Vegani nisu snobovi vegetarijanci. Veganstvo, koje je opisano kao "prirodni nastavak vegetarijanstva", zapravo je mnogo restriktivnija prehrana.
Dakle, što je "nastavak"?
Vegani izbjegavaju sve životinjske proizvode.
Možda se čini da je lako izbjegavati životinjske proizvode, ali kada bolje razmislite, vegani izbjegavaju svu hranu koja sadrži mlijeko, sir, jaja i (očito) bilo koju vrstu mesa. To znači da ne možete jesti čizburgere sa slaninom. Neki od nas su tužni zbog toga. Neki vegani su tužni zbog čizburgera sa slaninom.
Ogroman broj ljudi postaju vegani jer hranu biraju bez okrutnosti. “Ne mogu prihvatiti ideju da pojedem nekoga kome srce kuca”, kaže brucošica Kara Burgert, koja je veganka šest godina.
Studentica treće godine Megan Constantinides kaže: “Odlučila sam postati veganka uglavnom iz moralnih i etičkih razloga.”
Ryan Scott, student četvrte godine, radio je kod kuće kao veterinarski asistent. “Nakon što sam dugo vremena brinuo i pomagao životinjama, etički problemi potaknuli su me na prijelaz na veganstvo.”
Vegetarijanska brucošica Samantha Morrison razumije suosjećanje prema životinjama, ali ne vidi smisao u tome da postane veganka. "Volim sir", kaže ona. — Volim mliječne proizvode, ne mogu zamisliti svoj život bez mliječnih proizvoda. Ugodno mi je biti vegetarijanac.”
Drugi razlog zašto postati vegan je taj što je to dobro za vaše zdravlje. Studije pokazuju da je tipična američka prehrana (gledam u tebe, čizburger sa slaninom!) puna kolesterola i masti, u količinama prevelikim da bi bile korisne. Kako se pokazalo, od tri porcije mlijeka dnevno, sva tri mogu biti suvišna. “Veganstvo je velika zdravstvena korist”, kaže Burgert.
"Imate puno energije, osjećate se bolje, nikad se ne razbolite", dodaje Constantinides. “Vegan sam oko godinu i pol i iznenađuje me koliko se fizički dobro osjećam. Sada imam mnogo više energije.”
Scott kaže: “Veganstvo je bilo jako teško za moje tijelo u početku... ali nakon otprilike tjedan dana osjećao sam se izvrsno! Imam više energije, to je upravo ono što studentu treba. Psihički sam se također osjećao odlično, kao da mi se um razbistrio.”
Koliko god se vegani dobro osjećali, postoje ljudi koji se prema njima ne odnose baš dobro. "Mislim da je opći osjećaj o veganima da smo arogantni zaštitnici prirode koji ne mogu ni pomisliti sjediti za istim stolom s nekim tko jede meso", kaže Scott.
Burgert priznaje: “Zvali su me hipiji; U hostelu su mi se smijali, ali čini mi se da se ljudi koji ne konzumiraju mliječne proizvode ne razlikuju od onih koji ne jedu gluten (biljni protein). Ne biste se rugali nekome tko ima celijakiju osjetljivu na gluten, pa zašto se rugati nekome tko ne pije mlijeko?”
Morrison misli da neki vegani idu predaleko. “Mislim da su samo ludi za zdravljem. Ponekad odu predaleko, ali ako su toliko strastveni…” Constantinides ima prilično zanimljiv pogled na druge vegane: “Mislim da su neki stereotipi o veganima zasluženi. Mnogi vegani su vrlo asertivni, kažu da je ono što jedete loše i zbog čega se osjećate loše. Svaka radikalna skupina izaziva mnogo kontroverzi.”
Govoreći o kontroverzama, među veganima postoji rasprava o jelu u sveučilišnoj kantini. Constantinides i Scott imaju pristup kuhinji, što im olakšava vegansku prehranu, ali Burgertu ne smeta što ne kuha sam za sebe. “Ovdje su blagovaonice sjajne. To je bio ključni faktor za upis na Sveučilište Christopher Newport. Salatni bar je nevjerojatan i uvijek postoji nekoliko veganskih opcija. Veganski burger i sir? Ja sam za to!” kaže Burgert.
Nakon što je dobio priliku kuhati sam, Konstantinides kaže: “Jelovnik u blagovaonici prilično je ograničen. Tužno je kad pojedeš hrpu povrća i nađeš otopljeni maslac na dnu tanjura.” Istina, ona priznaje: "Uvijek imaju (barem) jedan veganski međuobrok."
"Ovdje nisam naišao na vegansko jelo koje mi se uopće nije svidjelo", kaže Scott. “Ali ponekad mi se ujutro ne jede salata.”
Veganstvo se može činiti kao posebna kultura, ali veganstvo je zapravo (doslovno) bezopasan izbor. “Ja sam običan čovjek koji ne jede životinje i životinjske proizvode. To je sve. Ako želite jesti meso, to je u redu. Nisam ovdje da vam išta dokazujem,” kaže Scott.