Postotak vegetarijanaca i vegana među ljudima iz svih društvenih slojeva nastavlja rasti diljem svijeta. Ljude sve više zanima kako konzumacija mesa utječe na njihovo zdravlje, okoliš i uvjete u kojima se životinje drže.
Ako želite prihvatiti vegetarijanski ili veganski način života, bitno je da imate točne informacije. Postoje određeni koraci koje morate poduzeti kako biste se pripremili za vegetarijanski život. Odricanje od mesa (a možda i svih životinjskih proizvoda) neće nužno biti poput šetnje parkom. Ipak, imate priliku pripremiti se za prijelaz u fazama kako bi prošao što lakše.
Sljedeće su ključne točke koje treba uzeti u obzir pri prijelazu na novu prehranu (bez mesa):
1) Odvažite sve prednosti.
Biti vegetarijanac nije uvijek lako. Međutim, svakako vam može pružiti brojne prednosti, uključujući:
- mršavljenja
- Niži krvni tlak
- Snižavanje kolesterola
- Prevencija dijabetesa
- Osjećam se bolje
- Poboljšano stanje kože (izgledajte mlađe od svojih godina)
- Prevencija žučnih kamenaca i zatvora (zbog visokog sadržaja vlakana u biljnoj hrani)
- Prevencija srčanog udara (bez mesa u prehrani smanjuje vjerojatnost začepljenja arterija)
- Ublažavanje simptoma nakon menopauze ili andropauze
- Čišćenje od toksina
- Produženi životni vijek
- Spašavanje životinjskih života
- Smanjenje štete za okoliš povezane s količinom zemljišta dodijeljenog za ispašu. Bez mesa je svakako prihvatljivo i logično ako razmišljate o tome koliko će to koristiti vama i Zemlji.
2) Mesni dani u tjednu.
Važno je biti realan pri prijelazu na novu prehranu. Možda će vam biti teško potpuno se odreći mesa. Jedan od načina za postupni prijelaz na vegetarijanski način života je uvođenje mesnih dana. Na primjer, ako ste se suzdržavali od jedenja mesa tijekom radnih dana, tada se možete nagraditi jedući meso vikendom. S vremenom možete smanjiti broj mesnih dana na jedan tjedno, a zatim na nulu.
3) Koristite vegetarijanske zamjene za meso, potražite odgovarajuće vegetarijanske recepte, probajte vegetarijanske kobasice.
Ako ste cijeli život ljubitelj mesa, pokušajte svojoj prehrani dodati zamjene za meso (miso, seitan i tempeh) kako biste i dalje mogli uživati u omiljenim jelima koja zahtijevaju meso. Neke od ovih namirnica imaju okus mesa, pa nećete ni primijetiti razliku!
Pritom je poželjno birati takve zamjene za meso koje su zdrave i ne sadrže razne umjetne boje, arome i konzervanse. Pročitajte etikete, provjerite sadrže li proizvodi štetne sastojke! Odabir nemesnih izvora proteina jedan je od najboljih načina da zadovoljite svoje potrebe uz izbjegavanje mesnih proizvoda.
4) Potražite podršku iskusnih vegetarijanaca i vegana.
Postoje mnoge knjige i časopisi koji vam mogu pomoći da uspijete u svom vegetarijanskom načinu života. Posjetite stranice koje su namijenjene osobama koje su spremne postati vegetarijanci ili vegani te su ozbiljno zainteresirane za prelazak na biljnu prehranu. Dobit ćete informacije koje su vam potrebne da biste napredovali uz zdravu vegetarijansku hranu.