fazanskih jaja nema izražen okus.

U usporedbi s kokošjim jajima u jajima fazana, žumanjak je proporcionalno nešto veći, a protein je mekše konzistencije. Za razliku od pačjih jaja, čija je kuhana bjelančevina "guma", fazan je izvrstan za tvrdo kuhano ili meko kuhano kuhanje. Prije kuhanja jaja, preporučljivo je isprati ljusku pod toplom tekućom vodom. To će smanjiti moguću kontaminaciju žumanjka ili bjelanjaka bakterijama koje žive na vanjskoj ljusci. Iz istog razloga, nepoželjno je koristiti proizvod u sirovom obliku.

Izvori

↑ Internetski izvor Sciencedirect. – Utjecaj cinka, željeza, kalcija i bakra iz organskih izvora u prehrani fazana na proizvodnost, valenje, minerale i sastav masnih kiselina jaja.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Usporedba kvalitete jaja fazana, čukara, prepelica i biserki.

↑ Organizacija staništa Pheasants Forever. Činjenice o fazanima.

↑ Elektronička ilustrirana enciklopedija “Živa bića”. – Fazani.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Kako prepoznati ptičja jaja.

↑ European Poultry Science website. – Kvaliteta jaja fazana (Phasianus colchicus L.) različite boje ljuske.

↑ Informativni portal-zajednica za poljoprivrednike Ferma.expert. – Zašto su cijenjena fazanova jaja? Koliko je isplativo uzgajati pticu za prodaju jaja?

↑ Informativni blog NatureWord. – Svojstva i dobrobiti fazanskih jaja.